Kaša od graška

"Bez hleba, bez kaše, ništa u našim radovima", tako dugo dok su Sloveni slavili kašu. Mnogi narodni običaji vezani su za ovo jelo: od rituala pri porodu, kada je simbolizirao nastavak klana, do simbola mirovnog sporazuma između zaraćenih strana, kada su protivnici kuhali kašu i jeli je. Danas, kaša ne pridaje takav značaj, i razmatra je sa stanovišta obične hrane.

I zbog vremena ćemo govoriti o kaši od graška, njenim nutritivnim svojstvima i različitim metodama pripreme. Dakle, kaša od graška: koristi i šteta.

Sadržaj kalorija i sastav jela

U našim zemljama, grašak se počeo uzgajati paralelno sa pšenicom i zobom u 11. stoljeću. I prije toga, primitivni "vegetarijanci" su ih uživali prije desetak tisuća godina, negdje u prostranstvima sjeverne Afrike i jugozapadne Azije. Danas se grašak ne uzgaja osim na Sjevernom polu. Šta je prouzrokovalo takvu popularnost ove biljke koja ne izgleda tako jasno? A činjenica da je grašak - vrlo koristan i pristupačan proizvod, bogat biljnim proteinima, ugljikohidratima, prirodnim šećerima i škrobom. Jedući jela od graška, obnavljamo vaše telo energijom, postajemo otporniji na stres, poboljšavamo mentalnu aktivnost.

Teško je poverovati da je skoro polovina tabele hemijskih elemenata sadržana u malom grašku:

• na mikro nivou - Fe (gvožđe), Zn (cink), Al (aluminijum), V (vanadijum), F (fluor), Mo (molibden), Ni (nikal), Sr (stroncijum), Si (silikon), Ti ( titanium), B (bor), Mn (mangan), I (jod), Cu (bakar), Sn (kositar), Se (selen), Zr (cirkonij), Ca (kalcij);
• na makro nivou - Mg (magnezijum), Na (natrijum), Cl (hlor), K (kalijum), P (fosfor), S (sumpor);
• vitaminski kompleks - beta-karoten, B1-B12, A, E, PP, H;
• diaminoheksanska kiselina (lizin).

Kalorijski sadržaj kuhanog graška je najmanji među žitaricama, ali je istovremeno i dvostruko veći od hranljive vrednosti kuvanog krompira i čini dostojnu konkurenciju goveđem mesu. Dakle, u sto grama kuhanog graška sadrži:

• 60 Kcal;
• 6,0 g proteina;
• 9.0 g ugljikohidrata;
• 0,0 g masti.

Kaša od graška: koristi i šteta

Mnogi se pitaju šta čini kašu od graška korisnim? Hajde da shvatimo. Imajući u vidu hemijski sastav proizvoda, njegove prednosti za tijelo su bez sumnje. Prije svega, protein, bez njega, nije moguće živjeti ništa, jer je to građevinski materijal organskih ćelija.

Drugo, vitamini. Dakle, vitamin E je snažan antioksidant koji pomaže pomlađivanju organizma i eliminaciji slobodnih radikala iz njega, što smanjuje rizik od onkologije. Vodotopljiva grupa vitamina B1-B12 normalizuje nervni sistem, poboljšava sastav krvi, smanjuje sadržaj nikotina kod pušača. Vitamin A poboljšava vid i smanjuje osjetljivost organizma na zarazne bolesti. I, naravno, gvožđe je naš hemoglobin.

Nemoguće je preceniti zdravstvene prednosti minerala sadržanih u kaši graška. Opseg njihovih efekata na telo je prilično širok:

• jačanje koštanog tkiva;
• poboljšanje srca;
• jačanje plovila;
• prevencija srčanog udara i hipertenzije.

Aminokiseline će olakšati umor, čak i hronične, spriječiti herpes, normalizirati aktivnost kardiovaskularnog sistema.

Povremeno uključujući kašu od graška u vašem meniju, pomažete u čišćenju organizma od toksina i balastnih supstanci. A za pacijente sa astmom, dijabetesom, tuberkulozom, ovo jelo treba da bude jedno od redovnih.

I, usput, o povećanom nadutosti od graška: ako je dobro kuvana do stanja pire krompira, onda, naprotiv, to će pomoći u rešavanju ovog problema baveći se probavom, žgaravicom i konstipacijom. Ako vam se ne sviđa previše kuhanog graška, onda eliminišite efekat meteora, dodajte šargarepu u grašak i jedite kašu sa hlebom.

Ko ne može jesti kašu od graška?

Kaša graška je kontraindikovana za osobe sa takvim dijagnozama kao:

• akutni pankreatitis;

• giht;
• akutni oblik žada;
• hronične bolesti želuca i duodenuma;
• pogoršanje srčanih oboljenja.

Kaša od graška u sporom štednjaku: recepti sa fotografijama

Za one koji su bili u iskušenju i odlučili probati kašu od graška s vrućim cjevovodima, zalijepili smo nekoliko recepata za ovo nevjerojatno zdravo jelo u laganom štednjaku. Zašto Multicooker? Jer, za razliku od upotrebe konvencionalne posude, eliminišemo rizik od lepljenja kaše, a gotova posuda će biti nežna i prozračna.

Classic recipe

Sastav:

• suhi grašak - 450-500 g;
• voda - 1 l;
• maslac (kaša neće pokvariti ulje);
• sol - po ukusu.

Kuhanje:

1. Pripremite grašak: potrebno je očistiti suhi proizvod od smeća i razmaženog graška, a zatim temeljito isprati vodom.
2. Zatim, grašak treba sipati u tavu i zaliti vodom u omjeru od jedan do četiri. Ostavite preko noći, ali ne manje od 8 sati.
3. Stavite pripremljene žitarice graška u šoljicu za pečenje, sipajte u vodu.
4. Kuhanje u režimu kuhanja 30 minuta.
5. Kada ste spremni, dodajte so i puter.

Zdrava kaša sa kuvanim povrćem

Sastav:

• suhi grašak - 230 g;
• voda - 500 ml;
• šargarepa - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• paprika - 2 kom.
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• so, mleveni crni biber.

Kuhanje:

1. Odsecite oguljeno povrće: mrkvu, luk i slatku papriku.
2. Pržiti iseckano povrće u ulju (režim "prženje").
3. U gotovu povrću dodajte oprani grašak i zalijte vodom.
4. Kuhajte kašu u režimu "Kaljenje" 2 sata.
5. Kada ste gotovi, dodajte so i crni biber, pospite sitno seckanim zelenilom.

U našem brzom dobu, mnogi ljudi ne uspijevaju jesti na vrijeme i redovito. Često, ono što jedemo ili ono što jedemo tokom radnog dana nije ukusna, mnogo manje zdrava hrana. Usporimo zajedno, zaustavimo se na trenutak i isprobamo visokokvalitetnu, prirodnu hranu naših predaka. Štaviše, njegova priprema neće biti teška ni za naš novčanik ni za vrijeme, a koristi su očigledne.