Sl

Kuhani bijeli pirinač među populacijom za mršavljenje smatra se najvećom dijetnom hranom. Međutim, vrijednost ove žitarice uopće nije mala količina kalorija. Ne manje interesantne su i druge osobine koje poseduje pirinač, kao i njegove koristi i štete za telo. Nije za rijetko da se riža preporučuje da ga lekari koriste svojim pacijentima u cilju oporavka.

Oblik i boja - koja je korist i šteta?

Rice je s pravom dobila titulu najlegendarnijeg proizvoda na našoj planeti. Zamislite: prvi put ga je kultivisao pre 9 hiljada godina u Kini, drevnoj Aziji i Tajlandu. Istina, kultura je došla u evropske zemlje mnogo kasnije zahvaljujući Aleksandru Velikom. Danas svi znaju za pirinač: i malu djecu i starce. Ova žitarica je osnova mnogih nacionalnih jela, kao što su čuveni Uzbek plov, ukrajinski kulebyaka, engleski puding i svačiji omiljeni japanski sushi.

Osim toga, pirinač je raznolik proizvod. Na policama prodavnica nalazi se oko 20 sorti, a svaka se razlikuje ne samo po boji, već i po vrsti, načinu obrade i skladištenju. Predlažemo da razmotrimo glavne vrste pirinča i saznamo koja je razlika između njih.

Pirinač pirinač

Takva riža se dobija kao rezultat termičke obrade žitarica. Ona je najpopularnija u zemljama ZND-a zbog brzine i lakoće pripreme. Parena zrna se nikada ne lijepe za tavu, teško ih je pokvariti, a osim toga, idealna su za gotovo sva jela.

Što se tiče koristi i štete od konzumiranja pirinčanog pirinča, ovde je sve sasvim jednostavno. Nutricionisti preporučuju da ga uključite u meni za osobe sa problemima gastrointestinalnog trakta i creva. Međutim, vrijedi znati da ova vrsta riže može pogoršati kronični zatvor.

Smeđi pirinač

Ljudi ga zovu nepolirani pirinač. Usput, postoje aktivne debate o njenim koristima i štetama. U stvari, upravo ova sorta se najčešće preporučuje da se jedu od strane pristalica zdrave ishrane, jer, zahvaljujući blagom tretmanu, prethodno stečena korisna svojstva ostaju u smeđoj boji.

Za razliku od pare, neuglađeni pirinač djeluje kao prirodni sorbent koji pomaže u čišćenju crijeva od toksina i toksina. Osim toga, često se koristi od strane sportista za izgradnju mišićne mase. Ali postoje i nedostaci: smeđi pirinač je visokokalorični, stoga nije pogodan za žene sa dodatnim centimetrima u struku.

Crni pirinač

Ako bijelo i savršeno mljeveno zrno sadrži najviše skroba, onda crni pirinač ima čitav arsenal vitamina, posebno grupe B, prirodnih kiselina, a može se pohvaliti i visokom koncentracijom magnezija.

Nažalost, ova sorta nije toliko popularna u našim zemljama kao njeni partneri. I uzalud, jer upotreba crnog pirinca povoljno utiče na kardiovaskularni sistem, kao i pomoć pri uklanjanju kožnih oboljenja, uključujući akne, tinejdžerske osipe i upale.

Pirinač

Ovaj pirinač se može pripisati kategoriji ukusnih poslastica, a ne sastojcima glavnog jela. Takva pirinač se dobija oštrim zagrijavanjem zrna, što rezultira čistim zračnim jastukom. Kuva se uglavnom od visoko-škrobnih sorti, zbog čega je riža veoma nisko-kalorična.

Govoriti o prednostima i štetnosti iscrpljene riže je veoma teško. Mnogo će zavisiti od aditiva koji čine kupljeni proizvod. Jedina stvar koja se može primijetiti: čista napuhan riža je idealan početak dana za učenike, kao i za žene koje strogo slijede dijetu.

Od ostalih podvrsta koje se prodaju u našim krajevima, možemo se sjetiti lepljive riže - nakon kuvanja, dobiva konzistenciju tijesta. Tu je i popularni pirinač "Basmati" - naj mirisniji, često se koristi za kuhanje orijentalnih jela. Ako želite, možete probati proizvod sa aromatičnim aditivima, na primjer: "Jasmine", "Kamolino", "National".

U čemu su bogate ove žitarice?

Zdravstvene koristi i šteta za pirinač, kao i uvijek, počiva na njenom sastavu. Logično je da svaka sorta ne samo da ima različit odnos proteina, masti i ugljenih hidrata, već se i razlikuje po količini vitamina i esencijalnih makronutrijenata. Međutim, posebnost ove kulture žitarica je u tome što su neke zajedničke komponente u stanju da se slažu u riži različitih boja i oblika. Predlažemo da se usredsredite na njih:

• Prije svega, treba reći da riža sadrži najviše prirodnih proteina - skoro 8%.
• Riža je lider u količini složenih ugljenih hidrata korisnih za organizam. U nekim vrstama takvih čestica može se računati do 80%.
• Što se tiče vitamina, tu je uglavnom skoro cijeli raspon: B, PP, E i N.
• Makronutrijente predstavljaju cink, magnezijum, sumpor, selen i mangan.

Ali gluten u pirinču ne pronalazi ono što se može pripisati nesumnjivim prednostima, jer to je ta hemikalija koja može izazvati alergije kod mnogih ljudi.

Kako se ne bi zbunili pri odabiru sorte?

Među tako velikom količinom informacija o prednostima i štetnosti bijelog riže, običnoj domaćici može biti teško da odluči o izboru pravog proizvoda za kuhanje određenog jela. Stoga, stručnjaci preporučuju da obratite pažnju na vrstu zrna:

• Duga pirinač je savršena dopuna salati ili juhe, a može biti i kompletan ukras. Takva zrna ostaju netaknuta i ne drže se zajedno nakon obrade pare.
• Srednja zrna su sastojak za izradu domaće paele i rižota. Iako nisu jako kuvano mekani, postaju ljepljivi nakon toplinske obrade.
• Međutim, sorta okruglog pirinča jako je meka zbog visokog sadržaja škroba. Ova vrsta pirinča se kupuje ako žele da kuvaju japanske sushije ili rolaju. Idealan je i za meni vrtića. Oni prave odlične kaserole, pudinge i kašu od riže.

Kada kupujete pakovanje riže, obratite pažnju i na oznaku kvaliteta. Ova oznaka vam omogućava da osigurate da je proizvod prošao kontrolu toksičnosti i da je pogodan za kuvanje. Samo odabirom odgovarajućih proizvoda, sa 100% sigurnošću možete znati da neće doći do zdravstvenih problema, a gotova posuda će donijeti zadovoljstvo okusu i koristima za tijelo.