Željezo u hrani. koja hrana sadrži gvožđe

Gvožđe je vitalni element za telo. Ona igra veoma veliku ulogu u procesu stvaranja krvi. Gvožđe je deo hemoglobina, kao i ćelijskih membrana celog organizma. Odrasla osoba treba da sadrži približno 4 g gvožđa. U tijelu je prilično mala, tako da morate dnevno potrošiti oko 1,5 grama ovog elementa. Međutim, slabo se apsorbira u organizmu, tako da moramo dnevno konzumirati oko 15 g. Hrana koja sadrži željezo može biti njen glavni izvor za nas.

Koristi od gvožđa za telo

Gvožđe sadržano u proizvodima doprinosi normalizaciji i regulaciji procesa disanja u ćelijama, odnosno odgovorno je za razmjenu kisika u stanicama. Ako žlezda nije dovoljna, može se razviti bolest koja se zove anemija. Simptomi ove bolesti su: umor, slabost, bljedilo, nesvjestica, ubrzan rad srca i kratak dah. Ova bolest može smanjiti otpornost organizma na razne infekcije i druge bolesti. Pored toga, to dovodi do kvara i gubitka efikasnosti. Pročitajte više o znacima i metodama liječenja anemije u članku Željeznička anemija: simptomi i liječenje.

Od posebnog značaja je prisustvo gvožđa za žene reproduktivnog doba. Njima je potrebno skoro dva puta više od ovog elementa nego muškarci. To se objašnjava činjenicom da žene gube veliku količinu krvi tokom menstruacije. Mnogo gvožđa je takođe potrebno za trudnice (oko dva puta više od prosečne osobe). To se vrlo lako objašnjava: majka mora da hrani i zasiti korisnim elementima ne samo svoje telo, već i telo buduće bebe. Kako liječiti anemiju tijekom trudnoće, pročitajte članak Anemija tijekom trudnoće.

Željezo u hrani

Gvožđe u proizvodima može biti dva tipa: heme i ne-heme. Hem gvožđe se uglavnom nalazi u proizvodima životinjskog porekla. Lakše se apsorbuje od strane ljudskog tela, i to je ono što učestvuje u stvaranju krvi u našem telu i deo je hemoglobina. Posebno velika količina ovog elementa sadržana je u takozvanim nusproduktima: plućima, bubrezima i jetri.

Međutim, prisustvo ovog elementa može se pohvaliti gotovo bilo kojom vrstom mesa. Od morskih plodova mogu se izdvojiti škampi, školjke. Tu se dodaje i crni kavijar.

Među biljkama postoji i dosta proizvoda koji sadrže željezo. Štaviše, u nekim od njih ovaj element nije ništa manji nego u životinjskim proizvodima. Međutim, gvožđe sadržano u biljkama apsorbuje se mnogo gore.

Prema sadržaju gvožđa u biljkama, apsolutni lideri su mahunarke. Ove biljke su najbogatije sa ovim elementom. Ove biljke uključuju: grah, grašak i leću.

Nadalje, treba objaviti voće i povrće koje sadrži željezo. Predstavnici ove grupe su spanać, krompir, mrkva, banane, karfiol, kajsije, breskve, jabuke i repa.

Među bobicama i orasima mogu se izdvojiti borovnice, jagode, maline, orasi i bademi. Kod heljde, pšeničnog i raženog hleba takođe sadrži gvožđe.

Od svih biljnih namirnica, najveća količina željeza se nalazi u sušenim vrganjima.

  • Gvožđe ima neprijatelja - kalcijum. On je taj koji ometa apsorpciju gvožđa. Zato ne treba da jedete proizvode koji sadrže gvožđe i mlečne proizvode zajedno. Takođe, čaj, kafa i crno vino imaju negativan uticaj na apsorpciju elementa.

Prateći jednostavna pravila i obogaćujući vašu ishranu namirnicama koje sadrže gvožđe, uvek ćete biti u odličnoj formi, a takođe ćete biti u stanju da efikasno rešavate znake umora.

Dodajte komentar