Začin

Začin karanfilića se vrlo često koristi za izradu raznih marinada. Posebno kao što su voće i bobice, gljive, povrće i meso, pa čak i riba. Imajući goruću i jaku aromu, karanfilić lako daje jelima jedinstven miris i ukus. Začin za klinčiće se često prodaje u obliku zemlje i sušenog bubrega. Da bi vas začina iz karanfilića ne razočarala, potrebno je da odaberete samo visokokvalitetne začine.

Upotreba klinčića u kuhanju

Kockice se mogu dodati raznim jelima. Pogodan je za kuhanje ribljih i mesnih juha, hladnih predjela, jela od gljiva, povrća i krumpira. Ako kuvate govedinu ili domaću kobasicu, začina će biti jednostavno neophodna. Tokom konzerviranja, karanfilić pomaže da se poboljša ukus jela i njihovo očuvanje.

Kako odrediti kvalitet klinčića?

Kvaliteta karanfila može se definirati na sljedeći način: karanfil visoke kvalitete ima crveno-smeđu boju i masni je na dodir. Isto tako, sastav karanfila uključuje eterična ulja koja su teža od vode i za koja se toliko cijeni. Dakle, dovoljno je spustiti pupoljak karanfila u vodu i vidjeti. Ako pluta vertikalno, kvalitetan karanfil, ako horizontalno ne, a ako počne tonuti, ovaj karanfil ima najviši kvalitet.

Preporuke za upotrebu klinčića

Najbolje se koristi za kuhanje karanfilića u obliku pupoljaka ili osušenih pupova. Čuvajte ga bez vazduha u posudi ispod čvrsto zatvorenog poklopca na tamnom mestu. Ako jelu treba mljeveni češanj, poželjno ga je samljeti prije početka kuhanja. Klinčić veoma dobro prenosi svoj okus na hladnu i toplu vodu. Zato se pri kuhanju raznih marinada gdje se koriste drugi začini, količina može smanjiti bez predrasuda prema okusu jela.

Kako kukuruz gljive sa klinčićima?

Da biste marinirali gljive ukusno, morate koristiti klinčić. Trebat će vam tava, kao i sami gljive, 2 žlice. kašike šećera ili zamjena za šećer 6 tableta, 4 žlice. kašike sirćeta i 1 l vode, 4 kašičice soli, 6 crnih papra i 4 cijela graška, 4 lišća i, naravno, 4 komada klinčića. Za početak, očistite sirove gljive, odrežite sav višak, operite. Staviti u slanu vodu. Nakon što prokupe, treba da isušite vodu, a zatim sipate novu. Pečurke kuvajte 1,5 sat. Kada se pojavi pjena, uklonite je. Nakon kuhanja izlijte vodu. Pečurke seku na male komadiće, tako da se brže mariniraju.

Stavite pečurke u posudu, ulijte 1 litru vode. Nakon toga dodajte ocat i pustite da proključa. Zatim morate staviti šećer ili sladilo i promiješati dok se ne otopi. Da biste dobili više začinjen i začinjen ukus, 1 žlica je dovoljna. kašike šećera ili 3 tablete zaslađivača. Sipajte so, stavite karanfilić, mirisni i crni biber, lovorov list. Bujon treba da bude sladak i začinjen. Čim voda ponovo zavri, pečurke prokuhajte 20 minuta. Po završetku kuhanja, očistite na hladnom mjestu. Nakon 3 sata, gljive će biti spremne. Čuvajte ih u posudi sa čvrsto zatvorenim poklopcem u frižideru.

Kuhanje domaće slačice sa karanfilićima

Za pripremu uzmite: 150 g praha senfa, 0,5 šalice 10% sirćeta, 50 ml biljnog ulja, 2,5 kašike. kašike šećera, 90 ml prokuhane vode, 90 ml kipuće vode da skuhamo prah senfa. Od začina će vam trebati karanfilić, sol, cimet, lovorov list, piment i crni papar. Senf prah se prosije kroz sito u dubokoj posudi. Vrela voda u prahu. Stalno miješajte kako bi mljeli formirane kvrge. Trebalo bi da imate čvrstu masu, prebacite je na drugu ploču. Da bi se uklonila nepotrebna gorčina, potrebno je da se preko te mase sipa kipuća voda. Ostavite 24 sata na hladnom mjestu, prekriven filmom za hranu.

Izrada marinade. Sipajte ocat u kipuću vodu, dodajte so, šećer, lovorov list, cimet, biber u lonac i klinčić. Napravite slabu vatru i ostavite da prokuva 9 minuta. Uklonite senf i sipajte marinadu u nju, miješajući. Pokušajte da sipate biljno ulje u senf u nekoliko faza. Ako koristite blender, brzina bi trebala biti niska. Nakon toga, senf mora biti rastavljen u teglama i zatvoren poklopcima. Stavi ih u frižider. Sutradan će biti moguće koristiti senf. Dobijeni senf mora biti uskladišten na hladnom i tamnom mjestu.

Kako napuniti kuću mirisom klinčića?

Da biste to učinili, uzmite 1 jabuku, 10 štapića suhih klinčića i 1 tbsp. žlicu đumbira, muškatnog oraščića i papričice i 2 štapića cimeta. Odrežite jabuku na male kockice. Zatim ih stavite u posudu srednje veličine i sipajte u vodu. Treba biti 8 cm iznad jabuka. Zatim dodajte 10 štapića karanfilića i 2 cimeta, 1 tbsp. žlica đumbira, karanfilić i muškatni oraščić. Rezultirajuća smjesa treba zagrijati do pojave mjehurića, zatim smanjiti vatru i osigurati ravnomjerno vrenje. Posuda mora da se posmatra svakih 45 minuta. Sipati vodu dok se isparava. Nakon 2 sata jabuku možete zamijeniti svježom.

Umesto jabuke, možete koristiti kore naranče. U lonac morate dodati 3 litre tople vode. Pustite da proključa i stavite u kore naranče. Nakon 5 minuta, oganj smanjiti i dodati karanfilić, a ostatak začina, kao za jabuku. Kruh može se kuhati od 20 minuta do 50, a oni će ispuniti vašu kuću mirisnim mirisom. Ovi mirisi će vam pomoći da dezodorizujete vazduh u vašem domu i napuni ga divnom aromom, bolje nego bilo koji osveživač.

Klinčić daje proizvodima prijatan ukus. Neophodan je za kuhanje marinada. Zahvaljujući klinčiću, kiseli gljive dobijaju svoj jedinstveni ukus. Želite li raznolikost vašeg jela, poboljšati i naglasiti ukus nekih proizvoda, pa čak i ispuniti svoj dom ugodnom aromom voća, karanfilića - to je upravo ono što vam je potrebno.

Posebno za womeninahomeoffice.com.ru- Julia