Svinjski trbuh u pećnici

Svinjski trbuh je definitivno delikatesa: na bazi se možete pripremiti ne samo puni obrok za ručak ili večeru, već i izuzetna hladna predjela koja nisu lošija od one koja se prodaje u trgovini, samo mnogo zdravija. A najukusnije meso, naravno, se dobija pečenjem u rerni: zadržava svoju sočnost i nežnost, ali istovremeno dobija i ukusnu koru. Kako kuhati svinjski trbuh u pećnici ukusno?

Pikantni svinjski trbuh pečen u pećnici u foliji

Glavna atrakcija mesa u peći je njegova relativna lakoća. Ako kuhate u zatvorenoj posudi (folija, rukav, lonac), ona ne zahteva dodatnu masnoću i dobijate najviše ishrane. Kao što je slanina sa repom i mrkvom. Po želji, pavlaka iz sosa se može eliminisati, ostavljajući samo sok od limuna.

Pikantni svinjski trbuh pečen u pećnici u foliji

Sastav:

  • Svinjska prsa - 900 g
  • Slatke mrkve - 2 kom.
  • Beets - 1 kom.
  • Maslinovo ulje - 1 tbsp.
  • Bosiljak - po ukusu
  • Origano - Pinch
  • Sol - po ukusu
  • Lišće salate - A Bunch
  • Kisela krema tečnost - 100 ml
  • Sok od limuna - 1 kašičica.

Kuhanje:

  1. Potopite grudi u hladnu vodu, stavite je u staklenu posudu, protrljajte mljevenim origanom i ostavite 1-1,5 sati tako da je meso natopljeno začinima. Ogulite i izrežite mrkvu u debelim krugovima i isecite ciklu u polukrugovima. Razderajte bosiljak.
  2. Presijecanje folije mora biti odabrano tako da se može smjestiti grudni koš, a nema puno prostora za punu izmjenu zraka. Zatim meso treba staviti u sredinu folije, sipati ga maslinovim uljem, dodati 150 ml hladne vode samoj foliji, baciti u bosiljak i umotati rubove folije. Meso uklonite u vrućoj pećnici (180 stupnjeva) 50 minuta.
  3. Dok pečena grudica peče, stavite narezane komade povrća na posudu parobroda, podesite tajmer na 20 minuta. Ako nema parobroda, možete baciti povrće u duboku tavu, preliti preko njega hladnu vodu tako da ih jedva blokira, i guliti 20 minuta. preko srednje toplote ispod haube. Važno je samo omekšati repu i mrkvu.
  4. Kada je 50 minuta za meso isteklo, folija se mora odmotati da bi se oslobodila vode ako ostane. Vratite meso nazad u rernu. Pored njega, raširite povrće, dovedite u polu-spremno stanje, prebacite pećnicu u režim "grill", ili jednostavno podignite temperaturu na 200 stepeni. Približno trajanje pečenja je 15 minuta.
  5. Slatke grudi poslužite sa povrćem, isečenim na komade i začinjene listovima zelene salate. Oblačenje će obaviti pavlaku pomiješanu s limunovim sokom.

Recept za kuvano meso kuhano u luk

Zanimljiv način kuhanja svinjskog trbuha sa minimalnim sadržajem kalorija, ali zadivljujući okus dimljenog mesa je proces prerade luka. Rad je podeljen u 2 faze: prvo, prsa se kuvaju, a zatim dovode do pune spremnosti u pećnicu da bi se stvorila atraktivna kora na njoj. Po želji, faza pečenja može se izostaviti, ali onda se meso mora insistirati 12-14 sati u marinadi, koja se dobija tokom procesa kuhanja.

Recept za svinjetinu svinjetine

Sastav:

  • Svinjski stomak - 1 kg
  • Luk od luka - 2 kašike.
  • Paprika - 1 tbsp.
  • Sol - po ukusu
  • Biber - po ukusu

Kuhanje:

  1. Veliki lonac (5-6 l) treba napuniti vodom tako da je samo 1/5 visine slobodno, a zatim staviti na ploču za kuvanje i sačekati ključanje. Za to vrijeme koru luk treba isprati hladnom vodom, a zatim baciti u posudu. U isto vrijeme, sol, papar i paprika idu tamo.
  2. Namočite svinjski trbuh u hladnu vodu, ležite u vodi u jednom komadu nakon što tečnost s lišćem oljuši 5-10 minuta. Zatim se vatra reducira na srednje, posuda se pokrije poklopcem, a meso kuha oko 60-80 minuta.
  3. Sledeća faza je pečenje. Za to će vam trebati veliki keramički lonac s poklopcem, u koji se prenosi opađena prsa. U istu posudu izlijte oko 800 ml tečnosti iz posude, pokrijte je poklopcem, stavite u vruću pećnicu (180 stepeni) i ostavite 45 minuta.
  4. Nakon tog vremena poklopac se uklanja iz lonca, temperatura u pećnici se povećava na 200 stupnjeva, a grudni koš smeđi dok ne postane smeđa. Prije toga, možete trljati njegovu površinu sjeckanim češnjakom češnjaka, ako želite da dobijete više začinjenog mesa.

Svinjetina sa krompirom: recept sa fotografijama

Najbrže i najugodnije jelo je uvek meso sa krompirom. Da bi svi sastojci bili nježni i sočni, potrebno ih je kuhati u zatvorenoj posudi: na primjer, u posebnom rukavu za pečenje. Folija je u stanju da igra istu ulogu, ali profesionalci uvjeravaju da se u rukavu meso ispostavlja da je vlažnije, kao da se peče, a ne peče.

Svinjska prsa pečena u rerni sa krompirom

Sastav:

  • Svinjski trbuh - 800 g
  • Veliki krompir - 4 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Crni biber od zemlje - 1 kašičica.
  • Paprika crvena slatka zemlja - 1 žličica.
  • Sol - po ukusu
  • Pavlaka - 1 tbsp.

Kuhanje:

  1. Prvo, preporučuje se pripremanje mesa, jer će potrajati malo vremena da se potpuno namoči: izrezati grudi na porcije ili jednostavno na velike komade, utrljati sa pola zapremine paprike i soli, staviti u staklenu posudu i poklopiti poklopcem. Preporučljivo je ostaviti meso 1-1,5 sati, minimalno vrijeme - 15-20 minuta.Svinjski trbuh pečen u peći sa krompirom: recept sa fotografijama
  2. Zatim dolazi na red krompir - potrebno je oprati, oguliti, iseći na velike, guste krugove, utrljati sa ostacima mješavine paprike i kiselog vrhnja. Zatim dodajte luk i dodajte krompir. Ovi proizvodi, naprotiv, bolje je ne “insistirati”, već ih odmah staviti u pokret, pa se preporuča da se sve manipulacije sa njima provedu nakon isteka grudi.
  3. Profesionalci Vam preporučuju da sastojke stavite u rukavicu za pečenje na sledeći način: prvo popunite dno krompirom i lukom, a zatim stavite komade svinjetine na vrh - to će stvoriti neku vrstu jastuka za nju i neće dozvoliti da meso izgori. Rukavac je zatvoren, nakon čega se mora staviti na lim za pečenje i poslati u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva. Ako nema dodatne ventilacije među režimima, moguće je podići temperaturu na 180 stepeni. Približno vrijeme pečenja - 50 minuta.

Ovaj recept za svinjski trbuh u pećnici je osnovni, tako da dopušta apsolutno sve dodatke i metamorfoze: možete potpuno eliminirati luk, ali onda morate pohađati začine tako da meso ne postane nekuhano. Ili ispecite slaninu u marinadi za istu svrhu.

Dodajte komentar