Kako kuhati kompot od rabarbare

Nježan miris jabuke i ukus rabarbare čine jela od nje ugodna i mirisna. Zrelo je u rano proljeće, u vrijeme kada još nema obilja voća. Kompot i džem su napravljeni od rabarbare, pečene pite, kandirano. No, više ukusa cijenjena ljekovita svojstva rabarbare, koji padaju usput tijekom razdoblja proljetne avitaminoze.

U određenom smislu, ova biljka je korisna čak i više od jabuka. Sadrži veliku količinu vitamina grupe B PP, askorbinske i jabučne kiseline, rutin i pektinske supstance.

Kako kuhati kompot od rabarbare?

Da biste pripremili kompot od rabarbare, izaberite samo mlade stabljike: one sadrže kiseline koje su korisne za naše telo. Kompot iz rabarbare savršeno osvežava i gasi žeđ u leto, a zimu popunjava nedostatak vitamina u telu. Ovo piće je veoma dobro samo po sebi, ali ako želite da kompot bude rafiniraniji ukus i miris, možete u njega staviti različite aditive. Rabarbara dobro pristaje uz voće, bobice, citruse i čak začine.

Classic recipe

Sastav:

• Rabarbara - 500 gr
• Šećer - 5-6 tbsp. l
• Voda - 1,5-2 litara
• Grožđice - 0,5 žlice.
• Limunova kora

Kuhanje:

1. Uzmite stabljike rabarbare i otkinite lišće, ostavljajući samo niže debele peteljke ružičaste. Odlepite gornju kožu i odrežite ih na kockice širine 2-3 cm.
2. Sipajte šećer u kipuću vodu i kuhajte sa niskim vrenjem, stalno miješajući, 5 minuta. Zatim dodajte komade rabarbare, grožđice i kuvajte još 5-7 minuta.
3. Izvadite kompot iz peći, dodajte narezanu slamu ili ribanu limunovu koricu. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite kompot da se ohladi.
4. Gotovo piće sipajte u čaše, dodajte po želji kockice leda i poslužite za stol.

Kompot iz rabarbare i jabuka sa klinčićima

Sastav:

• Rabarbara - 400 gr
• Jabuke - 3 kom.
• Šećer - 150 gr
• Voda - 1.2 L
• Cloves po ukusu

Kuhanje:

1. Pripremite stabljike rabarbare, kao što je opisano gore, i isecite na trake širine 2-3 cm, isperite jabuke, isecite na 4 komada i uklonite jezgro.
2. Stavite šećer i karanfile u posudu sa vodom, stavite malu vatru i proključajte.
3. Stavite jabuke u kipuću vodu, rabarbaru i kuvajte, polako miješajući, na laganoj vatri 20-25 minuta. Izvadite gotov kompot iz peći i ohladite.

Izuzetan škotski aftertaste napitak

Sastav:

• Rabarbara - 400 gr
• Jagoda - 250 gr
• Šećer - 400-500 gr
• Med 2-3 žlice. l
• Voda - 3 L

Kuhanje:

1. Oljuštite stabljike rabarbare iz gornjeg lišća i izrežite na kockice debljine oko 2 cm, isperite jagode i uklonite peteljke.
2. Stavite vodu na čir, dodajte šećer i med. Sirup kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta, zatim stavite rabarbaru u njega i kuhajte 3 minute.
3. Dodajte jagode, kuvajte kompot još 2-3 minuta i izvadite tavu iz peći. Poslužite dobro ohlađeno piće.

Kompot iz rabarbare za zimu

Sastav:

• Rabarbara - 1-1,5 kg
• Šećer (po ukusu) - 400-900 gr
• Voda - 1 l

Kuhanje:

1. Rubarbis peteljke, isperite pod tekućom vodom, ogulite i narežite na kriške debljine 2-3 cm.
2. Namočite rabarbaru u hladnu vodu 7-10 sati, periodično mijenjajući vodu. Pripremite rabarbaru 30-40 sekundi i složite je u cjedilo da biste je ohladili, a zatim je raširite preko steriliziranih staklenki i napunite ih gotovo do vrha.
3. Iz vode i šećera skuhajte sirup, napunite ih rabarbara. Poklopci se pokrivaju poklopcima i stavljaju u sterilizator. Pola litre tegle sterilisati 10 min, litra - 15 min.
4. Zatim zamotajte tegle, okrenite ih naopako i zamotajte toplo ćebe. Kada se kompot ohladi, odnesite ga na hladno tamno mesto i spustite ga u podrum.

Pripreme za zimu: ukusni kompotik sa mentom

Sastav:

• Rabarbara - 2 kg
• Jagode - 1-2 kg
• Mint - 10-15 listova
• Šećer - 1-1,5 kg
• Voda - 3 L

Kuhanje:

1. Stabljike rabarbare, isperite pod tekućom vodom, skinite kožu i gruba vlakna i izrežite na komade debljine 1,5-2 cm.
2. Isperite jagode i uklonite peteljke. Velike bobice prepolovljene, ostavite malu cjelinu.
3. Lišće od metvice, isperite, isecite i malo zapamtite da izdvojite sok. Stavite pripremljenu rabarbaru u tavu, dodajte metvicu i dodajte sve 1/3 šećera. Ostavite 5-7 sati.
4. Ako ne želite listove mente u kompotu, možete ih staviti u vrećicu od gaze. Tako se nakon kuhanja lako može ukloniti metvica iz kompota.
5. Međutim, treba napomenuti da će u ovom slučaju ukus i miris mente u kompotu biti jedva primjetni. Ako želite da dobijete bogatiji ukus mente, bolje je da listovi plutaju u kompotu.
6. Stavite jagode na dno prethodno sterilisanih tegli, zatim rabarbaru i mentu. Ako ste koristili mentu u torbi, vreme je da je izvadite iz kompota. Napunite posude za 2/3 zapremine, dodajte sok koji se oslobađa kada je rabarbara pritisnuta.
7. Sirup skuvajte iz vode i preostalog šećera i napunite te posude do vrha. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 25-30 minuta, a zatim ih zamotajte. Kompot držite na tamnom, hladnom mestu.

Vidi i: \ t

• Šta kuhati od rabarbare?
• Kompot iz šljiva za zimu
• Kompot smrznutih bobica: kako kuhati?
• Apple kompot recepti za zimu

Kompot iz rabarbare je dah svježine u ljetnim vrućinama i mirisa ljeta, koje ćete pamtiti zimske večeri, uz čašu pića sa svojom obitelji. Budite sigurni da pripremite ovaj ukusan i nevjerojatno zdrav kompot! I naši recepti će vam pomoći u tome.