Spring rolls

Ljeto je vrijeme za napete figure i vitke noge. Dakle, vreme je da se kuva nešto sveže i svetlo u leto. Na primer, prolećne rolnice su jelo od orijentalnih kuvara. Sigurno će zadovoljiti ljubitelje azijske kuhinje, a samo ljubitelje ukusne i zdrave hrane.

Prolećne rolnice: šta je to?

U zemljama jugoistočne Azije, prolećne rolnice nazivaju čitavu grupu hladnih zalogaja umotanih u palačinke, pirinčani papir ili drugo tanko testo. Toppings može biti vrlo raznolik: od ribe i mesa, do voća i bobica. Takve palačinke možete jesti sirovo, kao predjelo ili glavno jelo, ili na žaru do zlatno smeđe boje.

Tradicionalno palačinke od pirinča poslužuju se sa sojinim, ribljim ili kikirikijevim sosom. Iako to uopšte nije potrebno - proljetne rolnice su same po sebi vrlo ukusne. Predlažemo vam da napravite malo kulinarsko putovanje bez napuštanja doma, i upoznate se sa najpopularnijim receptima prolećne rolne iz različitih zemalja.

Vijetnam: Prolećna rolnica sa škampima. Kuharski recept

Sastav:

  1. Kuhani račići (veliki) - 100 kom.
  2. Funchoza (riža rezanci) - 50 gr
  3. Mrkva - 1 kom.
  4. Dugi krastavac - 1 kom.
  5. Peršun ili cilantro - 3-4 grančice
  6. Mint (opcionalno) - 3-4 grančice
  7. Listovi salate - 6 kom.
  8. Rižin papir - 8-10 kom.

Svi sastojci za prolećne rolnice, uključujući i pirinčani papir, mogu se naći na pultu bilo kog velikog supermarketa.

Kuhanje:

  • Pola pakovanja funchozy (oko 50 grama), prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ispustite vodu.
  • Ako volite pikantna jela, možete napuniti rižine rezance posebnim sosom za funchozy.
  • Operite krastavac i šargarepu, ogulite i narežite na trake. Peršun i menta izrezani oštrim nožem: menta - vrlo fino, peršun - srednji.
  • Listove zelene salate odrežite na 4 dela. Tradicionalno, kuvari koriste ledenu salatu, ali se mogu zamijeniti pekinškim kupusom.
  • Rižin papir umočite na nekoliko sekundi u hladnu vodu. Pokušajte da ne preterujete, inače će vam se papir jednostavno raspasti u rukama.
  • Stavite natopljeni list na dasku za rezanje. Sačekajte 10-15 sekundi da se osuši i počnite da nanosite punjenje na dno lista.
  • Povlačeći se od ivica od oko 5 cm, položite naizmjenično: 2 škampa, 1 tbsp. l krastavci, 1-2 žlice. l mrkva, ½ tsp. peršun i istu metvicu ako je koristite. Mjesto ce salate na vrhu.
  • Uvaljajte rolnu na vrstu obične palačinke. Po želji, možete lagano pržiti u dubokoj masnoći. Poslužite odmah, jer se rižin papir vrlo brzo suši. Iz istog razloga, bolje je uraditi jedan, a ne nekoliko rolni u isto vrijeme.

Kuhanje proljetnih rolnica s piletinom i škampima porijeklom iz Tajlanda

Sastav:

  1. Pileća dojka - 150 gr
  2. Kuhani i zamrznuti škampi - 150 gr
  3. Mrkva - 1 kom.
  4. Bijeli kupus - 100 gr
  5. Krošnje pasulja - 100 gr
  6. Beli luk - 2 kriške
  7. Funchoza - 50 gr
  8. Soja sos - 2 žlice. l
  9. Rižin papir - 6-8 kom.
  10. Biljno ulje - za prženje

Kuhanje:

  • Funchoza sipati kipućom vodom i ostaviti 10 minuta. Zatim isušite vodu i isperite rezance pod tekućom hladnom vodom.
  • Pileće belo narezano na tanke dugačke trake. U škampe, uklonite glavu i crevnu venu, isperite škampe tekućom vodom.
  • Šargarepu i kupus odrežite na trake. Mešajte češnjak ravnom stranom oštrice noža, a zatim isecite.
  • U tavi, topline 1-2 žlice. l biljno ulje. Stavite češnjak i pržite vrlo brzo (ne više od 30 sekundi).
  • Dodajte klice kafe, kupus i šargarepu u tavu. Sve zajedno kuvajte 1 min. Zatim pomerite povrće i dodajte piletinu. Peći još 1 min.
  • Dodajte račiće, dobro promućkajte i pržite, stalno mešajte, 1 min. Sipite u posudu sojin sos, stavite rezance, dobro promešajte i odmah izvadite iz toplote. Pustite da se punjenje dobro ohladi.
  • Rižin papir umočite na nekoliko sekundi u hladnu vodu, a zatim stavite na dasku za rezanje.
  • Stavite ohlađenu masu, preklopite omotnicu i pržite na obe strane u preostalom ulju do zlatno smeđe boje.

Japanski prolećni rolnice sa ribom i tofu sirom

Sastav:

  1. Pastrmka ili losos-slana (file) - 150 gr
  2. Tofu sir - 100 gr
  3. Noria Algae - 3-4 lista
  4. Dugi krastavac - 1 kom.
  5. Avokado - 1 kom.
  6. Peršun ili cilantro - 4-5 grančica
  7. Soja sos - 1-2 žlice. l
  8. Rižin papir - 6-8 listova
  9. Sjemenke sezama

Kuhanje:

  • Urežite filete ribe na duge, tanke trake. Sir od tofua seče na kvadrate. Rezani listovi nori na 2 dijela.
  • Oguliti krastavac i avokado, izrezati na tanke trake. Peršun (cilantro) sitno iseckati oštrim nožem.
  • Uronite list rižinog papira vodom i lagano podmažite sojinim sosom. Na ivici papira stavite pola lista nori, zatim preostale sastojke u ovom nizu: riba, sir, krastavac i avokado.
  • Pospite vrhove sezama i bilja. Uvaljajte u usku omotnicu i izrežite dijagonalno. Poslužite sa ribljim ili sojinim sosom.

Dessert Spring Rolls sa voćem i skutom

Sastav:

  1. Rižin papir - 6-8 listova
  2. Kačkavalj - 250-300 gr
  3. Banane - 1-2 kom.
  4. Kivi - 3-4 komada

Kuhanje:

  • Oljuštite voće i isecite ga na trake ili kocke. Skutajte dobro sa vilicom. Ako želite, možete dodati malo šećera.
  • Položite list rižinog papira na radnu površinu i navlažite vodom. Stavite sir na plahtu, stavite voće na vrh.
  • Pirinčani papir uvaljajte u čvrstu omotnicu i odrežite dijagonalno. Možete poslužiti desertne prolećne rolnice, prethodno posute ribanom čokoladom.

Kako kuhati riblji umak za proljetne rolnice?

Sastav:

  1. Soja sos - 2 žlice. l
  2. Riblji sos - 1 tbsp. l
  3. Čili sos (slatki) - 2 žlice. l
  4. Sezamovo ulje - ½ tsp.
  5. Đumbir - 1 žličica.

Kuhanje:

  • Umak od ribe se pravi vrlo jednostavno. Da biste to učinili, pomiješajte sojine i riblje umake, dodajte malo čili sosa i susamovo ulje.
  • Rešetku korijena đumbira, dodajte u smjesu i promiješajte. Ako je sos previše slan, razblažite ga vodom.

Spring Roll Nut sos Recipe

Sastav:

  1. Kuhana voda - 1 tbsp.
  2. Paste od kikirikija - 4 kašike. l
  3. Soja sos - 4 žlice. l
  4. Sezamovo ulje - 2 žličice.
  5. Rižino vino Mirin (po izboru) - 2 čajne žličice.
  6. Sirće od riže (može se zamijeniti s jabukom) - 3-4 žličice.

Kuhanje:

  • U maloj tavi, stavite pastu od kikirikija, dodajte 1/3 kašike. vodu, promešati i staviti na slabu toplotu.
  • Dodajte još 2/3 čl. vodu i kuvajte, stalno mešajte, dok tečnost ne ispari. Kao rezultat toga, trebalo bi da imate masu prosečne gustine.
  • Izvadite tiganj iz vrućine, dodajte soja sos, ocat, sezamovo ulje i vino od riže, ako ga koristite.
  • Umiješajte sos, ohladite, pospite pečenim susamom. Da bi se postigao pikantniji ukus, u sos se ponekad dodaje naribana jabuka ili neki češnjak. Možete pokušati i vi.

Vidi i: \ t

  • Punjenje za rolice: najbolji recepti i mali trikovi
  • Rolls Philadelphia home. Video
  • Kako kuhati rižu za pecivo?

Kao što vidite, da biste sami pripremili prolećne rolnice, ne morate imati poseban kulinarski talent: sve je vrlo jednostavno. Iznenadite svoje rođake i goste izuzetnom poslasticom. Biće oduševljeni! I naši recepti će vam pomoći u tome.

Dodajte komentar