Grčka salata

Salate - raznovrsna jela koja se savršeno uklapaju u svečani meni, savršeno nadopunjuju dnevne ručkove i večere. Nije izuzetak i grčka salata. Sir recept je odlična evropska varijanta čuvenog jela. Kako ga pripremiti po pravilima i kako možete diverzificirati?

Upoznajte grčku salatu

Zavičajna salata od paradajza, fete, maslina i maslinovog ulja je Grčka. Tamo se zove selo, jer su u seoskim konobama počeli da pripremaju ovo jelo kako bi nahranili sve turiste koji su u 20. veku preplavili lokalne krajeve. Vlasnici pametnih kuća su pomiješali sve proizvode koji su bili pri ruci, začinili jelo tradicionalnim maslinovim uljem - i izmislili drugi način da veličaju svoju zemlju! Postoji verzija da je čak i izjava "Posadite seosku devojku za stolom - on i njegova stopala na stolu" povezana sa izgledom grčke salate.

Danas je uključen u jelovnik svih institucija u Grčkoj i većini evropskih restorana. To je povezano i sa činjenicom da je set proizvoda za jelo minimalan, dostupni su u gotovo svakom kutku svijeta. Evropljani cijene rustikalnu salatu zbog činjenice da se brzo priprema, izgleda lijepo i odmah se jede. Sadrži proteine, masti i ugljene hidrate - sve potrebne elemente za održavanje vitalnosti organizma. Osim toga, salata sadrži:

• dijetalna vlakna koja poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta (u povrću);
• endorfini koji sintetišu folnu kiselinu (u listovima salate);
• Vitamini C, E, koji obavljaju funkcije imunostimulacije i pomlađivanja (u maslinovom ulju);
• antioksidansi jetre (u maslinama);
• bakterije i mikroorganizmi koji su dobri za crijeva (u siru);
• Vitamini B grupe, koji blagotvorno djeluju na živce, mišiće i poboljšavaju pamćenje (u bazilici).

Klasična grčka rustikalna salata

Glavni "znakovi" klasične verzije mediteranske salate su:

• feta je sir napravljen od mlijeka ovaca ili koza;
• grubo iseckane komponente jela.

Moram da kažem da se feta koristi iz nekog razloga: njen poseban ukus sa kiselinom izaziva nijanse okusa maslina, ulja i povrća. Stoga, ako želite probati "pravu" salatu, onda pažljivo razmotrite sastojke.

Sastojci:

• 12 kom.
• 1 svježi krastavac;
• ½ slatke paprike;
• 15-20 malih maslina;
• ½ srednji luk;
• 1 gomila kopra;
• 2 lišća bosiljka;
• 250 g fete;
• 1 žličica. ocat od bijelog vina;
• 3 kašike. l maslinovo ulje;
• lišće salate (zelena salata);
• sol, biber.

Kuhanje:

1. Mi sečemo krastavce i paradajz u velike kocke, biber, biber, polutke od luka.
2. Fino iseći kopar i bosiljak.
3. U posudi pomešajte sirće, ulje, so i biber.
4. Sipajte povrće sa smjesom, dodajte povrće.
5. Sečimo veliki sir i masline, dodamo u salatu.
6. Stavljanje salate na salatu.
7. Služi se uz glavno jelo.

Salata sa sirom

Po pravilu, kod kuće se grčka salata priprema sa sirom. Nešto je kiseliji od fete, ali okus jela ne daje ništa manje fin.

Sastojci:

• 200 g svežeg sira;
• 6-7 svežih paradajza višnje;
• 2 mala svježa krastavca;
• 2 slatke paprike - crvena i žuta;
• 1 salata;
• 15-20 maslina;
• 4-5 Čl. l ulja (masline);
• salata;
• origano, sušeni bosiljak;
• biber

Kuhanje:

1. Sirajemo, rajčice, krastavce u kockice, biber u trake, a luk na pola prstena.
2. Mix povrća.
3. Masline prepolovite, dodajte povrću.
4. Stavite salatu na posudu, povrće na njima, sir na vrhu.
5. U maloj posudi pomešajte puter, origano, bosiljak i biber. Ne dodajemo so, jer je sir dovoljno slan.
6. Prelijte povrće.

Kuhanje:

1. Sve povrće narezano na kockice.
2. Ruke suze salatu.
3. Izmiješati sastojke.
4. Popunjavamo uljem.
5. Dodajte bosiljak i origano.

Recept za srdačnu salatu sa krutonima i piletinom

Ako želite grčku salatu učiniti ugodnijom, možete joj dodati prženi pileći file - a vaš stol će ukrasiti ukusno mesno jelo.

Sastojci:

• 500 g hladnog pilećeg filea;
• 5-6 srednjih rajčica;
• hrpa salate;
• 150 g sira;
• 20 kom masline;
• 4 kašike. l maslinovo ulje;
• 2 klinčića mladog češnjaka;
• 3 jaja;
• ½ soka od limuna;
• 2 tsp. senf;
• ½ kruha bijelog kruha (ili paketa krekera sa aromom sira);
• sol, biber.

Kuhanje:

1. Prethodno namočite salatu nekoliko sati u hladnoj vodi.
2. Hleb stavite na lim za pečenje, postavite 15 minuta u rernu, održavajte temperaturu na 200 stepeni.
3. Fino iseckati beli luk.
4. Ulijte ulje u prethodno zagrejanu posudu i popržite češnjak 5 minuta.
5. Uklonite beli luk, au preostalom ulju zapecite krekere. Stavi ih u posudu.
6. Kockice filea, pržite sa začinima u tavi, prebacite na krušne mrvice.
7. Kuhati jaja, odvojiti žumanjke i proteine.
8. Umutite žumanjke, pošaljite meso i dodajte limunov sok i senf, i iscijedite sok od 1 češnjaka češnjaka.
9. Utrljajte sir, paradajz i krastavce, isecite na velike kocke, stavite u posudu.
10. Sitno iseckajte zelenu salatu, crne masline i sipajte ih u zajedničko jelo.
11. Popunjavamo uljem.
12. Služi se uz povrće i bijelo vino.

Slava rustične salate širi se na cijeli svijet. Zato postoji toliko mnogo opcija koje vam omogućuju da skuhate grčku salatu. Recept za sir se može smatrati jednim od najpopularnijih. Dodajući ovom ili onim sastojcima, možete stvoriti jedinstvenu, "svoju" salatu, koja će vas podsjetiti na sunčanu Grčku.