Kako kuhati zamrznutu brokulu

Bez pretjerivanja možemo reći da jela od brokule ne uživaju univerzalnu ljubav. I uzalud! Malo ljudi zna da je brokula jedno od najkorisnijih povrća za ljudsko tijelo. Razlog za odbojnost ove sorte kupusa je najverovatnije banalna nesposobnost da se kuva. Činjenica je da ukus brokule zavisi od toga koliko ga dobro prokuvate. Hajde da smislimo koliko da skuvamo zamrznutu brokoli?

Korisna svojstva brokule

U sastavu kupusa brokula nalazi se ogromna količina mineralnih materija:

• fosfor;
• magnezijum;
• kalijum;
• cink;
• gvožđe;
• vitamini C, PP, K, E.

Osim toga, brokula je bogata elementima kao što su vlakna, masti, proteini, au njemu ima 1,5 puta više vitamina C nego u nekim citrusima. Takođe sadrži lepotu vitamina beta karotena. 100 g brokule ima samo 34 kalorije, tako da je pravi pronalazak za žene na dijeti. Uopšteno, razlozi zbog kojih je ovo povrće u vašoj ishrani je više nego dovoljno.

Da biste sačuvali sve korisne osobine brokule, u procesu kuhanja morate slijediti samo jedno pravilo - nemojte ga svariti. Vrijeme kuhanja svježeg brokule i zamrzavanja je različito.

Kako kuhati smrznutu brokulu?

Kuhajte brokoli u tavi

Da biste ovo povrće pravilno prokuvali u zamrznutom obliku, morate slijediti nekoliko jednostavnih savjeta:

• Otapanje brokule prije kuhanja nije potrebno, u suprotnom će cvasti izgubiti svoj oblik i, kada se pripreme, izgledat će više kao kaša;
• baciti brokoli u kipuću slanu vodu;
• od trenutka kipuće vode kuhati povrće ne bi trebalo biti više od 10-12 minuta.

Govoreći o trajanju ključanja kupusa, morate uzeti u obzir veličinu cvasti. To jest, što je veće cvat, duže kuvamo.

Kuhati brokoli u loncu

Kupus od brokule se lako kuva u laganom štednjaku. U ovom slučaju, trajanje procesa će biti oko 10 minuta, a prije ključanja bolje je rastaviti velike cvatove i izrezati debeli stablo na manje komade.

Prilikom kuhanja kupusa od brokule postoji jedna tajna: da bi cvasti zadržale svoju lijepu boju, odmah nakon kuhanja, preporučuje se umočiti u hladnu vodu.

Kako zamrznuti brokulu?

Sezona svježe brokule pada sredinom ljeta, a vi želite jesti ovo povrće tijekom cijele godine. Za takve slučajeve može se zamrznuti za zimu. Naravno, sada nije problem kupiti već zamrznuto povrće u bilo kojoj radnji, ali iskusne domaćice kažu da je brokula pripremljena za zimu kod kuće mnogo ukusnija.

Dakle, zamrznite brokule na sledeći način:

1. Za zamrzavanje odaberite dobar, svjež i hrskav kupus.
2. Operite povrće, pažljivo uklonite prljavštinu, lišće, krastače.
3. Podijelite biljku u cvatove i stavite 20-30 minuta u salamuru (za 1 l vode 5 čajnih žličica soli). Ovaj tretman pomaže u uklanjanju larvi kukaca, koje nisu vidljive golim okom.
4. Uklonite cvjetove iz slane vode i isperite tekućom vodom.
5. Napunite lonac vodom za trećinu i pustite da proključa.
6. Umutite brokulu u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim je odmah umočite u hladnu vodu.
7. Raširite cvasti i pustite da se potpuno osuše.
8. Pripremljen kupus od brokule podijeljen na porcije i stavljen u zapečaćene vrećice, čvrsto zatvoren i pohranjen u zamrzivač.

Gotovo! Ako se ceo proces odvija ispravno, zimi ćete moći da diversifikujete svoju ishranu sa zaista ukusnim i zdravim proizvodom.

Kako kuhati smrznutu brokulu?

Kako prokuhati smrznutu brokulu, shvatili smo. Međutim, ovaj kupus može biti ne samo kuvana, već i kuvana pire juha, originalne salate, koje se koriste kao prilog za glavno jelo, itd.

Postoji mnogo ukusnih i neobičnih recepata sa ovim povrćem koji će se svidjeti najugodnijim gurmanima, na primjer:

• u omletu od sira;
• salata od brokule s narančom;
• tigrove kozice s brokolijem;
• salata od brokule s jabukom;
• brokoli soufflé;
• krem juha od brokule sa škampima.

Zar nije impresivno? A možete poslužiti i brokule sa pavlakom, majonezom, mesom, ribom ili kao glavno jelo.

Važno je znati da prilikom pečenja ili pečenja zamrznutog brokula treba ga dovoljno odmrznuti da biste mogli razdvojiti cvatove jedni od drugih.

Redovni izgled brokule na vašem stolu pomaže da se telo oslobodi viška soli i vode, poboljša zdravlje kostiju, usporava proces starenja. A zimi, ovo povrće će takođe pomoći da ojača imuni sistem. I zapamtite da brokoli nije samo povrće, već pravi vitamini. Zato ovladajte novim jelima i kuvajte uz blagodat i zadovoljstvo!