Kako kuhati

Smelt je riba koja se konzumira u najrazličitijem obliku: soljena, pržena, dimljena, kuvana, pirjana i čak ukiseljena. Ribari tvrde da miris koji je upravo uhvaćen daje okus krastavca, zbog čega ga nazivaju boražinom.

Ova riba ima masno meso, pa je odlična i za prženje i za nježnije metode kuhanja. Male ribe jedu direktno iz grebena, au većoj je lako odvojiti meso od kosti. Pokušajte i kuhajte miris kod kuće, Njegov ukus će svakako privući ljubitelje morske hrane.

Kako kuhati miris u pećnici: recept

Topionica, koja se prerađuje u pećnici, posebno je meka i sa ugodnom hrskavom koricom.. U nju možete pripremiti ukusnu salatu ili prilog, a spreman je pun obrok ili večera. Ljeti, kada ne postoji mnogo što želite, najbolje je poslužiti ribu s nekom vrstom biljne salate, po želji možete jesti s malom količinom piva ili kvasa. Ovaj recept je za 4-6 obroka.

Sastav:

1. Topilo - 500-700 g
2. Limun - 2 kriške
3. Biljno ulje - 100 g
4. So, biber, suvi peršun - po ukusu
5. Lovorov list - 3-4 kom.
6. Piment - 5 kom. grašak

Kuhanje:

• Prije svega, stavite sve potrebne proizvode na stol. Tako će kuhanje biti mnogo lakše.
• Zatim stavite list folije na lim za pečenje. Smrdite jedan po jedan, dodajte začine i druge proizvode. Prelijte uljem. Zatim pošaljite ribu 20 minuta u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
• Ako vam je draža riba sa ukusnom crvenkastom koricom, onda u zadnjih 5 minuta otvorite gornji sloj folije i ostavite da se peče. Sada možete poslužiti miris na stolu i uživati ​​u njegovom ukusu.

Način pripreme svježeg mirisa: metoda pečenja

Sastav:

1. Miris svježeg - 1 kg
2. Brašno i so

Sastav marinade:

1. Voda - 1 l
2. Ocat 9% - ½ tbsp.
3. Šećer - 7 kašika. l
4. Sol - 1 tbsp. l
5. List lova - 2 kom.
6. Piment - 8 kom.
7. Luk - 1 kom.

Kuhanje:

• Ohlađen svježi miris stavite u cjedilo i operite hladnom vodom. Ako je riba velika, onda odrežite stomak i izvucite unutrašnjost. Često se u ovoj maloj ribi krije unutarnji kavijar. Ako je voliš, možeš se pržiti sa njom. Zatim, tokom čišćenja, odvojite glavu od kičme, pažljivo uklonite unutrašnjost, bez dodira abdomena. Male ribe ne mogu ni čiste, samo isperite.
• Zatim na stol, položite papirni ručnik ili tkaninu, stavite ribu i dobro osušite.
• U dubokoj posudi pomešajte brašno i so. Na vatru stavite veliki tiganj, obilno ga pospite biljnim uljem.
• Postavite tanjir suhe trske i tanjur za tanjur blizu ploče. Ribu uvaljajte u brašno sa obe strane i odmah uronite u vrelo ulje. Nije potrebno pregrubiti ribu, jer će onda biti neprikladno okretati se.
• Pržite miris sa svake strane. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti kore koju želite dobiti. Male ribe se mogu kuhati vrlo hrskavo!
• Nakon ovog jela se može poslužiti. Poslužite miris sa povrćem ili prženim krompirom, ali miris se može jesti bez priloga. Veoma je ukusna sama po sebi. Ali kriške limuna i salvete definitivno moraju da se opskrbljuju, jer je prilično masna riba.
• Ako ste spremni da sačekate, onda možete kuhati marinadu za miris. U kipućoj vodi bacite lovorov list, biber, šećer, karanfilić i so. Kada voda počne da kuva, dodajte sirće. Ostavite marinadu nekoliko minuta, zatim je isključite i pokrijte poklopcem. Uzmite luk, ogulite i izrežite na pola, a zatim - na kriške.
• U plastičnoj posudi ležao je prženi miris u slojevima, a zatim ponovo sloj luka, ribe i luka. Na vrhu mora biti luk.
• Sipajte miris na vrh marinade. U jednoj ruci uzmite lonac, au drugom držite cediljku. Sipajte tečnost na ribu tako da se gustina zadržava u situ. Marinada bi trebala u potpunosti pokriti miris i luk. Čvrsto zatvorite posudu sa ribom i stavite u frižider. Dan kasnije, jelo je spremno za jelo.

Kako kuhati punjene miris ukusno?

Sastav:

1. Velika topionica - 12 kom.
2. Pucali krekeri - 6 tbsp.
3. Zeleni po ukusu
4. Biljno ulje - 1 tbsp. l
5. Brašno - 3 žlice. l
6. Šampinjoni
7. Limun - 3 kom.
8. Jaja - 3 kom.
9. Tomato Paste

Kuhanje:

• Temeljno očistite miris, napravite rez u sredini, uklonite leđnu kost, posolite i očistite na hladnom mjestu.
• Dodajte malo paradajz paste ili vrući kečap u posudu. Prokuhati dok se ne zgusne, dodajte sjeckane šampinjone i ponovno prokuhajte dok se ne zgusne. Zatim stavite na ravnu ploču i stavite u frižider.
• 20 minuta prije serviranja, osušite miris na ubrusu, stavite malo nadeva u sredinu ribe, šivajte koncem, a zatim uvaljajte u zdrobljene krušne mrvice i jaja. Kada punite svu talinu, spustite u malim porcijama vrući ventilator do zlatno smeđe boje. Sada možete staviti ribu na ubrus, izvaditi konac, lagano saviti posudu na tanjir i ukrasiti kriškama limuna i peršinom.

Letonski recept za miris

Sastav:

1. Topilo - 500 g
2. Luk - 1 kom.
3. Maslac - 50 g
4. Voda - 1 tbsp.
5. Bijelo vino - 50 g
6. Seckano zelenilo
7. Krema - 50 g
8. Brašno - 1 tbsp. l
9. Začini, sol po ukusu

Kuhanje:

• Operite i očistite ribu. Podmažite tiganj s biljnim uljem, stavite ribu na vrh, prženi luk s maslacem i brašnom, zelenilo, prelijte bijelim vinom, pospite solju, paprom, dodajte vodu i proključajte.
• Kuhajte 10 minuta, a zatim isušite višak vode, lagano ohladite i dodajte kremu. Ribu napunite ovom smjesom i kuvajte još 5 minuta. Nakon što je talionica spremna, uživajte!

Mnogi često odbijaju divan ukus smelt, ne poznajete ga ili ga smatrate preteškom za kuvanje. Ovo je pogrešno, jer možete samo pokušati, a onda sigurno nećete biti otrgnuti od ove umjereno masne i prijatne ribe.