Instant kiseli kupus u tegli

Fermentacija je spor proces. Ali ponekad želite toliko probati kiseli kupus da nije moguće čekati. Za pomoć dolaze recepti za brzu hranu od kiselog kupusa, koja će uživati ​​u krastavcima za dan ili čak par sati.

Da li je "brzi" kupus dobar?

Tradicionalna bačvica kupuje se mjesec dana. Ovo je prilično dug proces, i neće svi naći toliko strpljenja. Prednost brzih recepata je u tome što vam omogućuju da u kratkom vremenu pripremite vitaminski proizvod.

Kiseli kupus ima blagotvoran učinak na stanje želuca i čak ima sposobnost da liječi čireve. Sadrži veliku količinu hranljivih sastojaka. Vitamin C je posebno bogat u kupusu, stoga je neophodan za prevenciju prehlade i gripa.

Kao dodatni sastojak, kiseli kupus se može varirati sa repom, jabukama, slatkom paprikom. Oni će jelu dati pikantan ukus i jedinstvenu aromu.

Instant kiseli kupus sa ocatom

Za ovaj recept, bolje je izabrati mlade kupuse. Da bi se skuvala, dovoljno je samo 3-4 sata.

Sastojci:

• 0,8-0,9 kg kupusa;
• 1 mrkva;
• 4 češnja češnjaka;
• 11-12 Čl. l ocat;
• 1 tbsp. l sol i šećer;
• 110-120 g suncokretovog ulja;
• 0,5 litara vode.

Kuhanje:

1. Nasjeckajte kupus kako biste napravili tanke trake.
2. Narežite mrkvu na korejskom (možete koristiti običan grater).
3. Oljuštite i isecite karanfile belog luka.
4. Napravite marinadu. Da biste to uradili, prokuvajte vodu i dodajte preostale sastojke.
5. Pripremljeni kupus i šargarepe sipajte marinadom.
6. Stavite ispod tereta za 4-5 sati.
7. Kada se povrće fermentira, premjestite ih u posudu i pošaljite u frižider.

Recept bez sirćeta

Oni kojima je ocat kontraindiciran iz zdravstvenih razloga, možete ponuditi recept, gdje je potpuno odsutan. Međutim, to ne umanjuje ukus ukiseljenog povrća.

Sastojci:

• 0,8-0,9 kg kupusa;
• nekoliko šargarepa;
• 0,5 litara vode;
• 1 tbsp. l sol i šećer.

Kuhanje:

1. Sečite kupus da napravite tanku slamu.
2. Šargarepa.
3. Pošaljite povrće u posudu od tri litre i pečat.
4. Za pripremu salamure, za to stavite šećer i so u vodu.
5. Sipajte dobijeno tekuće povrće, pokrijte posudu krpom i stavite na toplo mjesto.
6. Tokom cijelog procesa kupus će dati mjehuriće. Da bi spriječili stagnaciju plina, povrće uvijek treba biti pod rasolinom. Da bi to uradili, morat će povremeno istiskivati.
7. Nakon nekoliko dana, kiseli krastavac se može kušati zbog spremnosti.

Kupus u salamuri

Sastojci:

• 1,5-2,5 kg kupusa;
• 2.5-3 Art. l soli;
• 2-2.5 mrkva;
• 1 tbsp. voda;
• 0.5 st. sirćetna esencija, granulirani šećer i suncokretovo ulje;
• Grašak u obliku graška;
• lovorov list.

Kuhanje:

1. Trake za sitno sečenje kupusa.
2. Šargarepa.
3. Miješati povrće i dobro ih umijesiti.
4. Napravite kiseli krastavac kombinujući sve ostale sastojke i prokuhavši.
5. Povrće stavite u duboku posudu i prekrijte slanom vodom.
6. Kada se tečnost ohladi, kondenzirajte kupus i stavite posudu u frižider.
7. Nakon jednog dana, kupus se može poslužiti na stolu.

Izrada žetve za zimu: kupus u banci

Sastojci:

• 1,5-2,5 kg kupusa;
• 1 mrkva;
• 3 kašike. l soli;
• piment u obliku graška;
• nekoliko listova lovora.

Kuhanje:

1. Operite, utrljajte i isecite kupus zimskih sorti u obliku slame.
2. Ogulite mrkvu i narežite na veliko.
3. Kombinirajte povrće i so.
4. Pa dobro umutite kupus rukama tako da postane mek i počne da luči sok.
5. Dodajte lovorov list i biber.
6. Presavijte povrće u posudu od tri litre i pokrijte tanjur.
7. Banku treba staviti u široki kontejner, jer će se tekućina osloboditi tokom fermentacije.
8. Ostavite kupus toplo za jedan dan. Za to vrijeme, potrebno je nekoliko puta probušiti plin da bi se oslobodio.
9. Ako povrće ne postane kiselo u jednom danu, treba da ih ostavite za još jedan dan.
10. Kada je kupus spreman, treba ga poslati u frižider.
11. Poslužite, zalijte uljem i ukrasite zelenilom.

Kako kuhati kupus dnevno?

Ako imate cijeli dan, kiselo kupus u žurbi i tretirajte svakoga sa ovim jednostavnim, ali ukusnim jelom.

Sastojci:

• 2 kupus srednje veličine;
• 0.8 kg mrkve;
• Grašak u obliku graška;
• lovorov list;
• 1 l kipuće vode;
• 1 tbsp. l šećer;
• 2.5-3 Art. l soli;
• 1-2 žlice. l acetic essence.

Kuhanje:

1. Nasjeckati kupus i mrkvu u obliku slame.
2. Kombinirajte povrće, dobro ih zamijesite i dodajte biber i lovorov list.
3. Stavite kupus i šargarepu u teglu, pažljivo nabijenu.
4. Dodajte preostale sastojke u ključalu vodu.
5. Ohladite kiseli krastavac i nježno pokrijte kupus.
6. Čistite jedan dan u frižideru. Nakon dana možete probati jelo.

Kiseli kupus do blagdanskog stola

Sastojci:

• 1,5 -2 kg kupusa;
• 2-2.5 st. l soli;
• 3-3.5 st. l šećerni pijesak;
• 100-120 ml suncokretovog ulja;
• 3 kašike. ocat.

Kuhanje:

1. Seckajte kupus tako da dobijete komade.
2. Napravite rasol, miješajući za to potrebne komponente.
3. Stavite kupus u staklenu posudu ili drugu pogodnu posudu.
4. Kuhajte salamure i sipajte u povrće.
5. Ohladite i pošaljite na hladno mjesto.
6. Posude za spremnost mogu se provjeriti za nekoliko dana.

Recept za papar

Sastojci:

• 0,8-0,9 kg kupusa;
• nekoliko šargarepa i paprika;
• 2-3 češnjaka češnjaka;
• ljuta paprika, kumin;
• 1-1,5 tbsp. soli;
• 100-120 g šećera;
• 70 g suncokretovog ulja;
• 110-120 ml sirćeta;
• 0,5 litara vode.

Kuhanje:

1. Kupus seckan u obliku slamke.
2. Ogulite i narežite mrkvu i papriku.
3. Kombinirajte sve povrće, stavite kumin i sitno isjeckan vlasac.
4. Za marinadu, slanu vodu, dodati šećer i prokuhati.
5. Nakon nekoliko minuta, sipajte ocat.
6. Pokrijte povrće marinadom, stavite ga na vrh i stavite na toplo mjesto.
7. Nakon 5-6 sati jelo će biti spremno.
8. Stavite povrće u teglicu i stavite u frižider.

Gurmanski kupus sa jabukama

Sastojci:

• 0,8-0,9 kg kupusa;
• 1 jabuka i mrkva;
• 2 tbsp. l soli;
• 1 žličica. šećer

Kuhanje:

1. Seckati povrće da bi se napravila tanka slama.
2. Jabuka narezana na kriške.
3. Kupus i mrkva presavijeni u duboku zdjelu. Stavite so, šećer i dobro ih gnječite rukama.
4. Dodajte jabuke i dobro izmiješajte sastojke.
5. Posudu sa kupusom stavite na toplo mesto i stavite ga na vrh.
6. U roku od nekoliko dana, dok će proći kroz proces fermentacije, potrebno je da bockate kupus vilicom ili nožem.
7. Nakon kuhanja, stavite jelo u frižider.

Buryak Chamomile

Kupus sa repom pretvara prekrasnu crvenkastu nijansu. Priprema se bez octa; ponekad, po želji, po receptu se dodaju hren, đumbir i ostala začinjena povrća da bi se povrće pretvorilo u ukusan zalogaj.

Sastojci:

• 3-4 glave kupusa;
• 3 repa;
• 2 glave češnjaka;
• 0,5 kg jabuka;
• 1 mrkva;
• hren (korijeni);
• peršin;
• 2 litre vode;
• 5 tbsp. l soli;
• 1 tbsp. šećer

Kuhanje:

1. Sečite kupus tako da se formiraju krupni komadi.
2. Ostatak povrća i jabuka usitniti u komade, cloves češnjak dovoljno za rezanje na pola.
3. Kupus, bilje i povrće leže u dubokoj posudi u slojevima.
4. Pripremite salamuru, slanu vodu i dodajte šećer.
5. Sipajte kupus i pošaljite na toplo mjesto par dana.

Ako je potrebna brža priprema, slanica se može razrijediti octom, poštujući proporcije sastojaka na ovaj način:

• 1 tbsp. l sol i sirće;
• 1.5 Čl. l šećera na 1 l vode.

Spremnost kupusa se može provjeriti za nekoliko dana.

Par tajni

Proces fermentacije zahteva poštovanje jednostavnih uslova, koji će, međutim, učiniti jelo ukusnim i jedinstvenim:

• izabrati kupus bijele boje. Zeleni nisu dobri za kiseli kupus;
• ocat ubrzava proces kuhanja;
• da kupus ne postane gorak, potrebno ga je probiti vilicom ili nožem u roku od nekoliko dana fermentacije.

Koji god recept izabrali, slijedite ove preporuke - i dobit ćete zadivljujuću brzu hranu od kiselog kupusa. Uprkos svojoj jednostavnosti, takvo začinjeno jelo se ne stidi da bude predstavljen i gostima na praznični dan. A dnevni obrok povrća svakako će se osvežiti svojim svetlim začinskim notama.