Soljanka tim sa kobasicom

Soljanka je primordijalno rusko jelo, koje se prvi put spominje u 15. stoljeću. U početku, ova masna, bogata juha sa ukusnim, otočko-kiselim ukusom i začinjenom aromom služila je samo u domovima seljaka. Dodijelili su mu i drugo ime - "mamurnost". Zahvaljujući zasićenosti, hirurga je dozvolila da pije, gotovo bez da se napije, jer je često bila poslužena za votku.

Vremenom je šljunak postao popularan u raznim zemljama. Svaki kuhar doneo je nešto drugačije u njihovoj kompoziciji, zahvaljujući čemu danas postoji nekoliko desetina njegovih sorti. Solyanka tim sa kobasicom, koji Vam nudimo recept, može uspješno zamijeniti prvi i drugi tečaj!

Potrebni sastojci solyanka: tajne kompatibilnosti

Pikantan ukus, slatko-kisele note, arome dimljenog mesa i začinjene zelje - to su bitne komponente "portreta" savršene soljanke. Tradicionalno, ova juha se sastoji od 4 glavna sastojka i njihovih grupa.

Bogata juha

Može biti riba, gljiva ili meso. Vredi razmotriti da bi se dobilo bogatstvo ukusa, treba pomiješati nekoliko vrsta riba ili gljiva, kao i različite vrste mesa (piletina, govedina, svinjetina, itd.). Ako vam je potreban odred sa kobasicom, u receptu treba uključiti još jedan sastojak - dimljeno meso (kobasice, kobasice, rezervna rebra, itd.).

Slatki i kiseli sastojci

Da biste dobili poseban, ukusan ukus, kuhari iz cijelog svijeta dodaju krastavce (rjeđe tikvice i ukiseljene zelene rajčice), masline, gljive (kisele ili soljene), kapare, limunov sok / kriške, pa čak i kvas!

Svi navedeni sastojci se mogu kombinovati ili koristiti odvojeno - sve zavisi od gastronomskih sklonosti i vrste baze - bujona.

Komponenta neutralnog okusa

Da bi juha bila puna, koristi se kuvano povrće. To mogu biti mrkva, krompir, pa čak i kupus. Osim toga, kuvano meso i jaja su pogodni za ovaj zadatak.

Začini

Tajna arome soljanke je velika količina zelenila koja se dodaje: peršun, kopar i cilantro. Za istu namenu koriste se luk i beli luk. I finalni dodir je dodavanje začina mešavinama (po vašem ukusu).

Pored kombinacija ukusa, uspešna soljanka ima još neke tajne. Prvo, potrebno je strogo slijediti preporučenu sekvencu za sastavljanje sastojaka u bujonu. I drugo - ne zaboravite na važnost pridržavanja temperature kuhanja.

Da li vas zanima kako izgleda gotova tikvica sa kobasicom? Recept sa fotografije ovog jela će ubediti i najzahtevniju domaćicu da rezultat nije samo ukusan, već i veoma ukusan!

Solyanka recepti

Classic Solyanka

Glavni vrhunac ovog recepta je velika količina mesa. Upravo zbog ove okolnosti muškarci toliko vole klasičnu kurvu! Uprkos nedostatku kuvanog krompira na listi sastojaka, supa je veoma zadovoljavajuća. Dakle, kako napraviti slastičarsku ekipu kobasica, dimljenog mesa i mesa?

Sastav:

• ½ kg bilo kojeg dimljenog mesa (koje uključuje kobasice);
• 450-500 g goveđe supe (meso na kosti);
• 1 mrkva i luk;
• 1 tbsp. l paradajz paste;
• 4 ukiseljena ili slana krastavca;
• 2 lovora i češnjaka;
• velike crne masline;
• ulje (rafinirano povrće);
• zeleni (po vašem ukusu);
• sol i začini (crni biber, paprika);
• kiselo vrhnje.

Kuhanje:

1. Oprati i napuniti vodom, govedinu treba prokuhati, ukloniti pjenu sa skimmerom, a zatim juhu kuhati na laganoj vatri oko 1,5 sati. Sat vremena nakon početka kuhanja, sol i začini se dodaju u posudu.
2. U međuvremenu, luk i šargarepa se ljušte, seku i kaširaju u maslacu. Kada steknu zlatnu nijansu, dodajte paradajznu pastu u posudu i skuhajte sve zajedno pod poklopcem oko 5 minuta.
3. Dimljeno meso, kuvano meso i krastavci se seku na male trake. Bujon se mora filtrirati. Zatim dodajte povrće sa paradajzom, a za par minuta (nakon ključanja) - sastojke izrežite na trake. Nakon 15 minuta, gotova juha se može sipati u tanjure i začiniti kiselim vrhnjem, maslinama, povrćem i kriškama limuna.

Ako vam se sviđa tim sa kobasicom, recept za kuhanje možete malo promijeniti po vlastitoj želji, svaki put stvarajući novo, jednako ukusno i hranjivo jelo.

Solyanka mesni tim

Ovu verziju juhe možete kuhati nakon praznika, kada u hladnjaku ostaju ostaci raznih vrsta kuvanog i dimljenog mesa, kobasica, krastavaca i još mnogo toga. Recept je prilično jednostavan, ali gotova jela dostojna najviše pohvale!

Sastav:

• 200 g suvog mesa i mesa bez kostiju;
• 4 pupoljka i kobasica;
• 2 masline i mali kiseli krastavci;
• 1 luk, mrkva i limun;
• 3 masline;
• 3 kašike (sa brdom) slatke i kisele paradajz paste;
• oko 35 g kapara;
• 2 lovora;
• ulje (rafinirano povrće);
• začini i sol;
• zeleni;
• kiselo vrhnje.

Kuhanje:

1. Meso oprano i izliveno vodom treba gutati na laganoj vatri oko 2 sata - to je jedini način da dobijete bogatu juhu. Važno je povremeno dodavati vodu.
2. Gotovo meso se kocka i vraća u bujon. Treba poslati i narezane i pržene kobasice (kobasice), bubrege i dimljeno meso. Odvojeno, na maslac stavite oljušteni i usitnjeni luk, šargarepu i iseckane kapare. Začinite juhu povrćem. Sječeni krastavci su također dozvoljeni na vrućem ulju (doslovno 5 minuta), nakon čega se u posudu sipa nekoliko žlica bujona, a oni se kuvaju još 5 minuta. Onda ih treba prebaciti u tavu.
3. Začinite i posolite supu, dodajte masline i paradajznu pastu. Zatim možete sipati spremnu tikvicu u tanjure, dodajući svakom komadu limuna, maslina i žlicu pavlake!

Eksperimentirajte i dobijte nove kombinacije ukusa!