Kako kuhati čips u pećnici

Kako ponekad želite da krčete čips od slanog krompira dok gledate film! Ali koliko štete može donijeti ovo “iskušenje hrane”! Kada ruka stigne za pakovanje čipsa, skoro svaka osoba će odmah postaviti sebi pitanje: kakvu vrstu krompira su koristili ovde (bez GMO-a, ili možda samo skrob), koliko često su menjali ulje tokom prženja i koje su začine tamo stavljali?

Bez obzira - čips u pećnici kod kuće - možete vidjeti iz onoga što se kuva i znate šta jedete!

Nije svaki krompir "počašćen" da postane čips!

Prije kuhanja čipsa u pećnici, napravite pravi izbor krumpira. Mnogi smatraju da to nije tako važno pitanje, ali iskusni kuhari znaju da kvalitet proizvoda uvijek utiče na konačni rezultat. Dakle, krompir može biti različitih sorti prema sadržaju suve mase. Neke sorte su vodene i dobro prokuhane, a neke nisu. Tako da za čips morate odabrati sorte sa visokim sadržajem suhe mase (ne manje od 20%), inače ćete dobiti samo pečeni krompir. Za Rusiju, ovo su sorte Snegir, Puškin, Bajka. Od nizozemskih sorti odgovaraju Lady Rosetta, Saturn. Ukrajinski uzgajivači uzgajali su posebnu sortu za čips - Fantasia. Izabrali ste uniformne (ne baš velike i ne baš male) gomolje "pravog razreda", a sada naučite osnovni recept čipsa. On je sposoban čak i za početnike, jer mu se nude korak-po-korak pripreme fotografija.

Niskokalorični užitak - čips iz pećnice!

Sastav:

• Krompir - 5-7 gomolja
• Suncokretovo ili maslinovo ulje - 2-3 žlice.
• So, biber - po ukusu

Kuhanje:

1. Krompir ogulite, operite i narežite na tanke kriške (1-2 mm). Najbolje je koristiti poseban rende, ali možete raditi sa oštrim nožem. Komadi koji su izašli deblji, odvojeni, pripremit ćemo ih odvojeno. Inače će nešto zapaliti, ali nešto će biti sirovo.
2. Ulijte tanke kriške hladnom vodom, operite nekoliko puta (da biste uklonili višak skroba). Polažemo na papir ili uobičajeni kuhinjski ručnik i sušimo.
3. Lišće prekrijemo folijom ili pergamentom, uljem i raširemo krompir u 1 sloj. Odozgo također namažemo silikonskom četkom. Ostavite list u zagrejanoj rerni na 160 stepeni 15-20 minuta. Ali vreme zavisi od vaše pećnice, ovaj proces treba kontrolisati.
   

Pospite gotove čips posute finom soli i biberom. Bon appetit!

Čips bez slanine sa dodatkom slanine!

Ako ste ljubitelj čipsa sa ukusom dimljenog mesa, onda ćete morati da probate ovaj recept. Osim toga, predložena opcija kuhanja će značajno ubrzati proces i povećati broj grickalica.

Sastav:

• Krompir - 500-600 gr.
• Začini (sušeni bosiljak, paprika, prah suvog češnjaka, sol) \ t
• Slanina (ili lovačka kobasica) - 50-100 gr.
• Drveni ražnjići

Kuhanje:

1. Pećnicu zagrejte na 170 stepeni.
2. Namočite ražnju u hladnu vodu (10-20 minuta), kako ne bi izgorjeli u pećnici.
3. Krumpir čistimo i narežemo na velike i tanke kriške (1-2 mm). Operite u hladnoj vodi i osušite između 2 sloja ručnika.
4. Narežite na tanke kriške kobasice ili slanine.
5. U posudu stavite kriške krompira i pospite začine. Dobro protresite.
6. Ukucajte krompir na ražnju i krišku slanine svakih 3-5 komada.
7. Postavite kosu na duboku posudu za pečenje tako da im se rubovi nalaze na stranama kalupa, a kriške ne dodiruju njegovo dno.
8. Stavimo u pećnicu 20-25 minuta. Pojedinačno za svaku pećnicu gledajte vrijeme. Ako postoji funkcija konvekcije u pećnici, vrijeme kuhanja će se smanjiti 2 puta.

Kako kuvati ne manje hrskave i korisnije čipove kod kuće: nekoliko savjeta

1. odabrati prave sorte krompira;
2. Obavezno operite i osušite kriške;
3. suhi krumpir iste debljine i veličine;
4. ne prekrižite pregrube kriške na listu;
5. eksperimentirajte sa začinima i sosovima za posluživanje.