Svinjski recepti

Stanovnici severnih zemalja veoma vole pečeno meso. Svinjetina je posebno nežna i ukusna. Ako se u procesu kuhanja u pećnici umota u foliju, onda, pored zlatne kore, aromatičan komad mesa će steći neviđenu sočnost. Kako se svinjetina peče u foliji?

Izbor i priprema mesa

Najbolje je za prženje šunke ili vrata. Ako nisu, možete uzeti leđa lopatice ili lopatice, ali se u ovom slučaju preporučuje pečenje mesa u komadima. Onda će dobro ispeći i neće biti teško.

Toplinska obrada svinjetine nije veća od 2 sata. Ali prije toga, meso treba marinirati, pa će priprema trajati mnogo duže. Proces je sledeći.

1. Par češnjaka češnjaka se ljušti i iseče na velike kriške.
2. 1-2 oguliti mrkvu i narezati prstenje.
3. U čvrstom komadu mesa, napravite rezove i stavite kriške češnjaka i mrkve u njih. Također možete staviti malo soli u svaku rupu paprom.
4. Pospite crni biber i so.
5. Zamotajte prazan papir u polietilen i ostavite ga u hladnjaku 12 sati. Za praktičnost, preporučuje se mariniranje mesa za noć. Sledećeg dana možete početi sa pečenjem.

Ako prvo pripremite komad svinjetine prema ovim preporukama, meso će biti sočno i nježno. Manji komadi također zahtijevaju kiseljenje, ali ih je potrebno miješati s povrćem i začinima, posipati solju i paprom na vrhu.

Svaki deo trupa zahteva posebne detalje za kuvanje. Mnogi će možda biti zainteresirani za pitanje koliko će se peći svinjetina u foliji u pećnici. Za to postoji posebna formula koja vam omogućava da postignete maksimalnu tačnost proračuna. Potrebno je pomnožiti težinu mesa sa 4. Na primjer, ako pečete 0,5 kg svinjskog mesa, trebat će vam 0,5 x 4 = 2 sata. Ovo je prosječno vrijeme. Prema tome, više mesa će trebati mnogo više vremena.

Evo nekoliko zanimljivih recepata koji će ukrasiti stol bilo koje domaćice.

Svinjetina pečena u foliji u peći: klasičan recept

Kiselu šunku treba peći, pridržavajući se ovih pravila.

1. Svinjsko umotavanje u foliju. Poželjno je da je komad bio čvrst - onda sok iz mesa ne ističe.
2. Pećnicu zagrejte na 210-230 stepeni i pecite na posudi sat vremena.
3. Kada prođe određeno vrijeme, potrebno je smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva. Kuhaj još 40 minuta.
4. Izvadite meso iz folije, stavite ga u formu ili u tavu i pecite još jednu četvrtinu sata na temperaturi od 200-210 stepeni. Potrebno je da svinjetina bude pokrivena hrskavom koricom.
5. Ugasite pećnicu i ostavite meso da se skuva unutra još četvrt sata. Stavite posudu i poslužite.

To je tradicionalni recept koji možete pokušati diverzificirati. Priprema različitih dijelova trupa će biti malo drugačija.

Mirisna svinjetina s medom

Ovo mirisno jelo se može nazvati istinski svečanim. Nekima se to čini čudnim zbog neobične kombinacije svinjetine i meda, ali krajnji rezultat nadmašuje sva očekivanja. Meso se priprema po komadu, ali proizvodi za marinadu će biti drugačiji.

Sastojci

• meso - 1 kg;
• med - 2 žlice. l.;
• senf - 1 tbsp. l.;
• voda - 1 l;
• sol - 100 g;
• šećer - 50 g;
• luk - 1 kom;
• začini i začini (papar, đumbir, cimet, karanfilić, češnjak, kumin).

Kuhanje

1. Za marinadu u vodi morate staviti sve začine, prokuvati smjesu i ohladiti.
2. Stavite komad mesa u marinadu i stavite u frižider na jedan dan.
3. Nakon određenog vremena, izvadite meso iz frižidera, zamotajte ga u foliju i stavite u rernu zagrejanu na temperaturu od 210-230 stepeni.
4. Dok se svinjetina kuva, možete napraviti zaleđivanje. Da bi to uradili, pomešajte senf sa medom.
5. Završio je mazanje mesa na vrhu sa glazurom i ponovo staviti u pećnicu četvrt sata. Folija bi trebala biti odškrinuta.

Rezultat je mirisna posuda sa delikatnim slatkastim ukusom.

Gurmansko mesno jelo

Svinjski vrat se može peći u foliji sa prilogom, koji će poslužiti kao krompir. Sok od mesa u procesu kuhanja upija povrće i zasićuje ga svojom aromom. Pošto ste potrošili minimalno vremena, dobićete dva jela odjednom.

Sastojci

• svinjetina - 0,7 kg;
• krompir - 1 kg;
• maslac - 0,2 kg;
• gomila kopra;
• češnjak - 4-5 karanfilića;
• sol;
• crni biber.

Kuhanje

1. Kao marinada priprema se začinjeno ulje. U tom cilju, maslac treba blago omekšati i pomiješati sa sjeckanim koprom i češnjakom.
2. Napravite rezove u svinjetini. Udaljenost između njih je 1,5 cm, dubina - 3 cm.
3. Sipajte malo soli u džepove i stavite ulje.
4. Top treba posuti paprom.
5. Krompir ogulite i izrežite na velike komade.
6. Raširite foliju, u sredini položite svinjski vrat, a na rubovima krumpir. Pažljivo omotajte ivice. Ovo jelo se može kuhati u rukavu.
7. Pecite sat vremena, zagrevajući pećnicu na temperaturu od 160-180 stepeni.
8. Kada je svinjetina spremna, izvadite je, otkrijte foliju i ohladite.
9. Stavite posudu na tanjir i poslužite.

Gurmanska večera: Svinjetina u foliji s ananasima

Ako je meso tvrdo ili se plašite da je veliki komad loše pečen, možete napraviti svinjetinu na kriške. Jelo će ispasti ne manje ukusno, i nećete se brinuti da meso unutra ostaje sirovo. Osim toga, tropsko voće će mu dati nezaboravan miris.

Sastojci

• med - 100 ml;
• svinjetina - 0,8 kg;
• tegla konzerviranih ananasa;
• sol;
• biber;
• senf

Kuhanje

1. Meso je dobro oprano i iseckano na komade.
2. Blago izrežite svaki komad, položite na njega krug ananasa.
3. Pomiješajte voćni sok s medom, senfom, solju i paprom.
4. Prelijte svinjetinom s tim dobivenim umakom i stavite u frižider. Održati 1 sat.
5. Sečenje se može obaviti komadima folije ili jednostavno staviti na lim za pečenje. U prvom slučaju, oni će biti više sočni i dobro zasićeni voćnim sokovima.
6. Peći u rerni, zagrejati na temperaturu od 180-200 stepeni za 1,5-2 sata.
7. Kada je jelo spremno, izvucite foliju i poslužite na stolu u porcijama.

Preporuke

Nekoliko savjeta iskusnih kuhara pomoći će da se svinjetina učini još ukusnijom:

• prije mariniranja mesa, mora se dobro oprati i osušiti;
• ako ste u žurbi, držite svinjetinu u marinadi ne 12 sati ili dan, već najmanje 2 sata;
• meso umotajte što je moguće pažljivije, gotovo čvrsto, inače će sok početi da teče.

Mirisna svinjetina pečena u pećnici u foliji - nije li ovo najbolji poklon za goste? Mnogi sanjaju o takvom jelu, ali nema dovoljno novca da ga skuha. A ipak, ako se ukaže prilika, pecite komad svinjetine u pećnici. On će vam pomoći da zaista uživate u svečanoj večeri.