Proteinski omlet

Za dobru fizičku formu, ljudima koji žele da izgube težinu, kao i onima koji slede određenu dijetu zbog bolesti, savetuje se da u ishranu uključe omlet od proteina. Uprkos niskom sadržaju kalorija, mali deo posude dovoljan je za održavanje fizičke snage tokom dana. I kako se kuva takav omlet?

Koristi i kalorijski omlet proteina

Jaja su jedna od hranjivih namirnica koje sadrže esencijalne aminokiseline za rast i jačanje tijela. Proteinski omlet sa niskim sadržajem visokokvalitetnih masti i visok postotak zdravih proteina ima polovinu kalorija iz tradicionalnih kajgana.

Dakle, za 100 g proizvoda potrebno je:

• proteini - 9 g;
• mast - 3,5 g;
• ugljikohidrati - 1.7 g

Prema tome, kalorijski sadržaj posude je 73,17 kcal.

Ako promenite omlet sa raznim aditivima od mesa i povrća, možete obogatiti jelo drugim vitaminima, kao što su D, C, kao i gvožđe i kalijum. Ali ne zaboravite da svaki dodatak bilo kog sastojka povećava kalorijski sadržaj omleta.

Kako odvojiti žumance od proteina?

Osnova svakog recepta za omlet proteina je proces odvajanja proteina od žumanjaka. U tome nema ništa komplikovano. Postoji nekoliko načina:

1. Trebat će vam 2 tanjura ili šalice. Razdvojite jaje otprilike u sredini i, prebacujući žumance iz jedne polovice ljuske u drugu, sipajte sav protein u posuđe.
2. Uzimamo uobičajeni papirni levak sa oštrim ivicama. Ubacite lijevak u čašu i razbijte jaje u njega. Protein će teći u posuđe, a žumance će ostati na papiru.
3. Ovaj metod je došao do američkih entuzijasta. Od ostalih se razlikuje po svojoj jednostavnosti i genijalnosti. Treba nam plastična boca i tanjir. Jaja provaljuju u tanjir bez oštećenja žumanjaka. Stavite vrat boce na žumance i lagano stisnite posudu. Kada se vrati na svoj bivši oblik, boca će "baciti" žumance nazad.
4. Drugi način je da koristite poseban separator za žumance. Takav uređaj se lako može kupiti u trgovini.

Osnove su proučavane, sada je vreme da shvatimo kako napraviti omlet od proteina sa raznim punjenjem. Razmotrite osnovne recepte.

Protein omlet

Sastav:

• jaja - 2 kom.
• pavlaka - 1 tbsp. l.;
• mleko - 60 g;
• maslac - 1 kašičica;
• malo soli.

Kuhanje:

1. Odvojite belce od žumanjaka.
2. Dodajte mleko belancima i umutite umutiti dok se ne formira pena.
3. Sada treba dodati kiselo vrhnje sa soli i dobro promiješati.
4. Podmazati zdjelu ili poseban oblik komadom maslaca.
5. Kuhanje omleta na parnom kupatilu 3-5 minuta.
6. Pripremite omlet sa sjeckanim zelenilom i omiljenim začinima.

Proteinski omlet sa paradajzom i slatkom paprikom u laganom štednjaku

Sastav:

• 4 tsp. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 1 mali luk;
• oko 1,5 čaše fino isjeckanog paradajza;
• crvena paprika - 1 kom;
• šunka - 2 kriške;
• sol, crni biber;
• 12 kom. jaja;
• 2 tbsp. l voda.

Kuhanje:

1. Uključite spor štednjak u režimu "Pečenje". Na dno posude stavite sitno iseckani luk, slatku papriku, paradajz i šunku. Pržite 5 minuta.
2. Odvojite belce od žumanjaka. Pomoću miksera, temeljito zbrinite bjelančevinu, dodajte mlijeko, sol i ponovno umutite. Prženom povrću i šunki dodajte proteinsku masu i pomešajte špatulu.
3. Pečemo u istom režimu oko 15-20 minuta.
4. Pripremite omlet narežite porcije i poslužite uz zelenu peršun ili svježu salatu.

Proteinski omlet sa piletinom u laganom štednjaku

Sastav:

• 2 komada kokošja jaja;
• pileći file - 100 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• mleko - 50 g;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
• zeleni po vašem ukusu;
• malo soli.

Kuhanje:

1. Pileći file narežite na male komade i pržite u laganom štednjaku u maslinovom ulju.
2. Izvadite žumance iz samo jednog jajeta i bjelanjkom stavite bijelo meso sa ostatkom cijelog jajeta. Solite, dodajte malo hladnog mlijeka i sve temeljito promiješajte.
3. Prženo meso prelijte šlagom od jaja, na vrhu pospite naribanim sirom i sitno isjeckanim povrćem.
4. Zatvorite poklopac za više pećnica, podesite režim "Pečenje" i pripremite omlet za 10-15 minuta na 180 stepeni.
5. Spremni omlet narežite na porcije i poslužite na stolu.

Proteinski omlet sadrži sve korisne aminokiseline i nutrijente. Ali zapamtite da pravi doručak treba da bude uravnotežen. Diverzifikujte svoju jutarnju dijetu raznim jogurtima, kašom i svježim sirom.