Kako provjeriti med za prirodnost kod kuće

Med - vrijedan element u ishrani. Nažalost, u poslednje vreme je bilo mnogo falsifikata, a kupovina prirodnog visokokvalitetnog proizvoda nije tako jednostavna. Da biste izbjegli prijevaru, morate naučiti prepoznati vrste meda po vanjskim karakteristikama i ukusu, kao i napraviti testove za njegovu prirodnost kod kuće.

Kako provjeriti kvalitetu meda?

Provjera autentičnosti proizvoda odvija se u nekoliko faza:

Kako provjeriti med za prirodnost kod kuće?

  • Testiranje za ukus i ukus. Svi znaju miris meda. U prirodnom proizvodu treba da bude prirodan, ne pregrub i nametljiv, ali u isto vreme prilično izražen. Isključuje se postojanje stranih aroma. Umjetan miris meda može biti slab zbog činjenice da je razrijeđen nekom vrstom nečistoća ili, pak, prejak jer je dodao sintetičke arome.
  • Ukus meda je slatkast i ugodan s malo kiselosti. Prirodni proizvod se odmah topi u ustima, neke sorte izazivaju blago peckanje na jeziku, peckanje i stvaraju osjećaj topline. Ako u medu nađete ukus karamele, onda se zagreje. Možda je prikupljena prošle godine i kandirana, zagrijana je da bi bila likvidna i prodata kao nova kolekcija. Takav med već je izgubio svoje korisne osobine. Zagrijavanje proizvoda ne smije se izlagati, jer temperatura uništava vrijedne sastojke i hranjive tvari.
  • Prirodni med može se razlikovati po ukusu i teksturi, ovisno o razdoblju berbe. Lajm može imati male žitarice, od djeteline će dugo ostati plastična.
  • Vrednovanje konzistencije, transparentnosti i boje. Prirodni med nikada nije zamućen. Ako se otopi u vodi ili čaju, neće biti sedimenta, a piće će se malo potamniti. Konzistencija proizvoda je delikatna, s vremenom je moguće zgušnjavanje. Čak je i gusti med potpuno rastvoren, a kada se utrlja u kožu ne ostavlja grudice. Ponekad može sadržavati malu količinu voska, također je normalna. Vosak ima elastičnu strukturu i postaje mekan kada se zagrijava. Za preciznu proveru konzistencije, preporučuje se proveriti med sa drvenom palicom. Potopite ga u posudu sa proizvodom i podignite, prirodno će teći u tankoj, čak i kapi, a kada bude odvojeno od štapa, formira mali brdo na površini, koji će se kasnije rastvoriti u ukupnoj masi. Lažni med će se brzo isprazniti, u velikom protoku će se pojaviti čak i prskanje. Kvalitetan proizvod treba da bude gust, pa čak i sa vremenom da se ne stratifikuje i ne fermentira. Težina od 1 l meda treba da bude najmanje 1,5 kg.

Karakteristike boje i konzistencije običnih sorti meda

Kako provjeriti med za prirodnost kod kuće?

Najčešći tipovi proizvoda, zavisno od vremena sakupljanja nektarnih pčela:

  1. Acacia
  2. Linden
  3. Heljda
  4. Livada - različito bilje
  5. Clover

Ako ste kupili tekući med ispravne konzistencije, vremenom se može zgusnuti i ispariti. Ovo je potpuno prirodan proces. Oko oktobra, med postaje deblji i u njemu se mogu formirati mali kristali šećera. Boja vremenom može postati i druga, a svježi proizvod ima različitu boju, ovisno o vrsti nektara koji su sakupili pčele. Najsjajniji je med iz cvijeća bagrema. Svježe i tek ubrano može imati suptilnu žutu nijansu, kada počne slatko, može postati potpuno bijelo. Livadski med je malo tamniji od akacije i njegova boja može biti u rasponu od svetlo žute do braonkaste boje. Proizvod nektara cvijeta limete obično je jantar, ali može biti tamno žut, pa čak i sa nijansama zelene boje. Med iz cvetova djeteline ima svijetlu i duboku nijansu jantara, zasićenost boje ukazuje na njen kvalitet. Proizvod od cvetova heljde treba da bude veoma taman, ponekad čak i malo crvenkast.

Med, koji se dugo vremena ne zgušnjava, najvjerojatnije je lošeg kvaliteta, obično se to događa kada ga pčelar prerano ispumpava. Vitamini i korisne komponente u ovom proizvodu malo. Ne preporučuje se da se dugo čuva, jer brzo gubi svoju vrednost, a njen ukus se vremenom pogoršava.

Testirajte prisustvo šećera u medu na papiru. Kod kuće je takva studija vrlo jednostavna. Uzmite sivi papir niske kvalitete, čak možete koristiti i toalet koji je složen u 2 sloja. Stavite 2-3 kapi proizvoda na papir. Kvalitetan med neće se proširiti i potopiti papir. Ako se širi i brzo curi kroz papir, to znači da mu se dodaje šećerni sirup, što takođe smanjuje koncentraciju korisnih komponenti.

Moguće je utvrditi prisustvo šećernog sirupa kod kuće uz pomoć običnog kruha. Umutite mali komad pšeničnog brašna u med, zadržite ga nekoliko minuta, a zatim uklonite i procenite. Ako je proizvod kvalitetan bez nečistoća, kruh će postati težak.

Med, u kojem mnogo običnog stolnog šećera izlazi sam i izvana. Naravno, to je moguće samo u slučajevima u kojima ima puno šećera. Takav proizvod će biti bjelkast kada se zgusne. To se događa kada se pčele hrane šećernim sirupom. Ovaj med će biti prirodan, ali od toga malo koristi.

Testirali smo kod kuće sa vrućom žicom

Ovaj test će vam pomoći da utvrdite da li postoje nečistoće u proizvodu ili ne. Trebat će vam žica od nehrđajućeg čelika, koju ćete morati dobro zagrijati, a zatim uroniti u med i odmah ukloniti. Ako je proizvod visokog kvaliteta bez nečistoća, žica će biti čista. Kada ostaju lepljivi tragovi ili inkluzije, može se zaključiti da je to lažna. Vrlo loš kvalitet meda prilikom dodavanja u mlijeko uzrokuje njegovo preklapanje. A kada se zagreje na otvorenoj vatri, ne zapali se i zapali.

Odredite kvalitet pčelinjeg proizvoda jodom i ocat

Kako provjeriti med za prirodnost kod kuće?

Neočekivane nečistoće u medu mogu biti škrob i kreda. To rade beskrupulozni prodavci, koji tako žele da povećaju masu proizvoda. Mnogi kupci ne znaju za ovaj način krivotvorenja, ali se već dugo koristi. Da biste utvrdili da li u medu ima krede, rastvorite malu porciju u destilovanoj vodi i dodajte 2-3 kapi sirćetne esencije. Ako ima krede, rastvor će početi da cvrči i na površini će se formirati pena.

Skrob u proizvodu proizvodi jod. Med mora biti rastvoren u destiliranoj vodi, ali umjesto esencije dodajte par kapi ljekarničkog joda. Kada otopina postane plava, može se zaključiti da u medu ima skroba. Intenzitet plave boje označava njegovu količinu u proizvodu.

Pored nečistoća u medu mogu biti štetne i opasne za ljude supstance koje su tamo stigle na prirodan način. Na primjer, bolesne pčele mogu ga zaraziti. Ako je roj sakupio nektar iz otrovnih biljaka za ljude, onda je vrlo verovatno i trovanje. Istraživanja na takvim supstancama mogu se vršiti samo u specijalizovanoj laboratoriji. Srećom, takvi slučajevi su prilično rijetki. Da biste izbegli neprijatne situacije, kupite med od prvog pčelara. Nepoželjno je kupovati pakirani proizvod u trgovinama, jer postoji velika vjerovatnoća krivotvorenja.

Vrednost meda je nesumnjiva, ali može biti beskorisna i čak opasna ako kupite proizvod niskog kvaliteta. Da bi se provjerila prirodnost meda kod kuće, dovoljno je poznavati okus i kvalitativne karakteristike sorte. Takođe, različiti testovi upotrebom krede, meda, zagrevanja takođe mogu biti kriterijum za ocenjivanje proizvoda.

Dodajte komentar