Kako kuhati kapelin ukusno

Kapelin pripada porodici lososa, ali inferioran prema svojim rođacima po veličini.

Kao i svi lososi, ova riba je bogata proteinima, kalcijumom i omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama.

Kapelin je popularan širom svijeta i jasno je zašto. Prvo, to je zdravo, a drugo, može se lako i ukusno kuvati.

Kako kuhati kapelin?

Kapelin - odličan izvor vitamina B, kao i A i D. Osim toga, ova morska riba sadrži najvažnije aminokiseline - cistein, treonin, metionin, kao i fluor, brom, jod, natrijum, kalijum, fosfor i selen. Selena u kapelinu je oko 10 puta više nego u mesu.

Riba je najpopularnija kod Japanaca, koji ga jedu kod kuće iu restoranu.

Ukus jela od kapelina uveliko zavisi od stepena sadržaja masti. A ona je u direktnoj proporciji sa sezonom: jeseni riba, na primjer, 2 puta deblji proljeće.

1. Kapelinu poslužite za stol kao hladno predjelo prije glavnih jela. Mnogi ljudi vole ovu ribu jer je ne treba gutati i rezati u filete, ali možete jesti cijelu.
2. Kapelin sadrži više od 20% proteina, koji se lako probavlja, ima malo vezivnog tkiva, što objašnjavabrzina kuhanja ova morska riba.
3. Kao i većina morskih plodova, najbolje je staviti ga u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri. Ne zaboravite pokriti tavu poklopcem tako da ugodna aroma traje duže.
4. Ova riba je dobro posluženabijelo brašno ili umaci od kiselog vrhnja. I dobro se slaže sa umacima na bazi bujona.
5. Jedno od najboljih priloga je riža. Kapelin je dobar sa kuvanim i pečenim krompirom, svežim povrćem, posebno paradajzom, crvenim ili zelenim grahom. Ukusno je jelo ovog proizvoda pod marinadom, kao i sos od senfa. Njegov ukus će upotpuniti cilantro, peršun, bosiljak i kopar. Kapelin s tankim kriškama limuna i bijelog vina je divna poslastica.

Kako kuhati kapelin u pećnici?

• Da biste u pećnici pripremili ukusni kapelin, nećete morati uložiti mnogo truda. Ako ste kupili smrznutu ribu, izvadite je iz frižidera i stavite je da se odmrzne na sobnoj temperaturi nekoliko sati prije kuhanja. Zatim isperite pod tekućom vodom.
• Bolje je gutati capelin i ukloniti glavu prije kuhanja, ali mnogi ljudi vole kuhati cijelu. A ipak je bolje rezati ribu unaprijed kako bi se uklonio crni film, koji može dati okus gorčine. Kavijar se ne može baciti i peći u pećnici.
• Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, a zatim položite kapelin valjane u brašno na prethodno podmazan lim za pečenje. Ribu pospite italijanskim biljem, posolite i popaprite po ukusu. Posudu stavite u rernu oko 20 minuta.
• Ova riba je prilično masna, tako da jelo u pećnici ispadne sočno i ukusno. Biće sasvim prikladno na vašem stolu i na odmoru, kao i radnim danima.

Kako kuhati kapelin?

Nema recepta za kuhanje kapelina. Dobija se izvrsno ukusan riblji paprikaš.

• Isprani kapelin stavite u ravnomerni sloj u posudu, so i biber. Vrh sa narezanim lukom na pola prstena. Slojevi se nekoliko puta izmjenjuju. Vrh sa mirisnim zelenilom i lovorovim listom.
• Sipajte kipuću vodu tako da sve nestane. Stavite posudu na vatru, proključajte i sve pokrijte poklopcem. Ugrijati na laganoj vatri oko 10 minuta. Rasporedite ribu na tanjure i prelijte juhu.
• Ako imate dobro strpljenje, možete kuhati kapelin elegantnije. Ogulite i izrežite ga u koštunjave filete. Rad je mukotrpan, ali će se zasigurno isplatiti komplimentima onih kojima pokušavate. Popecite file dok ne dobijete zlatno-smeđu boju u biljnom ulju, zatim savijte u lonac, pokrijte kiselim vrhnjem, obilno pospite sirom i pecite u pećnici dok se ne formira zlatna površina. Ovo jelo treba poslužiti sa svježim povrćem i mirisnim zelenilom.

Želite li iznenaditi sve neobičnim ukusom uobičajenih proizvoda, svakako pripremite jelo kapelina. Nije isključeno da će postati česti gost na vašem stolu, dajući vama i vašim voljenima pravo kulinarsko zadovoljstvo!