Sočne govedine

Danas ćemo govoriti o tome kako se kuvaju mesne pljeskavice. Izgleda da možete naučiti nove stvari o tako poznatom i poznatom jelu iz djetinjstva? U stvari, postoji veliki broj načina kuvanja mesnih pljeskavica iz različitih sorti. Razmotrićemo kako napraviti sočne pljeskavice po receptima najboljih kuvara.

5 tajni sočnih pljeskavica

Prije nego što uđemo u kuhinju napravimo pljeskavice, upoznajmo se sa jednostavnim, ali u isto vrijeme važnim tajnama njihove pripreme:

• Uspeh gotovog jela zavisi od upotrebe nadeva. Odaberite samo ohlađeni proizvod, jer smrznuto mleveno meso daje mnogo viška tečnosti. A najbolja stvar je da se napravi obrt.
• Za pečenje kotleta pogodna je samo tava sa debelim dnom. Možete koristiti lito gvožđe, čelik ili keramički premaz.
• Prilikom prženja pajkova preporučuje se da se tava ne prekrije odmah, već samo kada se formira lagana kora. To će pomoći očuvanju integriteta mesnih okruglica.
• Da bi se spriječilo raspadanje tijekom kuhanja, dodajte piletinu, griz ili krušne mrvice mljevenom mesu.
• Prije izrade kotleta, navlažite ruke biljnim uljem ili hladnom vodom, a onda se nadev neće zalijepiti.

Klasičan recept za tendere

Kako pržiti sočne govedine? To je lako, pogotovo ako se držite naše recepture sa fotografijom.

Sastav:

• 0,7 kg twist;
• 150 ml filtrirane vode;
• 2-3 komada kruha;
• Pileće jaje;
• biljno ulje;
• miks soli i začina.

Kuhanje:

1. Prvo, potrebno je da namočimo hleb u vodi, inače se može zameniti mlekom. Savet: bolje je uzeti hleb ne baš sveže, na primer, jučerašnji.
2. Kašicu temeljito zgnječite vilicom i pomiješajte s kruhom, kojeg prvo morate stisnuti. Vozimo se u jajetu, a zatim ga začinimo solju i mješavinom začina. Pobrinite se da mijesite nadev u stanje jednolične konzistencije.
3. Navlažene ruke, napravite pljeskavice od mljevenog mesa.
4. Pecite pljeskavice s obje strane u biljnom ulju dok se ne omekša. Zapamtite da posudu pokrijemo poklopcem tek nakon što su kotleti prekriveni koricom.
5. Ako niste sigurni da su kotleti dobro prženi unutra, stavite ih u tavu, dodajte malo vode i pare na laganoj vatri.

Sjeckani kotleti sa zelenilom

Često, mnoge hostese prave hamburgere iz mješavine nekoliko vrsta mesa. Nudimo vam recept za sočnu mljevenu svinjetinu i goveđi kotlet s zelenilom.

Sastav:

• 300 grama govedine;
• 300 g svinjetine;
• 3-4 češnjaka češnjaka;
• 2 kokošja jaja;
• luk;
• zelenilo (peršun, kopar);
• ½ tbsp. prosijano brašno;
• začini i sol.

Kuhanje:

1. Meso se mora oprati i osušiti, a po potrebi i rezati vene. Sada fino iseckati meso nožem i položiti u duboku posudu.
2. Ogulite luk i karanfilić češnjaka, operite zelenilo i sve ga isjeckajte, a zatim dodajte mesu.
3. Vozimo se jajima, a zatim sve začinimo solju i mješavinom začina i miješamo.
4. Vlažimo ruke vodom i pravimo čiste male hamburgere.
5. Zagrejte biljno ulje i raširite koštunice u posudu, prethodno ih prevalite u brašno.
6. Pržite naše hamburgere sa svake strane oko pet minuta.

Novi pogled na uobičajeno jelo: kuvanje pljeskavica od sira

Ako ste u potrazi za dobrim receptom za pravljenje sočnih goveđih burgera u pećnici, onda će vam se svakako svidjeti ova. Takvi burgeri su posebno nežni i sočni zahvaljujući siru, koji se dodaje u nadev.

Sastav:

• 1 kg mljevenog mesa;
• glavica luka;
• 2-3 češnjaka češnjaka;
• Pileće jaje;
• 2 komada hleba;
• 80 ml teške kreme;
• 100-120 g sira;
• mrvice za kruh;
• biljno ulje;
• miks soli i bibera.

Kuhanje:

1. Kruh namočen u kremu.
2. Pomoću mlinca za meso ili blendera, iseckati češnjake, luk i hleb češnjaka, nakon što iz njega istisnemo kremu. Kombinirajte ove sastojke sa mljevenim mesom, čekićem u jajetu, začinite mješavinom paprike i soli, a zatim mijesite smjesu dok ne postane glatka.
3. Grubo utrljava sir i širi se u mljeveno meso. Ponovo dobro izmiješajte.
4. Sada napravite pljeskavice. To se može uraditi na uobičajen način, ili možete koristiti okrugli kolačić kako bi se hamburgeri učinili ne samo sočnim, već i lijepim.
5. Sada su svi kotleti dobro valjani u krušnim mrvicama.
6. Za kotlet prekriven prekrasnom smeđom koricom, prije pečenja, lagano ih pržite u biljnom ulju (ne više od 2 minute sa svake strane).
7. Podmažite lim za pečenje maslacem i stavite ga na njega. Pečemo 10-15 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
8. Sočne govedine su spremne!

Ako ste pristalica dijetne hrane, kuvajte pari od goveđeg mesa. U tom slučaju, možete uzeti bilo koji od gore navedenih recepata kao osnovu i dodati meso piletine ili puretine. Uopšteno, nemojte se plašiti da eksperimentišete i napravite sopstvene promene u receptu. Kao što izreka kaže, samo hodanje će ovladati putem. Kuhajte sa zadovoljstvom i dobrim okusom!