Šta je napravljeno od viskija

Viski - plemenito, mirisno, snažno alkoholno piće dobijeno destilacijom, praćeno starenjem u hrastovim bačvama. Spor oko toga ko je napravio prvi viski, odvija se između Škota i Iraca nekoliko vekova. I premda prvo pisano pominjanje pića datira iz 1494. godine i pripada škotskim monasima, Irci vjeruju da je prije 1000 godina, njihov viski je izumljen od strane njihovih ljudi, a kasnije kasnije doveden u Škotsku, gdje je korišten kao lijek. I koja je tajna uspjeha ovog pića? Šta je napravljeno od viskija?

Kako i od čega se pravi viski?

Viski od vode, kvasca i žitarica. Korišćena voda se smatra najvažnijim čimbenikom u dobivanju dobrog viskija. Treba biti bistar, transparentan i bez nečistoća. Čak iu našem vremenu u Škotskoj, izvorska voda se koristi u procesu pravljenja viskija. Treba napomenuti da škotski viski ima delikatniji ukus, a to je zbog posebnih svojstava lokalnih voda. Također, proces izrade viskija ovisi o njegovoj vrsti:

• ječam je osnova viskija od slada;
• zrno viskija na pšenici, zobi ili raži uz obavezno dodavanje pivskog ječma;
• blend viski je mješavina sladnog i žitnog pića;
• Kukuruzni viski je burbon.

Pravljenje viskija od slada

Proizvodnja malt viskija je podijeljena u četiri različite faze:

• proizvodnja ječmenog slada (klijanje ječma, sušenje dimom);
• miješanje zdrobljenog brašna s toplom vodom i dobivanje slatkog sladovine;
• dodavanje kvasca u sladovinu - fermentacija;
• zagrijavanje sladovine i dvostruka destilacija u bakrenim kockama, nakon čega se piće razrjeđuje vodom do željene jačine i sipa se u hrastove bačve za starenje.

Proces starenja treba da traje najmanje tri godine, inače, prema zakonima Škotske, piće nema pravo da se zove viski. Izloženost varira u zavisnosti od proizvođača, au nekim elitnim sortama može dostići 50 godina.

Kako se pravi viski od žitarica?

Zrno viskija ima nekoliko ključnih razlika: to je mješavina ječmenog slada i drugih žitarica, au njegovoj proizvodnji provodi se samo jedna faza.

Poput slada, viski od zrna staje u drvenim bačvama najmanje tri godine i za to vrijeme stiče prepoznatljivu zlatnu boju i mekšu aromu i ukus. Zbog toga se viski od žitarica uglavnom koristi u proizvodnji mešanog pića, a nekoliko sorti se proizvodi kao jedno.

Blended Whisky

Prvi pomiješani viski napravio je Andrew Asher 60-ih godina 19. stoljeća u Edinburgu. Miješanje viskija je prava umjetnost. Proizvođači razvijaju i brižljivo čuvaju tajne recepte i prenose ih s generacije na generaciju.

Smjesa sadrži od 15 do 50 pojedinačnih viskija. Svrha miješanja je dobiti piće koje apsorbira najbolje kvalitete sladnog viskija, koji ima izraženu aromu i okus, te mekše žitno piće. Izvadak pića ukazuje na starost mlađeg viskija u smeši.

Šta je uključeno u kukuruzni viski?

Kukuruzni viski se proizvodi u SAD-u, gdje je prepoznat kao nacionalno piće. Proces njegove proizvodnje razlikuje se od viskija i irskog viskija uz upotrebu kukuruza umjesto ječma, pšenice, raži ili zobi, kao i starenje u hrastovim bačvama spaljenim iznutra, što daje piću posebnu aromu i ukus.

Kako odabrati viski?

Izbor viskija - težak zadatak. Početnik je teško razumjeti odmah u zamršenom ukusu pića. Pokušajmo da to uradimo zajedno i uzmemo u obzir slavne markviske. I povratne informacije od korisnika će nam pomoći u tome.

Viski Jack Daniels: recenzije

Ovaj viski pripada elitnom alkoholu američkog porijekla. Baziran je na kukuruzu, raži i ječmu. Prema ocjenama istinskih poznavatelja, viski Jack Daniels ima jedinstveni meki okus i miris, koji je uzrokovan filtracijom pića na ugljen.

Kiseo, blago slatkog okusa, blago masne i viskozne. Piće koje izjednačava sve: muškarce i žene, bogate i siromašne, top menadžere i jednostavne službenike.

Whisky jamison

Viski Jamison zauzima vodeću poziciju u prodaji među svjetski poznatim brendovima. Trostruka destilacija i preovlađujući mekani ukus sa biljnom lakoćom u retrookusu dovode ga do položaja najpoznatijeg irskog viskija. Mnogi ostavljaju recenzije da ovaj viski ima blagi okus, blago odaje voće i karamelu.

Whiskey Ballantis

Svjetski poznati škotski viski. Predstavnik klasičnog staračkog miješanog viskija. Uzimajući prvi gutljaj, znate koliko je dobro ovo piće. Njegov ukus je pun voćne slatkoće uz trag vanilije i prekrasnog okusa.

Kako piti viski?

Radeći s onim iz čega se pravi viski, potrebno je ovladati kulturom njegove upotrebe, ali i razumjeti filozofiju okusa ovog plemenitog pića.

Evo nekoliko savjeta za viski:

• bocu viskija treba malo ohladiti, tako da će ukus alkohola biti zatupljen i ceo buket aroma će biti prikazan u avangardi;
• obavezno staklo ili staklo s debelim dnom;
• piće ne toleriše nikakve ukrase od voća i drugih tubula.

Viski je vrlo ozbiljan i dizajniran je za iste ljude. Nakon što je malo probušio bocu, poprskajte malo pića u čašu. Kao užinu možete koristiti gomilu grožđa, krišku dinje, komad jabuke, breskve ili kajsije.

Stručnjaci preporučuju da poznavanje počne sa škotskim viskijem. Konvencionalno, može se podijeliti u sljedeće faze:

• "divljenje", procena kolorita pića;
• ukus mirisa skrivenih u lukavim receptima proizvođača;
• uživanje, odlaganje pića u ustima kako bi se otkrila dubina buketa ukusa;
• Sip, čija je svrha - otkrivanje aftertastea pića.

Na primjeru upoznavanja sa škotskim viskijem, jasno je da je prije testiranja nove Vidanapitke potrebna priprema. A onda će vam viski biti otkriven u svoj svojoj slavi, u njemu je položen recept proizvodnje! Ali zapamtite da je nemoguće zloupotrebiti duhove.