Kako kuhati svinjetinu

Postoji mnogo recepata za ukusnu svinjetinu na žaru. Mnoge domaćice koriste svoje kulinarske tajne i trikove kako bi jelo postalo još ukusnije, bogatije i mirisnije. Male razlike se mogu naći iu načinu prerade hrane, mariniranju mesa i izboru konačne termalne metode pripreme.

Prženi meso sa umakom, zvali smo gulaš. Jelo se ispostavlja bogato, gusto, a meso - meko, samo se topi u ustima. Standardni set sastojaka:

• narezano meso;
• sjeckani luk brunoise (kockice);
• Umak od rajčice ili kiselog vrhnja;
• mesni bujon;
• štipanje brašna za zgušnjavanje;
• začini i začini.

Meso se može izabrati po ukusu. U našem slučaju, pogledat ćemo recepte za kuhanje mesnog umaka od svinjskog filea. Neke domaćice u posudu dodaju komadiće povrća, zrna, pasulj, pečurke, zeleni grah, itd.

Pogodnije je kuhati meso sa umakom u dubokom wok tipa. U nedostatku takvih, koristite najdublju od dostupnih posuda sa ručkom i poklopcem. Nedavno su u kuhinjama mnogih domaćica zauzeli električni multikokeri - univerzalne posude za prženje, kuhanje, pečenje, pečenje i pečenje. Zatim razmotrimo kako se kuva pečena svinjetina u laganom štednjaku i na peći.

Svinjetina na žaru: jednostavan recept

Za pripremu tradicionalnog mesnog sosa sa svinjetinom trebaće sljedeći proizvodi.

Sastav:

• 500 g nemasna svinjetina (pulpa)
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 1 čaša bujona (meso, povrće)
• 1 tbsp. l soja sos
• 2 tsp. paradajz paste
• 2 češnjaka češnjaka
• sol
• biber, lovor, itd. začini prema ukusu
• biljno ulje za prženje
• zeleni

Kuhanje:

1. Isperite meso, osušite na papirnatom ručniku. Narežite na kockice ili male trake duž vlakana.
2. Po želji, svinjetina se može znojiti nekoliko minuta u začinima. Ili za vreme pečenja.
3. Na dno woka ulijte malo biljnog ulja. Zagrejati do željene temperature. Raširite meso. Dodajte soja sos. Pržite svinjetinu na velikoj vrućini, stalno miješajući, do zlatno smeđe. U ovom receptu ne koristimo brašno za zgušnjavanje umaka. Možete, na primer, svinjetinu prevaliti u brašno pre prženja ili dodati prstohvat već ispečenom. Onda će sos biti neproziran, debelog izgleda.
4. Dok se meso peče, seckajte povrće brunuaz.
   
5. Dodajte povrće u wok i pržite sa mesom 5 minuta. Zatim dodajte paradajznu pastu i bujon. Čekamo da prokuva. Začinite po ukusu. Pokrijte wok poklopcem, smanjite vatru i krčite 3/4 h.
6. Povremeno se može umiješati umak. Ako je potrebno, dodajte juhu. Seckani beli luk i zelenilo dodajte 5 minuta prije isključivanja tanjura.

Meso sa sosom od paradajza u sporom štednjaku

Svinjsko pečenje koje se kuva u sporom štednjaku neće biti manje ukusno nego u prethodnom receptu. Prednost ovog kuvanja je u tome što nema potrebe za promicanjem vremena: bacali prethodno pripremljene sastojke, podesili tajmer i to je to.

Sastav:

• svinjetina, povrće (kao u 1. receptu)
• 3 kašike. l paradajz paste
• 100 ml niske masnoće pavlake
• 1 tbsp. l brašno
• začini i začini
• 1-2 žlice. voda (bujon)
• 2 tbsp. l biljno ulje

Kuhanje:

1. Izreži meso, uvaljati u brašno. Rezano povrće.
2. Kapacitet multicooker-a je podmazan, šaljemo tu svinjetinu i povrće. Podesite režim "prženje" ili "pečenje" na 20 minuta.
3. U posudu sipati vrhnje, tjesteninu, vodu, začiniti začinima i začinima. U režimu "gašenja" pripremamo 60 minuta. Čudesna tava sama će vas obavestiti o spremnosti jela.

Posluzite svinjetinu sa krompirom, prilogom od žitarica, tjesteninom, svježim povrćem. Ovo jelo je posebno važno u hladnoj sezoni, jer telo obezbeđuje potrebnu energiju i dobro greje. Bon appetit!