Koliko kalorija u belom hlebu

Hleb je plod zemlje i rada ljudskih ruku, glavna hrana naše civilizacije. On dominira našim stolovima kao klasična pratnja za svako jelo. Sendvič je savršen za ribolov ili piknik. Čak i lanci brze hrane ne mogu bez belog hleba. Međutim, često ga napadaju nutricionisti. Da li je pošteno? Koliko kalorija je u belom hlebu?

Kalorijski hleb pod mikroskopom

Veoma često, u potrazi za smanjenjem unosa kalorija, većina nas počinje zamjenom bijelog hrskavog bageta na krupnom kruhu na našem stolu za ručavanje. Integralni kruh se smatra gotovo sinonimom za harmoniju. Da li je to ispravno ili ne?

Mora se priznati da je sve ovo velika mistifikacija. Integralni kruh ne sadrži manje kalorija od bele. Razlika u kalorijama između njih je jednostavno anegdota. Dakle, 100 g belog hleba sadrži 265 kcal, dok je u vekni od integralnog brašna - 250 kcal. Beli hleb sadrži malo više kalorija zbog dodavanja male količine šećera i masti njegovom sastavu.

Detaljne informacije o nutritivnoj vrednosti i hemijskom sastavu belog hleba, koje je, na primer, rezana hleb, prikazane su u tabeli.

Kao što ste primjetili, stol se bavi sa 100 g bijelog kruha. Naravno, kada sjednemo za stolom, onda nije baš pogodno navigirati sa takvim indikatorom kao 100 g. U osnovi, svi smo navikli da jedemo hleb u više ili manje standardnih porcija.

Podsjetimo se da se standardni dio kruha smatra komadićem debljine oko 10 mm, čija je veličina ½ poprečnog presjeka u sredini vekne ili štruce. Težina takve količine kruha je otprilike od 20 do 30 g.

Sada znamo sve početne podatke, i znamo koliko kalorija ima u vekni bele hlebe. Hajde da pokušamo da shvatimo koliko kalorija je u komadu belog hleba. Pošto je malo verovatno da će odrezati tačno 20 ili 30 g, fokusiraćemo se na prosečnu vrednost, naime, 25 g. Broj 25 je tačno 4 puta manji od 100. Logično je pretpostaviti da će količina kalorija sadržanih u komadu težine 25 g biti manja od 4 puta nego u 100 g. To jest, ako je kalorijski sadržaj od 100 g belog hleba 265 Kcal, 25 g će sadržati: 265/4 = 66,3 Kcal.

Nakon sličnog izračuna sa komadom raženog hleba, saznajemo da će njegova nutritivna vrednost biti jednaka 62,5 Kcal. Kao što vidite, razlika nije velika. U svrhu dijete, problem može biti ne u kalorijama kao takvim, već u količini konzumiranog proizvoda koji ih sadrži. Ali to je pitanje, pre, nutricionista.

Postoji i drugo mišljenje da ako zamijenite svježi bijeli kruh na krušnim mrvicama na stolu, onda će se ishrana odmah poboljšati. Šta možete reći o tome? Uglavnom, krekeri su isti hleb, samo sušeni, to jest, sa nultim sadržajem vode. I voda, kao što znate, ne utiče na kalorije ni na koji način. Tako se ispostavlja da u krušnim mrvicama od bijelog kruha ima toliko kalorija kao u svježem pekarskom proizvodu. Ovdje se opet vraćamo na količinu pojedene hrane. Suhar, u svakom slučaju, za ručkom, jede manje od hrskavog bijelog štruca.

Ako pogledate koliko je kalorija u krutonama iz belog hleba, u tim krugovima ili trgovima svetlih kuleka sa vrištećim imenima, onda ste “prijatno” iznenađeni. Činjenica je da je njihov sadržaj kalorija 25-30% viši od hleba. Prema tome, nutritivna vrijednost od 100 g krutona je 331 Kcal. To je lako objasniti: u svojoj proizvodnji dodatno koriste masti i ulja, koja dodaju kalorijski sadržaj.

Recite dobru riječ o prednostima bijelog kruha

Danas samo lijeni ne pišu o opasnostima bijelog kruha, pa smo odlučili da djelujemo kao advokati. Čovječanstvo je sklono da juri iz jedne krajnosti u drugu. Treba se samo sjetiti zašto je Giordano Bruno bio spaljen na lomači. Zaista, oni proizvodi koji se danas smatraju korisnima mogu biti sutra anatema. Isto sa belim hlebom. Ljudi su je jeli od pamtivijeka, a sada je postala štetna.

U stvari, zbog visokog sadržaja složenih ugljenih hidrata, beli hleb doprinosi uravnoteženoj ishrani:

• Sastoji se uglavnom od ugljenih hidrata - oko 57%, a sadrži i 3% biljnih vlakana.
• Što bi moglo biti korisnije od vitamina, koji su u cijeloj zbirci u bijelom štrucu:
• tiamin stimuliše živce;
• Riboflavin pruža mladost i elastičnost kože;
• niacin je dobar za krvne sudove, stimulira moždanu aktivnost;
• folna kiselina je uključena u stvaranje krvi.
• Beli hleb sadrži i minerale:
• kalcij i fosfor su naše kosti, zubi, nokti;
• gvožđe je hemoglobin.
• Bijeli kruh - izvor proteina, sadržan je u njemu 10%. Protein je esencijalna aminokiselina, uključujući metionin i lizin.
• Hleb od belog brašna je jedan od proizvoda koji nam daje veliku količinu natrijumovih soli.

Budući da je beli hleb dobro probavljiv u gastrointestinalnom traktu, preporučuje se za poboljšanje varenja, kao i za hronični gastritis i duodenalne poremećaje. Može se koristiti za liječenje dijabetesa ili prekomjerne težine, ali u razumnim količinama iu kombinaciji s drugim proizvodima, kao što su povrće, šunka, sir, tako da se ugljikohidrati ne apsorbiraju prebrzo.

Da li je u dijeti moguće uključiti bijeli kruh?

Nema potrebe da se hleb odbija u potpunosti sa dijetama. Kao što smo rekli, sve je u količini. Ekstra kilograma dovodi do ogromne potrošnje hleba sa svim proizvodima u nizu, uključujući i lagane grickalice i male sendviče.

Jedenje hleba može i treba da se pojede, ali treba smanjiti njegovu potrošnju. Nutricionisti kažu da oni koji se bore sa viškom kilograma, dovoljno da pojedu 50 grama bijelog kruha dnevno. Ranije smo odredili koliko kalorija u jednom komadu belog hleba. Pošto je 50 g ukupne težine dva komada, u smislu kalorija je skoro 133 Kcal.

Osnova zdravog načina života je umerenost u svemu. Jedite beli hleb u razumnoj količini i ne možete se bojati dodatnih kalorija.