Koristi i štetnost riba

Iz nepoznatih razloga, ispostavilo se da se pollock često smatra "niskokvalitetnom" ribom, zbog čega se izbjegava, preferirajući lososa i jesetru, tilapiju i pangasius. Međutim, ovo je krajnje nerazumno: prije svega, pollock se emitira od strane nutricionista zbog niskog sadržaja masti, ali to nije jedini razlog zašto bi trebao biti uključen u svakodnevnu prehranu. Koje pozitivne osobine poseduje ova riba i kako je ispravno pripremiti kako bi iz organizma Pollock izvukli najbolje za organizam?

Pollock - korist ili šteta za tijelo?

Pollock

Važno je napomenuti da se fileti ove ribe često koriste za stvaranje ... rakova. Meso je iseckano što je moguće manje, a zatim se formira: ova tehnologija se zove surimi. Pored pola, mogu biti prisutni i fileti drugih predstavnika "bijele" pasmine - na primjer, haringa. Možda takva "zapreka" od strane producenta nije najgora stvar koja se može dogoditi, jer su pozitivne osobine pola u nekim pokazateljima rez iznad mesa rakova.

  • Kao i svaka riba, prije svega je odličan izvor Omega-3 i Omega-6 polisaturiranih masnih kiselina: ovo je rijetka masnoća koja se ne treba bojati. Naprotiv, njegov nedostatak aktivno utiče na stanje kože, noktiju i kose, a zatim i na kardiovaskularni sistem. Zadatak ovih elemenata je sprečavanje pojave kolesterola, kao i pravilan tok metaboličkih ćelijskih procesa. Važno je napomenuti da je najveća koncentracija Omega u jetri ribe.
  • Vitamini A i E, koji su takođe prisutni u hemijskom sastavu polka (10 μg i 0,1 mg, respektivno), su jaki prirodni antioksidanti koji štite ćelije od preranog starenja, regulišu skokove šećera i njegov nivo, a takođe utiču na sastav krvi uopšte. . Medicinski stručnjaci posebno ističu sposobnost ovog elementa da se odupre virusnim i gljivičnim infekcijama. Dakle, indirektan uticaj na sve interne sisteme.
  • Najveća količina vitamina A je uočena u jetri pola, zbog čega se često naziva najvrjednijim dijelom ove ribe, što nehotice dovodi do usporedbe s bakalom. Međutim, koristi i štete jetre pola idu ruku pod ruku - ogromne rezerve vitamina A, impresivan udio fosfora, odgovornog za zdravlje kostiju, nikotinske kiseline, koje utiču na nervni sistem tako snažno da je njegova efikasnost uporediva sa hemijskim preparatima. Ali na poleđini medalje postoji negativan efekat nusproizvoda na probavni sistem, zbog čega je kontraindikovan u slučaju povreda gastrointestinalnog trakta, kao i lezije sluzokože.
  • Jod je komponenta čiji je udio neusporediv s onim u morskom keljama, ali još uvijek sadržan u količini dovoljnoj da spriječi njegov nedostatak (150 μg), kao i da poboljša stanje ljudi sa problemima štitne žlezde. Iz tog razloga, pollock se preporučuje čak i za dječju hranu (od 8 mjeseci) kako bi se nadoknadio prirodni nedostatak joda u dječjem tijelu. U tandemu sa selenom doprinosi uklanjanju soli i teških metala.
  • Kobalt je element koji se često ne spominje u opisu drugih namirnica, jer ima mali broj izvora, uključujući i polo. Njegova pomoć je neprocjenjiva kada radi zajedno sa željezom, jer doprinosi boljoj apsorpciji. Manji zadaci kobalta su održavanje normalnog hemijskog sastava krvi i procesa cirkulacije krvi, učešće u sintezi vitamina B12, smanjenje stepena razdražljivosti, umora, čime se reguliše rad nervnog sistema.
  • Pored već navedenih elemenata, Pollock sadrži niacin i folnu kiselinu, kalcijum i magnezij, fluor i cink. Sve to čini ovu ribu korisnom za ljude svih starosnih dobi, a posebno je indicirana za upotrebu kod starijih osoba, kao i za djecu i adolescente, čije tijelo treba puno vitamina i elemenata u tragovima.

U međuvremenu, vredi obratiti pažnju na pola role: na korist i štetu ovog dijela ribe se rijetko govori, jer stari stereotip o njegovoj neprivlačnosti još uvijek važi, dok pola roa odavno prestaje biti nešto što zamjenjuje skuplje opcije kavijara. Međutim, postoje mnoge iste masne kiseline koje čiste krvne sudove, askorbinsku kiselinu, natrijum, vitamin PP, proteine ​​(28 g na 100 g kavijara). Kalorijski sadržaj proizvoda - samo 132 kcal na 100 g, udio masti - 1,8 g, što ga čini odličnom prehrambenom opcijom za svakodnevni i za blagdanski stol. Negativne karakteristike proizvoda mogu se manifestovati samo u slučaju individualne netolerancije, kao iu slučaju viška hemijskih aditiva ili nakon isteka roka trajanja, pa se pri odabiru ikre pola treba obratiti posebnu pažnju.

Ko ne može jesti ovu ribu?

Pollock file

Ako govorimo o negativnim karakteristikama ove ribe, onda se najčešće javljaju kod osoba koje imaju alergijsku reakciju na ribe i morske plodove, zbog čega su fileti i jetra zabranjeni, kao i previše aktivni za upotrebu, što često dovodi do trovanja. Međutim, postoji još nekoliko nijansi koje morate znati.

  • Visok procenat soli sadržane u polenu može oštetiti oštećenu sluznicu, pa je preporučljivo kuhati ili kuhati ribu u velikim količinama vode za gastritis i peptički ulkus. Ista sol može negativno da utiče na krvni pritisak sa tendencijom povećanja, ali ova tačka još uvek nije u potpunosti potvrđena.
  • Pollock je riba koja živi na dnu, zbog čega su štetni, pa čak i toksični mikroorganizmi stalno prisutni u njenim škrgama. Stoga je neophodno očistiti i termički obraditi proizvod prije njegovog utroška, ​​bez obzira na to kako proizvođač osigurava svoje napore u pripremi trupa za prodaju.

Uopšteno, ako uporedimo dobrobit i štetu štetnog polka (jetre, kavijara, filea), onda je, naravno, ovo drugo praktično beznačajno, ali se može povećati više puta ako se ne poštuje vrijeme skladištenja, a ribe nisu dovoljno očišćene, a ako nisu dobro kuhane. Stoga obratite pažnju na odabir i naredne korake za obradu proizvoda.

Priprema pola sa prednostima: profesionalni savjet

Pollock, gotova jela

Ako se direktno okrenemo „tehničkim karakteristikama“ ove ribe, postaje jasno zašto se tamo nalaze zdravi zagovornici hrane: 100 g polaka sadrži samo 0,9 g masti i ne kap ugljikohidrata. Udio proteina je 15,9 g, a približna kalorijska vrijednost komada u 100 g je 77 kcal. Da biste iz njega izvukli sve najbolje osobine, morate slijediti neka pravila.

  • Pollock je slabo skladišten (ako nije preopterećen konzervansima), pa se prodaje u ledenoj glazuri, čiji volumen ne bi trebao biti veći od 4%, u suprotnom nemoguće je pratiti svježinu ribe. A to će direktno uticati na njegov ukus i kvalitet. Istovremeno, odmrzavanje treba da se odvija polako, bez uticaja spolja.
  • Najbolji način za tretiranje Pollocka je ključanje, parenje ili kuhanje. Nepoželjno je pržiti, jer jelo će biti vrlo suvo, a pola pozitivnih svojstava će se odmah izgubiti. Ako želite oštru koru, bolje je da postavite roštilj u rerni.
  • Kuhanje Pollock preporučuje svježe, a ne posljednjih nekoliko ciklusa smrzavanja, odmrzavanja, koji ubijaju sve moguće "žive" elemente. Osim toga, ova riba postaje neukusna.

Upotreba pollock ribe je neprocjenjiva, a šteta je minimalna, a većina se može izbjeći ako idete u kupovinu i odgovorno pripremate proizvod. Ova odlična dijetalna opcija može biti dobra osnova za bilo koji topli obrok i zauzeti mesto u vašoj ishrani, i radnim danom i praznicima.

Dodajte komentar