Okroška na kefiru

Gotovo svaka domaćica voli kuhati okrošku. Ovo jelo se smatra veoma jednostavnim za pripremu i ispada da je prilično ukusno. Okroška je postala gotovo nacionalno jelo u ukrajinskoj i ruskoj kuhinji. Može se kuhati s raznim jelima, kobasicom, kvasom, vodom, kefirom. Low-calorie ima samo hash na kefir, recept koji ćete naći u ovom članku.

Kako kuhati okrošku na kefiru?

Da bi okroška bila ukusna, lagana i bogata, tokom njene pripreme potrebno je uzeti u obzir neke posebnosti. Iskusni kuvari imaju svoje tajne kako kuhati okrošku na kefiru:

• kefir treba izabrati sa prosečnim procentom masti;
• ako, na kraju krajeva, imate previše kefira na ruci, može se lagano razrijediti kuhanom ili mineralnom vodom;
• za kuhanje okroške morate koristiti samo svježe povrće i prethodno ih potopiti u vodu - kako bi dobili dodatnu hrskavost;
• ako volite masna jela, u okrošku možete dodati kuhanu svinjetinu ili govedinu;
• Navijači dijetetske prehrane preferiraju piletinu, zeca ili teletinu;
• kuhana kobasica, kobasice ili kobasice se mogu dodati okroški;
• sve sastojke za okrošku treba sitno isjeckati (svjesno ime jela potječe od riječi "chop");
• Prije ulijevanja kefira u masu, treba ga pomiješati s dresingom;
• Možete izabrati bilo koji odjevni ukus po svom ukusu: tradicionalno je povrće začinjeno kiselim vrhnjem sa senfom, majonezom ili kuvanim žumancima;
• začin je neophodan da bi se povrću dalo začiniti okus;
• nakon što ste popunili okrošku, možete sipati kefir;
• ako planirate da odmah poslužite okrošku do stola, najbolje je da kuvanje završite ne manje od pola sata, jer će tokom tog vremena svi sastojci imati vremena da se napune posebnim ukusom, a njihova struktura se ne razdvaja;
• da okusite okrošku na kefiru, možete dodati malo šećera i sirćeta.

Metoda klasične kuhinje

Mnogi od dobrog pola tokom kuvanja obavezno uzimaju u obzir njegov sadržaj kalorija. Okroška na kefiru neće biti predebela i umereno kalorična, ako je stavite u kuvanu teletinu. Budite sigurni da koristite kefir ne više od 1% masti. Razblažite kefir vodom.

Sastav:

• kuvana teletina - 0,5 kg;
• krompir - 5 kom.
• kefir - 2 l;
• kokošja jaja - 4-5 kom.
• rotkvica;
• svježi krastavac;
• zeleni (kopar i luk);
• sol

Kuhanje:

1. Teletinu treba temeljno oprati, ukloniti film i kuhati dok se ne skuva.
2. Kuvana teletina treba ohladiti i iseći na male kockice. Poželjno je da su svi komadi isti - tako da je jelo bolje natopljeno i da će izgledati lijepo.
3. Krumpir skuhajte u uniformi.
4. Kuhati jaja, ohladiti ih u hladnoj vodi.
   
5. Uzmite duboku posudu ili tureen u kojem ćete pomiješati sve sastojke.
6. Crush (narežite na male kocke) kuhani krumpir i stavite u tureen.
7. Kuvana jaja takođe iseći na kockice (možete koristiti posebnu mrežu) i dodati krompiru.
8. Temeljito isperite krastavac i rotkvicu. Da bi povrće postalo hrskavije, možete ga unaprijed namočiti u hladnu vodu. Povrće se takođe reže na male kockice.
9. Stavite iseckano povrće u običnu posudu.
10. Na zahtjev, možete napraviti senf odijelo sa majonezom ili kiselom kremom. Ako napravite takav preljev, onda ga morate pomiješati sa svim rezanim sastojcima prije dodavanja kefira.
11. Sipajte kefir u suvo i sve temeljito izmiješajte.
12. Seckati kopar i zeleni luk, a zatim dodati okroški. Sve dobro promešajte i stavite u frižider da se unese oko 30 minuta.

Okroška na kefiru i mineralnoj vodi

Neke hostese vole kuhati okrošku na kefiru sa mineralnom vodom. Ova kombinacija će dati jelu originalan i pomalo rafiniran, čak se može reći i oštar ukus. Previše masnih kefira treba pomiješati s mineralnom vodom u omjerima od 1: 1. Hash na ovom receptu može se pripremiti bez dodavanja kuhanog mesa. Često kućanice uzimaju kuvanu kobasicu ili pire.

Kuhanje:

1. Kao iu klasičnom receptu, prvo morate pripremiti sve povrće, temeljito ih oprati i osušiti.
2. Jaja i krompir treba kuvati dok se ne skuvaju, a zatim narežemo na male kockice.
3. Rotkvica i krastavac se takođe melju u kockice. Da bi jelo dobilo bogati ukus, jedan krastavac se može ribati na krupnijem ili finijem povrću.
4. Budite sigurni da u ovom okroshka treba biti puno zelenila. Možete koristiti kopar, peršun i zeleni luk.
5. Da bi ukus bio više zasićen i originalan, zeleni luk treba zgnječiti i staviti u stupu ili zasebnu posudu. Pokušajte ga suzbiti pre formiranja soka. Za brzo oslobađanje soka luk treba lagano sol. U okroshka treba dodati luk zajedno sa rezultirajućim sokom.
6. Ako se okroška na kefiru sa mineralnom vodom po vašem ukusu ispostavi da je suviše sveža, začinite je senfom sa majonezom ili pavlakom. Da biste to uradili, u zasebnu posudu pomiješajte malo senfa i kiselo vrhnje, a zatim dodajte ovu smjesu suhim sastojcima.
7. Tako da se sjeckano povrće i kobasica dobro natopi ovim dresingom, bolje ga je staviti u posudu prije dodavanja mineralne vode i kefira.

Neke domaćice u ovoj okroški dodaju malo limunovog soka, onda je ukus jela više zasićen i originalan. Nemojte se plašiti eksperimentisanja, možete dodati i drugo povrće po ukusu, jer se okroška smatra isključivo letnjom posudom.

Dijetalne opcije za kuhanje proljetnih jela

Kao što je poznato, ljudi koji prate dijetetsku ishranu često kuhaju okrošku. Postoji mnogo različitih recepata, uključujući i vegetarijansku. Mono-dijete donose samo privremene rezultate, ali ishrana u okroški omogućava ne samo diverzifikaciju menija, već i zasićenje organizma neophodnim hranljivim materijama i mineralima. Na kvasu se priprema klasična verzija dijetetske okroške.

Ali kefir promovira bolju probavu i poboljšava metaboličke procese. Za pripremu dijetetskog hašiša na kefiru najbolje je koristiti mliječni proizvod bez masnoće. Zamislite da je kalorijski sadržaj kefira na kefiru veoma nizak i iznosi oko 60 kcal na 100 g. Tokom dana možete pojesti 1 kg i konzumirati samo 600 kcal. Ovo je dobro za gubitak težine i aktivnost metaboličkih procesa.

Recepti za kuhanje dijetetskog hašiša su različiti. Umesto uobičajenih sastojaka, možete dodati:

• karfiol;
• brokule;
• kuhani račići;
• začini;
• bosiljak;
• origano;
• šafran;
• pileća prsa.

Najbolje je da ishrana okroshka kuva sa pilećim prsima. Kuhajte file u lagano slanoj vodi i nasjeckajte. Škampi takođe imaju nizak sadržaj kalorija, ali se ne preporučuje mešanje dva sastojka. Povoljno na tijelu, posebno u procesu gubitka težine, utječe na sok od limuna, pa dodajte nekoliko kapi okroške na kefir.

Okroška je omiljeno jelo gotovo svakog od nas, posebno u ljetnim vrućinama. Kao što vidite, postoji veliki broj recepata za njegovu pripremu. Okroška na kefiru povoljno utiče na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta i ubrzava metaboličke procese. Možete dodati različito povrće po svom ukusu i napraviti bilo koji preljev. Prije posluživanja na stolu, posudu treba infundirati pola sata. Okroška servirana rashlađena.