Tararuski na kefir

Tararushki izvana može zbuniti one koji su se prvi put susreli s njima - oni su vrlo slični grmlju, ali malo više veličanstveni. Prema receptu, ovo su krofne, ali nisu mešane sa kvascem, već sa kefirom. Međutim, sam algoritam kuhanja i pečenja je približno isti. U početku su se tararuski kuhali u ruskoj peći, i stoga su bili očigledno zdraviji od kuvanih na peći, a ukus je bio drugačiji. Po želji, možete ih ispeći u rerni, samo vrijeme koje će biti potrošeno više.

Pohovani tararuski na kefir: recept sa slikama korak po korak

Atraktivnost takvog pečenja - u brzini njegove pripreme: direktno gnječenje testa, formiranje "čvorova" i pečenje traju 40 minuta od sile. Kefir u receptu može se zamijeniti običnim kiselim tijesto (okus tijesta će biti mekši) ili prirodni jogurt, umjesto biljnog ulja za tijesto, možete uzeti kremastu, a onda će dosljednost biti prozračna. Fry, naprotiv, bolje je saditi. Sljedeći volumen svakog sastojka namijenjen je za 14-16 tarasheka.

Sastav:

• Kefir - 220 ml
• Pšenično brašno - 470 g
• Jaja - 2 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Šećer - 2 kašike.
• Vanilin - Pinch
• Sol - Pinch
• Soda za piće - 1/2 kašičice
• Šećer u prahu - 1 tbsp.

Kuhanje:

1. Razbijte jaja u posudu, dodajte prstohvat soli i šećera, pažljivo pobedite. Dodajte kefir i vanilu, bičite ponovo, umutite (ne koristite mikser!)
2. Postepeno dodajte prosijano brašno u tijesto, miješajući ga sa lopaticom ili žlicom tako da se ne formiraju kvržice. Sa poslednjom porcijom brašna potrebno je uvesti i soda i biljno ulje. Ako koristite maslac ili margarin, on se prethodno otopi.
3. Ako je testo suviše tanko, dodajte još brašna: treba da bude mekano, savitljivo, prozračno, ali ne da se drži za ruke, a ne da puzi. Pokrijte posudu ručnikom, ostavite 30 minuta, ali ne u gazu: testo treba da se odmara u toplini.
4. Nakon određenog vremena, zgnječite tijesto (ne miješajte!), Stavite ga na pobrašnjenu ploču, uvaljite u kolač debljine 1-1,5 cm. Ako je potrebno, dodajte brašno kako biste smanjili ljepljivost tijesta.
5. Dobijenu tortu treba narezati na trake ne manje od 5 cm široke i 12-15 cm dugačke, au sredini, nožem, potrebno je napraviti longitudinalni rez dužine 4-5 cm, 1-2 puta kroz njega izvesti bilo koji kraj kremastog drveta.
6. Čaj od gvožđa sa visokim stranama na 1/3 napunite biljnim uljem, zagrejte ga i počnite stavljati tararuške tamo. Pržite na svakoj strani dok površina ne poprimi zlatno crvenu nijansu.
7. Tararushki uhvaćen iz posude treba prebaciti u duboku zdjelu, posuti šećerom u prahu, dok su još vrući. Serve chilled.

Kako napraviti dijetalne tararuske?

Samo po sebi, testo za ove krafne nije toliko teško - nije kvasac, koji zadovoljava pristalice zdrave ishrane, a najveća šteta nisu njegove komponente, već način kuhanja. Ako ste zabrinuti za oblik i stanje pankreasa, možete koristiti isti recept za tarashek, ali pecite u pećnici. Ili dodatno modifikovati sastojke.

• Zamijenite cijelo pšenično brašno ili uzmite smjesu pšenice, zobene kaše i raži u omjeru 3: 2: 1 - to će učiniti tijesto korisnijim za crijeva, iako to neće utjecati na sadržaj kalorija.
• Uzmite samo bjelanjke, bez upotrebe žumanjaka - tijesto će postati lakše, aijernije: i po energetskoj vrijednosti iu konzistenciji. Prije slanja tarasheka u pećnicu možete ih posuti mljevenim orasima ili sjemenkama sezama.
• Peći tararuske u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, šireći ih na pergamentu ili silikonskoj podlozi 20-25 minuta.

Neke hostese dodaju kiselo pavlaku receptu tararuske da bi testo bilo mekše, ali u tome nema mnogo smisla zbog velike količine kefira. Isto se može postići ako ga potpuno zamenite prirodnim jogurtom. A ako volite testo za tararuške, iz njega možete ispeći uobičajene kolače sa bilo kojim punjenjem.