Starch kissel

Kissel je originalno rusko piće. Ranije je bila pripremljena vrlo gusta, a bila je bazirana na pšenici, zobi i raži. Trenutno se za pripremu najčešće koristi skrob (krompir ili kukuruz). Kisel može biti napravljen od voća ili bobica. Za pripremu se koriste suši, svježi ili zamrznuti sastojci.

Kako kuhati skrobni žele?

Sastav:

• Voda - 1 l
• Krompirov skrob - 1-4 kašike.
• Šećer - ½ tbsp.
• Trešnja - 200 g

Kuhanje:

1. Gustina želea zavisi od toga koliko škroba dodate. Na primer, za dobijanje tečnog želea, dovoljno je 1-2 kašike. na 1 l vode. Ako želite da piće bude gušće, stavite 4 kašike skroba na 1 l vode.
2. Ako imate zamrznutu trešnju, odmrznite je. Napunite šećer i ostavite 1 sat, tako da prođe još soka. Iscijedite sok od višnje. Ulijte vodu u posudu, stavite je na vatru i proključajte. Baciti trešnje u posudu i kuvati 5 - 7 minuta.
3. Razblažiti škrob u hladnoj vodi. Sipajte višnje u posudu. Dodajte tanku struju vode sa skrobom u kipućem kompotu, intenzivno mešajte tečnost u tavi. Neophodno je da je žele ispao bez grudica. Mešajte žele do ključanja, a zatim isključite toplotu.

Kisel od džema: jednostavan recept

Sastav:

• Voda - 2 l
• Skrob - 3 kašike.
• Džem od malina - prvi.

Kuhanje:

1. Pre nego što skuhate žele, pripremite džem. Uzmite posudu, prekrijte je dvostrukim slojem gaze. Pažljivo rasporedite džem od maline na gazi, držeći ga tako da ne pada. Stisnite džem. Odbacite preostale pice u gazi.
2. Rastvorite skrob u hladnoj vodi i ostavite da nabubri. Ulijte vodu u posudu, stavite je na vatru i proključajte.
3. Pažljivo sipajte džem od malina u kipuću vodu, a nakon 5 minuta tanku struju škroba. Ne zaboravite stalno miješati, kako ne bi stvarali grudice.
4. Nakon ključanja, uklonite žele iz vrućine i ohladite.

Berry Kissel - vrhunsko piće

Sastav:

• Voda - 3 L
• Crvena ribizla - 150 g
• Brusnica - 150 g
• Brusnice - 150 g
• Šećer - 150 g
• Krompirov škrob - 4-5 tbsp.

Kuhanje:

1. Prvo pripremite bobice. Stavite brusnice, brusnice i crvene ribizle u cedilo i dobro isperite. Ako koristite zamrznute bobice, izvadite ih iz zamrzivača i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.
2. Nakon toga, brašno zalepite kroz sito i ostavite nastali sok. Sipajte bobice ključalom vodom i stavite na srednju toplotu. Kuhajte juhu 20 minuta, zatim je ohladite i istresite. Iscijedite kolač od bobičastog voća i bacite ga i izlijte juhu u čistu posudu.
3. Stavite sok od bobičastog voća na vatru i proključajte. Postepeno dodajte malo šećera i sve dobro promešajte dok se potpuno ne otopi.
4. Rastvorite krompirov skrob u bujonu bobičastog voća, dobro promešajte i polako sipajte u kuvani sok. Skuvajte piće još 5 minuta, stalno mešajte.
5. Uklonite žele od toplote i ohladite. Spremite se u čaše i poslužite za stol.

Bundeva i škrob Gourmet Kissel

Sastav:

• Voda - 1 l
• Bundeva - 300 g
• Jabuke - 3 kom.
• Šećer - 3 žlice.
• Krompirov skrob - 3 kašike.
• Sok od limuna - ½ tsp.

Kuhanje:

1. Odrežite bundeve i jabuke na kockice. Sipajte vodu u posudu, stavite sastojke, prokuhajte dok ne omekšate. Sipajte malo čorbe, rastvorite skrob u njemu. Pomešajte bundeve i jabuke u blenderu, dodajte preostali izvarak i šećer.
2. Stavite nastalu masu na vatru, prokuhajte. Ulijte rastvor skroba i limunov sok. Prokuhajte ponovo i uklonite žele iz vrućine. Poslužite rashlađenu pitu od bundeve i jabuke.

Krem Jelly Pear

Sastav:

• Kompot kruške - 1 l
• Skrob - 2 kašike.
• Krema 35% - 150 ml
• Voda - 1 tbsp.
• Vanilin - 1 žličica.
• Šećer - po ukusu

Kuhanje:

1. Izvadite kruške iz tegle sa kompotom, isecite ih i stavite u posudu. Rastvorite skrob u čaši hladne vode. Dodajte smjesu kompotu, promiješajte i sipajte u malu tavu.
2. Stavite posudu sa kompotom na srednju toplotu i proključajte. Zatim uklonite toplotu i ohladite žele na sobnoj temperaturi. Ohladite ohlađeni napitak 20 minuta.
3. Pomešajte kremu sa vanilijom do konzistencije guste kreme. Pomiješajte rashlađeni žele, šlag i isjeckane kruške. Sve dobro izmiješajte, sipajte u čaše i poslužite za stol.

Kisel je ukusno, zdravo i hranjivo piće. Danas je popularan ne samo u Rusiji, već iu mnogim evropskim zemljama. Kisel je posebno koristan za osobe koje pate od visoke kiselosti. Zbog svojih čudesnih svojstava, obavija želudac i crijeva, sprječava razvoj gastrointestinalnih bolesti i odlična je prevencija disbioze.