Veličanstvena šarlota sa jabukama

Ako želite da razmazite sebe i svoje najmilije i skuhate nešto ukusno za topli čaj ili kafu, onda nema ništa lakše i ukusnije od pečenja bujne šarlatke sa jabukama. Recept za ovo pecivo već godinama ne stari i obogaćen je novim ukusnim nijansama. Ali u svakom slučaju, torta bi trebala biti bujna. U čemu je tajna ove pekarske imovine?

Das ist fantastisch!

Kuhari iz cijelog svijeta još uvijek se svađaju o porijeklu pečenja pod imenom "charlotte". Postoji nekoliko opcija za kuvanje jabuka koje se peku u testu, što omogućava da se recept pripiše i francuskom, engleskom i nemačkom. Usput rečeno, upravo ovom posljednjem dugujemo takvoj popularnosti jela u nacionalnoj kulinarskoj tradiciji. U devetnaestom i početkom dvadesetog veka, mnoge nemačke pekare delovale su u Rusiji, čiji su vlasnici bili muški Nemci. Njihove žene su napravile vrlo ukusne peciva od ostataka bijelog kruha ili peciva i jabuka, a Rusi su se nasmijali na činjenicu da su Nijemci kuhali hranu od krekera, i općenito nazvali ove fra "šarlote". S vremenom je recept za pitu od jabuka promijenjen, dopunjen, a sada je napravljen od kvalitetnog pšeničnog brašna uz dodatak:

• kandirano voće;
• matice;
• bobice i voće.

Tajna pompe

U pripremi tako brzog i lakog kolača kao šarlota, postoji jedna smetnja: ne kuvaju svi kuhari. Da biste dobro ispekli nežni biskvit, torta će se pokazati visokom i neće se ukočiti u nekoliko sati, morate slijediti nekoliko pravila:

• prosijati brašno najmanje 2 puta;
• tukli jaja sa šećerom (treba formirati prilično gustu penu);
• Obavezno dodajte skrob (onda će kolač zadržati željeni oblik);
• pecite u visokoj zdjeli tako da je proizvod bio gdje da ide;
• ispod posude za pečenje potrebno je staviti malu posudu s vodom - kolač će se kuhati na vlažnom zraku i postati mekši.

Kuhanje savršene šarlot za 1 sat

Ako ste se iznenada pojavili neočekivano gosti, onda vodite razgovor za 1 sat. Ovaj put je dovoljno samo da se skuva bujna pita od jabuka sa receptom sa fotografije. Ali za vrijeme pijenja čaja sigurno nećete pričati: jedva želite da se odvojite od pite!

Sastojci:

• 4-5 kokošjih jaja (u zavisnosti od veličine);
• 1 tbsp. prosijano pšenično brašno;
• ¾ čl. bijeli šećer ili prah;
• 1 tbsp. l škrob (krompir ili kukuruz);
• 1 žličica. prašak za pecivo;
• 3-4 srednje jabuke slatkih i kiselih sorti;
• 15 g maslaca;
• ½ limuna.

Kuhanje:

1. Pećnicu zagrejte na 180 stepeni.
2. U dubokim i širokim posudama protresite jaja sa šećerom (pogodno je koristiti mikser ili imerzioni mikser).
3. Kroz sito sipamo brašno, škrob i prašak za pecivo u smjesu.
4. Mijesiti konzistenciju domaće pavlake.
   
5. Operemo plodove, nožem ih pretvaramo u tanke kriške, uklanjajući srednji deo.
6. Stavite jabuke u testo.
7. Utrljajte koru limuna.
8. Masnoća za pečenje otporna na toplinu sa uljem.
9. Sipajte gredicu, na vrh stavite kriške jabuka.
10. Postavili smo na 45-50 minuta da ispečemo. Posipajte delikatese šećerima u prahu.

Možete dodati cimet (1/2 kašičice) i vanilin šećer (1 kašičica) bujnom jabučnom šarlotu, koji se peče u rerni prema ovom receptu.

Visoka šarlatna jabuka u laganom štednjaku

Koliko je lakše i brže kuhati bilo kakva jela s pojavom sporog štednjaka u arsenalu hostesa! Ispostavilo se da se Charlotte ispostavlja vrlo dobro - sa bogatim ukusom i jedinstvenom aromom.

Sastojci:

• 1 tbsp. prosijano pšenično brašno;
• 1 tbsp. bijeli šećer;
• 1 tbsp. l krumpirov škrob;
• 4 jaja srednje veličine;
• 1 žličica. prašak za pecivo;
• ½ tsp sol;
• ½ tsp cimet;
• 10 g maslaca;
• 2 slatko-kisela jabuka (sorta "Granny" ili "Antonovka");
• 1 tbsp. l šećer u prahu.

Kuhanje:

1. U zdjeli protresite jaja sa šećerom i solju dok se ne formira gusta pjena.
2. Dodamo brašno, skrob, cimet i prašak za pecivo u malim porcijama, prosijavajući ih kroz sito. Dobro promešajte.
3. Uklonite jezgro iz jabuka, isecite prvo na tanke kriške, a drugo na male kockice.
4. U tijesto se dodaje sitno sjeckana jabuka, miješa. Isti recept za bujnu šarlatu sa jabukama u laganom štednjaku može se mijenjati dodavanjem grožđica, sušenih kajsija ili korice limuna.
5. Dno posude s više štednjaka prekriveno je papirom za pečenje, podmazano uljem.
6. Spread voćne kriške, sipati brašno na vrhu brašna.
7. Izaberite funkciju "Pečenje", pecite 55 minuta.
8. Spremnost proizvoda određuje čačkalica. Ako je ražanj suh, otvorite poklopac i ostavite da kolač dostigne standardno stanje 5 minuta.
9. Pospite šarlatu sa šećerom u prahu.

Posebno za one koji vole miris i ukus domaćih kolača, evocirajući sjećanja na djetinjstvo, postoje jednostavni recepti za bujnu šarlatu sa jabukama. U pećnici i u loncu možete kuhati nježan i ukusan kolač. Rezultat u oba slučaja će biti vrhunski, posebno uzimajući u obzir preporuke iskusnih kuvara vezanih za gnječenje tijesta.