Kisela pavlaka

Mnoge domaćice misle da će kreiranje slastičarskog remek-djela trajati cijeli dan. Ali ako napravite kiselo vrhnje, klasični jednostavan recept koji ćete naći u našem članku, cijeli proces će trajati ne više od 1,5-2 sata. Kisele pavlake ne samo da se lako pripremaju, već su i vrlo ukusne i zdrave.

Slastičarski proizvodi

Ponekad je tako teško naći odgovarajući klasični recept za kiselo vrhnje. Danas predlažemo da se raspravlja ne samo o najboljim receptima za pečenje koje će i pekari početnici moći da rade, već i da razgovaraju o nekim kulinarskim trikovima.

Kao što ste već shvatili, torta je dobila ime zbog sadržaja velike količine kiselog vrhnja u njoj. Da ne bi pokvarili ukus pečenja, morate ga pravilno izabrati. Danas, tržište može pogrešno kupiti kiselo vrhnje koje nema nikakvu korist za organizam, a možda i nije najbolji način da utiče na ukus kolača.

Da biste odabrali ovu pavlaku, razmotrite nekoliko aspekata:

• pavlaka se čuva najviše 7 dana u zatvorenoj ambalaži na temperaturnom pragu od oko 6 °;
• u nepropusnoj posudi pavlaka se može čuvati najviše 72 sata;
• treba da ima belu zasićenu boju i ujednačenu konzistenciju;
• Za autentifikaciju kisele pavlake, kapajte malo joda u nju, a ako je to kiseli vrhnje, postat će plavo.

Dakle, kako izabrati kvalitetnu kiselu kremu za tortu, već smo shvatili. Sada ćemo istražiti nekoliko trikova koji će vam pomoći da pečenje bude prozračan, mirisan i izuzetno ukusan:

• pavlaka i drugi proizvodi treba da imaju istu oznaku temperature;
• da bi testo učinilo veličanstvenijim, šećer se može zameniti ekvivalentnom količinom praha;
• pavlaka s vrhnjem savršeno se uklapa sa bilo kojom kremom od bobica ili krema, sufleima, kao i kondenziranim mlijekom;
• tako da se pečeni keks dobro odmiče sa strane kalupa, hoda oko prečnika sa tankim nožem ili lopaticom;
• tako da se kolač ne razbije, najbolje ga je postaviti naopako;
• Torta od keksa može se peći uz dodatak bobičastog voća i komadića voća.

Skrećemo vam pažnju na činjenicu da ovaj kolač sadrži veliku količinu kiselog vrhnja, koji ima holesterol. Zbog toga se ne preporučuje često jesti takve pečene proizvode za osobe koje pate od patologija kardiovaskularnog sistema ili dijabetes melitusa.

Novice za peciva

Ako želite kuhati klasičnu kiselu pavlaku, ali ne možete pronaći jednostavan recept za korak po korak, pomoći ćemo vam. Možete dodati brusnice ili druge bobičasto voće, kao i peći pavlaku bez nadjeva.

Sastav:

• 140 g kremastog omekšanog maslaca;
• 1.5 Čl. šećerni pijesak;
• 1 žličica. Orange peel;
• vanilin - 1 kašičica;
• 2.5. prosijano brašno;
• 1 tbsp. kiselo vrhnje;
• 2 štipaljke soli;
• 2 komada kokošja jaja;
• 1 žličica. soda za pečenje;
• 1 žličica. prašak za pecivo;
• sjeckani bademi - po ukusu;
• 2 tbsp. brusnice.

Kuhanje:

1. U dubokoj zdjeli stavite prosijano brašno i pomiješajte ga sa sokom za pečenje, praškom za pecivo i so.
2. U zasebnoj zdjeli stavite 1 tbsp. šećera i 110 g kremastog omekšanog maslaca.
3. Tu mešavinu dobro promešamo dok ne dobijemo glatko, a zatim dodamo kokošja jaja, koricu naranče i vanilin.
4. Nakon šlaganja ove mase na ravnomjernu konzistenciju, dodajte kiselo vrhnje.
5. Dobro pretuci ovu masu.
6. U mlincu za kafu, isecite jezgre badema i dodajte kremastu masu. Sve to pomiješajte lopaticom ili umutiti.
7. Sada pomešajte kiselo vrhnje sa pripremljenim brašnom.
8. Kuvano testo dok se ne odloži.
9. Brusnice su temeljito oprane i osušene.
10. Stavite bobice u staklenu posudu i promešajte sa šećerom po ukusu.
11. U tijesto dodajte bobice brusnice.
12. Koristite lopaticu da lagano izmiješate smjesu kako ne biste oštetili integritet plodova.
    
13. Pripremite obrazac. Njegove zidove namažemo kremasto omekšanim maslacem, a pod donji pod pečeni papir.
14. Stavite testo u formu.
15. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kremasti omekšani maslac, ½ tbsp. prosijano brašno i granulirani šećer.
16. Utrljajte ovu smjesu rukama. Ovo će biti prelep za našu tortu.
17. Ravnomerno rasporedite prah na testo.
18. Pečemo pavlaku 45-55 minuta u pećnici na temperaturi od 180 °.

Ljubitelji kondenzovanog mleka

Ako želite da iznenadite svoje domaćinstvo gurmanskim kolačima, onda vam je na usluzi recept za klasičnu jednostavnu pavlaku sa kondenzovanim mlekom. Za pečenje ovog kolača potrebno vam je uobičajeno potpuno kondenzovano mleko i tzv. Karamela ili karamela.

Sastav:

• 250 ml pavlake;
• ½ limenke kondenziranog mlijeka;
• 2 komada kokošja jaja;
• 2 tbsp. l kakao prah;
• 1 žličica. soda za pečenje;
• 2 tbsp. prosijano brašno;
• 0,2 kg kremastog omekšanog maslaca;
• 1 limenka kondenziranog mlijeka "Toffee".

Kuhanje:

1. U velikoj zdjeli nanesite kokošja jaja.
2. Razmažite masu jaja dok se pena ne pojavi sa mešalicom ili mešalicom na maksimalnoj brzini.
3. U masu jaja dodati kondenzovano mleko, pavlaku i granulirani šećer. All mix.
4. Soda za pečenje se prethodno gasi sa 9% sirćeta, a zatim se dodaje u smešu.
5. Zatim dodajte prosijano brašno u malim porcijama.
6. Za kiselo vrhnje ispao bujne i porozne, važno je stalno tući tijesto.
7. Kada dodajete brašno, tijesto istresite mješalicom na minimalnoj brzini.
8. Zatim, zamasite testo rukama. Ne bi trebalo da bude previše srušena.
9. Razdelite testo na 4 željena dela.
10. U dva dela dodati kakao prah.
11. Razvucite kolače istog prečnika.
12. U peći pečemo kisele pavlake na temperaturi od 200 ° u trajanju od 15 minuta.
13. U međuvremenu pripremite ukusnu, ali istovremeno i jednostavnu kremu.
14. U posebnoj posudi pomiješajte kremasto omekšani maslac i kondenzirano mlijeko "Toffee".
15. Tu mešavinu pretući dok ne postane glatka.
16. Ostavite pečene kolače da se ohlade i pokrijte ih bogato pripremljenom kremom.
17. Top kiselo vrhnje može biti posuto kokosovim čipsom, sjeckanim orasima, čokoladom.

Vjerujmo kolaču za pečenje "Multiparu"

Mnoge domaćice koje su već upoznate sa funkcionalnošću multicookera radije kuvaju kolače sa ovim kuhinjskim aparatom. Pečenje u višestrukom štednjaku neće izgorjeti i biće mirisno, pahuljasto i porozno. Osim toga, vrijeme pečenja je značajno smanjeno, a temperaturni prag je mnogo lakše postaviti nego na običnoj ploči. Pogledajmo jednostavan recept za klasičnu pavlaku u laganom štednjaku.

Sastav:

• 1.5 Čl. prosijano brašno;
• 0,1 kg kremastog omekšanog margarina;
• 1 limenka kondenziranog mlijeka;
• 1 žličica. soda bikarbona, gašena sa 9% sirćeta;
• 2 komada kokošja jaja;
• 600 ml pavlake;
• 2/3 čl. šećerni pijesak;
• da okusite vanilu.

Kuhanje:

1. Širi se omekšani margarin u dubok kontejner, koji se šalje na tanjir.
2. Na minimalnoj toploti rastopiti kremasti margarin dok se ne formira homogena tečna masa.
3. Dodajte u bikarbonu s margarinom, gazirano sa 9% sirćeta, kokošjim jajima, kondenziranim mlijekom i sve dobro izmiješajte.
4. Zatim u jednakim obrocima dodajte prosijano brašno u tečnu bazu i gnječite tijesto.
5. Po želji, polovina testa se može pomešati sa kakao prahom, a pečenje će dobiti karakterističnu čokoladnu boju i ukus.
6. Sa omekšanim margarinom ili maslacem, podmažite zidove multi-štednjaka i stavite testo.
7. Podesite programski režim "Pečenje", podesite tajmer na 25-30 minuta.
8. Pečenu tortu prerežite na dva jednaka dela.
9. U dubokoj zdjeli pomiješajte šećer, vanilu i kiselo vrhnje.
10. Sve temeljito umutiti.
11. Pripremite kremu bogato da namažemo kolače.
12. Prženu kremu stavljamo u frižider 12 sati za impregnaciju.

Kao što možete videti, pravljenje domaćeg ukusnog peciva, koji će biti komad peciva, je jednostavno. Kuhajte pavlaku sa zadovoljstvom, pogotovo jer je ne samo ukusna, već i vrlo korisna. Bon appetit!