Ugljeni hidrati u hrani. koja hrana sadrži ugljene hidrate?

To je odavno poznata činjenica ugljeni hidrati služe kao izvor energije koja ulazi u naše telo. Svako ko se brine o svom zdravlju treba da zna šta su ugljeni hidrati i u kojim proizvodima se nalaze. Isto važi i za ljude koji imaju prekomjernu težinu ugljikohidrati prezasićenog tijela mogu uzrokovati gojaznost i imaju štetan uticaj na sva zdravstvena stanja.

Funkcije ugljenih hidrata u organizmu

Ugljeni hidrati u našem telu su učesnici mnogih fizioloških procesa. Energija koja ulazi u organizam preko ugljenih hidrata, troši se ne samo na naš pokret, već je neophodna i za ispravno funkcionisanje svih sistema i organa u našem telu, na primer, srca, bubrega i drugih.

Ugljeni hidrati su uključeni u metaboličke procese masti i proteina, kao iu formiranje određenih enzima i hormona. Pored toga, ugljeni hidrati doprinose normalnom funkcioniranju jetre. Međutim, to ne znači da što više ugljikohidrata jedete, to bolje. Prekomjerna količina ugljikohidrata u tijelu krši ispravan tijek metabolizma.

Jednostavni ugljeni hidrati u hrani

Jednostavni ugljeni hidrati - monosaharidi. Ove supstance se vrlo brzo rastvaraju i skoro odmah ulaze u krv. Najveća količina jednostavnih ugljenih hidrata nalazi se u voću, povrću i medu.

Najvažniji monosaharid za telo je glukoza.. Vrlo brzo prelazi iz probavnog trakta u krv. Ovaj monosaharid je jedan od najvažnijih izvora energije koji se mora davati našem organizmu. Međutim, insulin je potreban za unos glukoze.

Glavni potrošač glukoze je naš mozak. Nije slučajno da se za vrijeme i prije nadolazećeg teškog mentalnog stresa preporučuje jesti tamnu čokoladu. Sadrži prilično veliku količinu glukoze. Stoga, da bi se vremenom obnovile rezerve ugljikohidrata našeg organizma, moramo znati koje namirnice sadrže ugljikohidrate. Naći ćete glukozu u trešnjama, bananama, malinama, šljivama, bućama, šargarepi i kupusu.

Najviše siguran izvor ugljenih hidrata su namirnice koje sadrže fruktozu. U poređenju sa glukozom, fruktozu mogu koristiti čak i osobe oboljele od dijabetesa, jer insulin nije potreban za njegovu apsorpciju. Osim toga, prednosti fruktoze se mogu pripisati činjenici da ne izaziva zubni karijes, iako je ukus nekoliko puta slađi od glukoze. Fruktoza sadrži: grožđe, kruške, jabuke, lubenice, med, crne ribizle i jagode.

Također, jednostavni ugljikohidrati uključuju disaharidi, koji uključuju laktozu, maltozu i saharozu. Ove supstance se digestiraju duže od monosaharida.

  • Ako izgubite na težini, onda ćete naći glavnog neprijatelja među disaharidima. Jeste saharoza. Ovaj ugljeni hidrat je čista energija. To znači da nosi veoma veliki broj kalorija, što se ne prisiljava da se daje i uz "predoziranje" to će se manifestovati u vašim višak kilograma. Ovaj podmukli ugljikohidrat sadrži šećer, slatkiše, džem, sladoled, slatka pića i druge namirnice.
  • Maltose - sladni šećer. Nije teško pogoditi da ga možete naći u pivu. Pored ovog pića, on se nalazi u medu i nekim pekarskim proizvodima.
  • Laktoza, ili mlečni šećer, pronađen u mleku i mlečnim proizvodima. Ovaj ugljikohidrat je posebno važan u djetinjstvu, kada je glavna ljudska hrana mlijeko. Međutim, za odrasle, unos ovog disaharida može biti koristan. Na primer, upotreba mlečnih proizvoda povoljno utiče na zdravlje creva.

Složeni ugljikohidrati u hrani

Za asimilaciju složenih ugljikohidrata potrebno je mnogo vremena: ovi ugljeni hidrati ulaze u krv u malim porcijama i postepeno. Prisutnost složenih ugljikohidrata može se zabilježiti žitaricama, tjesteninom od durum pšenice, krumpirom, mahunarkama, orašastim plodovima i kruhom.

  • Glikogen je ugljeni hidrat životinjskih proizvoda. Veliki broj je u različitim vrstama mesa i proizvoda. Većina je u jetri. To je rezerva ugljikohidrata, koji se, ako je potrebno, razgrađuje na glukozu.
  • Velika količina svih ugljenih hidrata u našem telu - škrob. Ovaj polisaharid se nalazi u krompiru, mrkvi, mahunarkama, squashu, kupusu i bananama, kao iu žitaricama. Skrob koji se nalazi u hrani se polako apsorbuje, razdvajajući se na glukozu.
  • Ući u tijelo vlakna i pektin, Morate uključiti u svoj meni repu, šljive, jabuke, crnu ribizlu, kajsije, breskve, jagode, brusnice, maline, pomorandže, patlidžane, krastavce, krompir i razne žitarice.

Veoma je važno znati koje namirnice sadrže ugljene hidrate. Na kraju krajeva, mogu štiti naše telo od hroničnog umora, pomoći će da se napune rezerve energije. A za one koji žele da svoj oblik skupe, znanje o ugljikohidratima pomoći će da se ne napravi greška u odabiru hrane.

Posebno za womeninahomeoffice.com.ru- Marie Matveyuk

Dodajte komentar