Kako čuvati repu

Od repe možete skuvati ogromnu količinu raznih ukusnih jela. Pogodan je kada je ovaj korjenasto povrće uvijek pri ruci. Ali nisu sve domaćice znale kako je pravilno skladištiti tokom zime.

Kako čuvati repu zimi: napojnice

Da bi repa ostala do proljeća, prije svega, mora biti pravilno sakupljena. Preporučljivo je sprovesti ovaj postupak u suhom vremenu - idealno vrijeme je sredina listopada. U ovom periodu, mraz još nije došao, ali je vreme već prilično cool.

Sakupljena repa mora biti postavljena na suncu i dozvoljeno da se dobro osuši, inače će početi da trune. Tada su svi ostaci zemlje pažljivo uklonjeni, međutim, strogo je zabranjeno oprati repu.

Sada morate pažljivo ispitati sve korijene za oštećenja. Važno je zapamtiti da se pokvareno povrće ne sme staviti u skladište, već ga treba prvo koristiti.

Ako planirate da zadržite ciklu, morate iseći cele vrhove, ali ne možete da sečete lišće, u suprotnom postoji mogućnost oštećenja korena. Od stabljike treba ostaviti oko 2 cm, ali ne manje. Kada se završe svi pripremni radovi, možete prebaciti repu u prostoriju radi potpunog sušenja (treba da bude ne samo dovoljno hladna, već i dobro provetrena) oko nedelju dana.

Repu možete skladištiti na više načina, ali najbolje je podrum, u kojem temperatura ne smije biti iznad 2 stepena. Preporučuje se upotreba pijeska za skladištenje, jer sprečava isparavanje vlage, stoga ne dopušta usjevu da trune, osim što ne dozvoljava pojavu plijesni. Ako nije moguće koristiti pijesak, može se zamijeniti običnom piljevinom ili tresetom.

U slučaju da se repa skladišti u kutijama, preporučuje se da se na njihovom dnu stavljaju ne velike korenske kulture, a veće se stavljaju na vrh. Činjenica je da se srednja repa bolje skladišti.

Tokom zime, povrće je savršeno očuvano ako je posuto malom količinom drvenog pepela ili jednostavne krede. Također možete isprobati način skladištenja s glinenim govornikom - potrebno je premazati korijenje, a zatim ga prenijeti u skladište.

Možete koristiti i drugu metodu - u plastičnim kesama. Jedna takva torba sadrži oko 40 kg repe, ali najvažnije - ne može se vezati ili zatvoriti. Tokom čitavog perioda skladištenja, vreće moraju biti otvorene tako da zrak može slobodno teći.

Posle nekog vremena, biće moguće primetiti da se pojavila suva trulež. Ne brinite, jer se ova bolest često javlja. Da bi se spriječio njegov razvoj, dovoljno je jednom mjesečno obavljati jednostavnu prevenciju - potrebno je sortu uklanjati i uklanjati sve korijenske kulture koje počinju trunuti. Ako je zaražena repa previše, možete koristiti mali trik - pažljivo izrežite sve zahvaćene površine nožem, a zatim pospite malu količinu drvenog pepela. Zahvaljujući ovoj tehnici, moguće je sačuvati berbu do proljeća.

U slučaju da, tokom vremena, repa počne klijati, to znači da nivo vlage i temperatura na kojoj se čuvaju ne odgovaraju. Svi uzgojeni vrhovi moraju biti orezani.

Skladište za repu

Za dugotrajno skladištenje repe u zimskom periodu neophodno je ne samo pravilno pripremiti povrće, već i prostorije u kojoj će ostati za cijelu zimu. Kao što je već gore navedeno, idealna opcija je podrum.

Potrebno je pravilno pripremiti podrum - temperatura vazduha ne bi trebalo da bude veća od 2 stepena Celzijusa, takođe bi trebalo da bude prilično tamno. Ako je moguće, vrijedi osigurati minimalnu izmjenu zraka u podrumu. Ne preporučuje se čuvanje povrća u stanu, jer će se brzo pogoršati.

Sada trebate pravilno pripremiti podrum - prethodno osušeni na suncu pijesak izlije u dno kutije ili podu, a zatim položiti sve korijene, koji su također posuti pijeskom na vrhu. Ako slijedite ovo pravilo, repa će dobiti potrebnu količinu vlage i proces formiranja truleži i plijesni neće početi.

Mogu li koristiti frižider?

Ako ne možete čuvati repu u podrumu, možete koristiti hladnjak. Međutim, u ovom slučaju rok trajanja neće biti duži od 1 mjeseca. Ne preporučuje se ostavljanje korena u frižideru duže vrijeme, jer se brzo počinju gubiti vitamini i vlaga.

Prije skladištenja u hladnjaku, repu treba očistiti, ali ne oprati, a zatim staviti u čiste plastične vrećice. Napravite neke rupe u paketima unaprijed. Zahvaljujući ovom malom triku, korijeni mogu biti pohranjeni nekoliko tjedana.

Specijalne vakumske vreće se sve češće koriste za skladištenje repa u frižideru. Međutim, u ovom slučaju, povrće ne samo da treba temeljito očistiti, već i oprati i ukloniti sve ostatke vrhova. Osim toga, sve korenske kulture se bez izuzetka obrađuju u posebnom slanom rastvoru i prenose u prethodno pripremljene vakumske vreće. Zbog toga, repu možete skladištiti u frižideru nekoliko meseci.

Možete koristiti drugi način - mljeti repu u mlinu za mljevenje ili u preradu hrane ili narezati na vrlo male kocke, staviti u plastične vrećice i staviti u zamrzivač. Zbog toga će se povrće čuvati mnogo duže, međutim, mogu izgubiti nešto od svog ukusa i vitamina.

Naravno, način čuvanja repe u frižideru nije najbolja opcija, ako je moguće, bolje je da se odlučite za podrum. U svakom slučaju, morate redovno da dodirujete korenje i da uklonite one koje su počele da blede ili se pogoršavaju. Za skladištenje, potrebno je izabrati repu srednje veličine, jer, za razliku od velikih, manje je vjerojatno da će patiti od različitih gljivičnih oboljenja, i neće izbledeti tako brzo kao male.