Kako kuhati kraljevske račiće

Škampi - ukusni i hranjivi plodovi mora. Koriste se kao punjenje za rolnice, grickalice za pivo, komponentu za salate i kao glavno jelo.

Kraljevske kozice razlikuju se od svojih kolega u većoj veličini i slatkom mesu. Pored divnog ukusakraljevske kozice imaju i niz korisnih svojstava. Oni sadrževisokokvalitetni proteini, jod, omega-3 masne kiseline i imaju nizak sadržaj zasićenih masti. Dakle, kraljevske kozice su sastavni dio ukusne i zdrave prehrane.

Kako odabrati visokokvalitetne kraljevske kozice?

Visokokvalitetni škampi trebaju imati jednoličnu boju, iskrivljeni rep i sjajnu ljusku. Što je više škampa savijen, to manje leži, prije zamrzavanja. Izbledela ljuska, mrlje na njoj, komadi leda u paketu - sve su to signali da je tokom skladištenja, najvjerovatnije, poremećen termički režim, takvi škampi se ne bi trebali uzeti.

Ne uznemirujte se ako primetite da škampi imaju zelene glave - to znači da su jeli određenu vrstu planktona. Smeđa glava je znak trudnih škampa, Ovo meso je vrlo hranjivo, zdravo i ukusno. Crna glava, međutim, ukazuje na to da su škampi već zamrznuti.

Koliko kuhati kraljevske kozice?

Prilikom kuhanja kraljevskih kozica, glavno je da se ne pretjeruje, inače će meso postati neukusno i ostaviti sve svoje zdrave osobine u vodi. Nikada ih ne kuhajte duže od 10 minuta.

NajvišeNajbolje vrijeme kuhanja za kraljevske kozice je 5-7 minuta. Tada meso ostaje sočno i doslovno "topi se u ustima". Ovo se odnosi na sveže zamrznute škampe,ako su škampi već kuvani i zamrznuti, onda ne više od 2-3 minuta.

Kako kuhati kraljevske račiće?

Da biste kuhali kraljevske kozice, trebat će vam: sami škampi, sol i limun.

Smrznute škampe stavite u cjedilo i operite pod tekućom vodom. Tokom ovog procesa, naši škampi bi se trebali malo odmrznuti, a ledena kora se potpuno otopiti.

Stavite posudu na peć. Voda u njoj bi trebala biti 2-2,5 puta veća od škampa. Donesite vodu do kuhanja i soli. Nakon što voda zavri, iscijedite sok od pola limuna ili cjelinu, ako imate puno škampa. Voda treba biti malo kisela. Nakon bacanja škampa. Kuhajte ih 7-10 minuta ako su svježe zamrznuti škampi i 2-3 minute ako se kuhaju.

Čim su škampi odletjeli na površinu, a ljuska postala malo prozirna, škampi su bili spremni. Okrenite ih niz cedilo. Kada se iscijedi sva voda, stavite ih na tanjur i pospite pola soka od limuna i maslinovog ulja.

Cankuhajte kraljevske kozice u mikrovalnoj. Da biste to učinili, u posudu sa smrznutim škampima morate sipati malo vode, onda kuvaju u svom soku.

Pravilno skuvajte kraljevske kozice

Kraljevske kozice mogu se kuvati u ljusci i oguljene. Ako kuvate u ljusci, potrebno je pripremiti 4% slane vode (tj. 1 litru vode, dodati 40 g soli), ako kuhate škampi, a zatim 2% vode. Ali to moramo zapamtiti račići kuhani u ljusci, sočniji od kuhanog bez njega.

King kozice treba polagati već u kipućoj vodi, a onda će svi ukusi ostati u škampima. Ako ih bacite u hladnu vodu, juha će biti ispunjena okusom škampa.

Ako jeste kuhajte škampe u ukusnom bujonu, i ne samo u slanoj vodi, nakon što je ugasila vatru, neka ostanu u ovoj juhi 10-15 minuta, a onda će se još više napuniti i postati sočniji.

Kraljevske kozice kuhane sa začinima

Pored tradicionalnih kuvanih škampa u slanoj vodi, postoji nekoliko jednostavnih načina za kuhanje kraljevskih kozica.

Baciti u kipuću vodu: suhu adjiku, luk, so, biber i 1-2 lovora.

Zatim bacite škampe i kuhajte dok ne dobijete nežan.

Kraljevske kozice kuhane u pivu

Sastav:

1. Kraljevske kozice - 700 g
2. List lova - 2 kom.
3. Grašak crni i piment - 2 4 graška
4. Sol - 2 kašike. l
5. Pivo - 300 ml

Kuhanje:

• Stavite začine u kipuću vodu i sipajte u pivo. Nakon bacanja račića, kuhajte dok ne završite. Poslužite odmah.

Kraljevske kozice, kuvane sa limunom

• U hladnoj vodi, bacite l limuna, 1-2 lišća, 1-2 crnog graška i pirinča, gomilu iseckanog kopra, soli po ukusu. Kada voda proključa, stavite škampe i skuhajte dok se ne omekša.

Kraljevske kozice, kuvane u začinjenoj juhi

Sastav:

1. Paradajz paste - 1 tbsp.
2. Sol - po ukusu
3. Lovor - 1-2 listova
4. Mirisni papar - 2-3 kom.
5. Karanfil - 4-5 kom.
6. Beli luk - 1 glava
7. Grasak od crnog papra - 5-8 kom.
8. Limun - 1 kom.
9. Paprika - 1 kašičica

Kuhanje:

• Pola limuna izrežite na 4 dela, na isti način isečite glavu belog luka.
• Sve začine stavite neposredno pre kipuće vode, pustite ih da kuhaju 1-2 minuta i bacite škampe.
• Škampe prokuhajte 2-3 minute ili dok ne plutaju, a ljuska neće biti malo prozirna. Pripremite škampe da se ocijedite u cjedilu i pustite da iscuri vodu.
• Stavite kraljevske kozice u posudu za salatu, začinite pola limunovog soka i maslinovog ulja.

Kako se kuvaju škampi, napisani na svakom pakovanju sa ovim proizvodom. Ali ipak, ova naizgled jednostavna materija, kao iu bilo kojoj drugoj, ima svoje suptilnosti. Pre svega, to je da odaberete visokokvalitetne račiće, a ne da ih probavite, jer imaju veoma nežno meso.

Ako kuhate kraljevske kozice u bilo kojoj od gore navedenih čorbi i servirate sa sosom, oni će postati divna zakuska ili poslužiti kao ukusna korica u svakoj salati.