Koliko kalorija sadrži sirovina

Jaja su među hranjivim i zdravim namirnicama u ishrani. Istovremeno, oni mogu biti glavna komponenta mase salata, peciva, konditorskih proizvoda ili samostalnog jela. Imaju veoma visoku nutritivnu vrednost i uključuju u svoju kompoziciju veliku količinu vitamina, kao i minerale koji su neophodni za normalno funkcionisanje ljudskog tela. Energetska vrijednost jaja ovisit će o različitim parametrima - prženom, kuhanom ili sirovom, ovom proizvodu.

Koliko kalorija sadrži kuvano jaje?

Kuvano jaje sadrži 80 Kcal, ali, prije nego što potpuno isključite ovaj proizvod iz vaše prehrane, morate znati o njegovim koristima za tijelo. Sastav jaja uključuje takve korisne supstance:

• Cink povećava imunitet
• Vitamin E je snažan antioksidant koji pouzdano štiti ljudski organizam od različitih vrsta raka.
• Vitamin D pomaže u jačanju zuba i kostiju
• Vitamin B12 štiti srčani mišić
• Vitamin A sprečava nastanak raka i usporava proces starenja.
• Riboflavin podržava zdravlje tkiva
• Protein pomaže poboljšanju zdravlja i daje snagu
• Omega-3 masne kiseline doprinose značajnom smanjenju nivoa štetnog holesterola
• Niacin normalizuje funkcionisanje nervnog sistema
• Zeaxatin i lutein poboljšavaju vid
• Folna kiselina stimuliše crvene krvne ćelije
• Kolin aktivira mozak

Postoji nekoliko razloga zašto bi jaja trebala biti u prehrani svake osobe:

• Težina Jaje se sastoji od bijelog i žumanjka. Proteini pomažu u kontroli broja kalorija koje konzumira čovek. Nedavno je sprovedeno više različitih studija, tokom kojih je utvrđeno da većina ljudi više voli jesti jaja sa jajima, dok će za ručak konzumirati 160 kcal manje. Stoga, da biste izgubili težinu i da se ne osjećate gladni prije ručka, ujutro morate jesti jaja. Sadrže 14 esencijalnih nutrijenata za ljudsko tijelo.
• Sastav žumanjka je holin. Ova jedinstvena supstanca pomaže da se stimuliše funkcionisanje i razvoj moždane kore. Holin se proizvodi i ljudski organizam, ali u nedovoljnim količinama, tako da postoji potreba za njegovim prijemom sa hranom. Lekari preporučuju da se prati dijeta sa jajima za one koji se bave mentalnim radom. Samo 2 jaja će dati dnevnu količinu ove supstance.
• Jaja pomažu poboljšanju vidne oštrine. Sadrže snažne antioksidanse zeaksantin i lutein koji pouzdano štite mrežnicu, kao i sočivo oka od negativnih efekata ultraljubičastih zraka. Ovi antioksidansi igraju važnu ulogu u smanjenju rizika od pojave razvoja makularne degeneracije povezane sa starenjem (ovo je jedan od najvažnijih uzroka slepila kod ljudi starijih od 65 godina). Ako redovno jedete jaja, možete smanjiti rizik od razvoja katarakte.
• Obroci koji sadrže proteine ​​obezbeđuju neophodno snabdevanje energijom, dugo se ne oseća glad i ubrzo žudnja za nezdravim grickalicama potpuno nestaje. Doktori preporučuju da se jede cela jaja, tako da će telo dobiti potrebnu količinu proteina. Jaje sadrži 9 esencijalnih aminokiselina, koje su "građevni blok", a pomažu u formiranju organa i tkiva koji igraju važnu ulogu u ukupnom zdravlju. Jaja bela ne samo da daje energiju, već je i važan element za oporavak i izgradnju mišićnog tkiva. Učestvuje u formiranju antitela, enzima, hormona, kose, kože i mišića. To je protein koji održava pravilnu ravnotežu vode u ljudskom telu, pomaže u borbi protiv različitih infekcija i doprinosi poboljšanju metaboličkog procesa. Lekari savetuju svaki dan da koriste ne više od 3 jaja, tako da možete izbeći salmonelozu, kao i druge opasne bolesti creva. Prije jela, jaja se moraju oprati, au procesu kuhanja potrebno je provesti pravilnu toplinsku obradu.

Da bi kuvana jaja donijela zdravstvene beneficije, morate znati kako ih pravilno kuhati. Vrlo često u procesu kuhanja jaja rasprsnuti kako bi se izbjeglo ovo, oni ne mogu biti stavljeni na štednjak u hladnoj vodi, jaja također treba biti potpuno prekriven tekućinom.

Da bi se kuvana jaja bolje očistila, voda u kojoj će se pripremati, treba malo soli. Čim se kuvaju jaja, potrebno je da ih stavite pod tekuću hladnu vodu nekoliko minuta, a zatim odmah počnete sa čišćenjem - ljuska će se lako ukloniti.

Strogo je zabranjeno kuhati jaja duže od 20 minuta, jer oni postaju vrlo štetni za ljudsko tijelo i mogu prouzrokovati ozbiljne štete po zdravlje. Jaja za kuhanje treba da budu na srednjoj temperaturi. Ako se tokom procesa kuhanja pojavi jaje, ne treba ga jesti, jer je pokvareno.

Izračunajte energetsku vrijednost svježeg jaja

Sirovo jaje sadrži oko 90-100 Kcal. Neophodno je biti vrlo oprezan sa sirovim jajima, jer sa njihovom prekomjernom upotrebom može doći do razvoja salmoneloze.

Jaja se dosta često koriste u ishrani zbog sledećih svojstava:

• Asimilacija u crevima se javlja na 97%, ali formiranje štetnih toksina ne počinje, čak i ako je jaje podvrgnuto toplinskoj obradi.
• Pareni omleti i kuvana mekana kuvana jaja praktično nemaju stimulativni učinak na želučanu sekreciju, lako se probavljaju, apsorbiraju. Sirovi protein jaja se ne apsorbuje dobro, takođe pomaže u smanjenju apsorpcije gvožđa i biotina u organizmu.
• Sirovi žumance ima blagi choleretic efekat.
• Lecitin i aminokiseline pozitivno utiču na stanje nervnog sistema.
• Jaja sadrže specijalne proteine, koji tokom procesa mučenja obezbeđuju penjenje, kao i stabilizaciju rezultata. Stoga se jaja uvijek koriste za pripremu sufala, pjene i kiseonika.
• Jajce sadrži lizozim, koji ima antibakterijsko dejstvo.
• Lecitin pomaže da se neutrališe holesterol.
• Žumanjak sadrži prilično veliku količinu gvožđa koja pomaže u stimulaciji stvaranja krvi. Zbog ove osobine, preporuča se dodavanje kuvanog žumanjaka u mamac male djece.

Uprkos masi korisnih svojstava, upotreba jaja ima određene kontraindikacije:

• Gout
• Alergije
• Bolest žuči
• Cholecystitis
• Diathesis u urinu
• Dozvoljena je upotreba ograničene količine u aterosklerozi.