Paradajz u želeu za zimu

Ponekad u hladnoj sezoni želite da se ugodite raznim proizvodima prošlog ljeta. Nažalost, većina ljetnih proizvoda se ne može dugo skladištiti, pa je čovječanstvo moralo smisliti konzerviranje. Ovo je odličan i ukusan način da se hrana sačuva do sledeće žetve, ili čak i duže.

Osim toga, konzervirano povrće u svom ukusu poprima sve nove i nove nijanse.

Da biste sačuvali mnoge od vaših omiljenih rajčica, samo ih zakvasite ili ukrasite. Postoji mnogo načina da se to uradi. Jedan od njih - kuva paradajz u želeu.

Recept paradajza u želeu za zimu

Sastav:

• Mali paradajz - 2 kg
• Luk - 3 glave
• Crni papar - 5-7 kom.
• Slatki grašak - 5-7 kom.
• Kopriva
• Lovorov list - 3-5 kom.
• Češnjak
• Voda - 1.5 L
• Šećer - 0,5 kašike.
• Želatina - 25 g

Kuhanje:

1. Temeljito oprati paradajz pre kuvanja. Onda napravite punkcije sa svih strana čačkalicom za zube. Luk narezan na kolutove.
2. Banke i poklopci moraju biti sterilizirani. Nakon što su tegle sterilisane, stavite lovorov list, beli luk, papar i kopar na dno. Paradajz i narezani luk leže u tegli u slojevima, koji treba da se izmjenjuju sa pupoljcima kopra.
3. Pripremite želatin za izlijevanje. Da biste to uradili, sipajte ga u čašu i napunite čašom vode. U tom stanju, ostavite želatinu da nabubri 40-60 minuta. U vodi koju ste ostavili morate rastvoriti sol i šećer. Dobijeni rastvor se prokuha. Želatin, koji je već natečen, dodajte u rastvor, dobro promiješajte, ali ne kuhajte.
4. Nastala marinada sipati u banke. Zatim stavite poklopce na tegle i stavite posudu u toplu vodu za sterilizaciju. Stavite vodu do ključanja u njoj i posudu sterilizirajte u njoj oko 10 minuta. Nakon ovog poklopca potrebno je odmah zaviti. Banke se okreću naopako i ostavljaju da se ohlade pod krznenim kaputom.

Paradajz u želeu za zimu sa slatkom paprikom

Sastav:

• Paradajz
• Slatka paprika - 3-4 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Luk - 4 kom.
• Želatin - 6 kašika. l
• Sol - 3 žlice. l
• Šećer - 1 tbsp. l
• Biber - po ukusu
• Seme kopra - po ukusu
• Cloves po ukusu
• Bay leaf

Kuhanje:

1. Luk i paprike moraju se iseći. Luk izrezati na kolutove, a biber - slamke ili pola prstena. Češnjak prerežite na tanke kriške.
2. Paradajz treba podeliti. Oni koji su manji, prepolovljeni, veliki, podijeljeni u 4 dijela.
3. Prije nego počnete kuhati povrće, stavite posude za sterilizaciju. To treba uraditi kako bi se uštedelo na vremenu, jer možete napraviti paradajz samo u sterilnim staklenkama. Ako ne znate kako se to radi, upotrijebite aluminijski čajnik. Prelijte pola čajnika vode i zapalite. Stavite vodu na čir, a zatim postavite posudu tako da se vrat vrat. Tako će se posuda od tri litra sterilizirati oko 20 minuta.
4. Sada možete staviti pripremljeno povrće u staklenku. To se može napraviti u slojevima ili u mješavini.
5. Također je potrebno pripremiti marinadu. Uzmite 2,5 litre vode (za 2 limenke) i pustite da proključa. Za vrijeme ključanja vode, dodajte 3 žlice na svaku posudu. l želatina.
6. Sve začine, so i šećer stavite u ključalu vodu. Minimalna količina soli koju treba dodati marinadi je 3 žlice. l Dodajte ostatak začina i šećera po ukusu.
7. Marinada se mora kuvati 5 min. Zatim ulijte sadržaj posude u vrat gotovom marinadom. Navlake moraju biti zamotane. Sada možete staviti staklenke u podrum, nakon što ih ohladite.

Paradajz u želeu za zimu

Sastav:

• Paradajz
• Češnjak - 1 karanfilić
• Kopriva
• Ocat 9% - 1 tbsp. (za 1 l)
• Voda
• Sol - 1.5 st.l.
• Šećer - 2 kašike.
• Bay leaf
• Pepper Peas
• Želatin - 1 kašičica.

Kuhanje:

1. Banke za paradajz u želeu za zimu moraju biti sterilizirane. Na dnu pripremljenih limenki, stavite kišobrane kopra i jedan češanj češnjaka. Pomiješajte paradajz na kriške (približno 4-6 dijelova). Stavite ih u teglicu na vrhu cvjetova komorača.
2. Kuhajte marinadu. Potrebna vam je voda od pola litre po litri tegla rajčice. Tako bi za litru marinade trebalo da bude dovoljno za 2 litre tegle od paradajza.
3. Za pripremu 1 litra marinade, uzmite 1. fl. sirće, 1,5 kašike. sol, 2 kašike. šećer, papar i lovorov list. Sve to dodajte vodi. Voda sa svim sastojcima treba da proključa. Nakon ključanja, izvadite posuđe iz peći, dodajte 1 žličicu marinadi. želatina. Sve komponente marinade dobro izmiješajte i prelijte marinadom preko staklenki. Pokrijte tegle steriliziranim poklopcima i sterilizirajte posude s paradajzom oko 10 minuta. Nakon toga, ostavite rajčice u želeu da se ohlade na toplom mestu, prethodno omotane banke.

Mali paradajz u želeu za zimu

Sastav:

• Paradajz (mali) - 2 kg
• Grašak od crnog papra - 3 kom.
• Piment - 3 kom.
• Kopriva (cvetovi peršina)
• List lova - 1-2 kom.
• Luk - 0,5 kg
• Češnjak
• Voda - 1.5 L
• Šećer - 0,5 kašike.
• Sol - 2 kašike.
• Želatina - 2 žlice. (25g)

Kuhanje:

1. Luk mora biti oguljen i izrezan na kolutove. Paradajz narezati čačkalice sa različitih strana.
2. Uzmi steriliziranu posudu. Na dnu stavite lovorov list, crni papar i slatke paprike.
3. Paradajz, prstenovi luka i cvetovi kopra leže u slojevima.
4. Da biste napravili marinadu, sipajte želatinu u posudu i napunite je hladnom vodom (1 tbsp.), Promiješajte i ostavite 40 minuta. U preostalu vodu dodajte so i šećer. Sve do kraja.
5. U vruću marinadu dodajte želatinu, proključajte i uzburkajte.
6. Napunite posude paradajzom sa gotovom marinadom i pokrijte steriliziranim poklopcima. Banke, stavite u tavu sa toplom vodom i proključajte. Sterilizirajte tegle na ovaj način 10 minuta.
7. Okrenite poklopce, okrenite posude naopako i ostavite da se ohladi.

Paradajz u želeu biće za vas ukusan deo zimskog stola. Osim toga, oni se razlikuju od uobičajenih kiselih paradajza, pa će vam biti posebno ugodno da ih isprobate. Izaberite najbolji recept za vas i uživajte u prekrasnom ukusu ovih konzerviranih proizvoda.

Bon appetit!