Recept zrak
Da li se sećate neobično ukusnih krafni - rumen, hrskav, posut šećerom u prahu, koji se nekada prodavao u šatorima po težini u papirnim kesama? Ali svaka domaćica može da kuva ukusne krafne na kefiru za 15 minuta. Sve što je potrebno je znati kako pravilno pomiješati sastojke.
Krofne na kefiru se pripremaju dva puta brže nego na kvascu. Pečenje ispada ukusno, meko i bujno zbog fermentisanog mlečnog sastojka. Za krofne, najbolje je koristiti svježi kefir s niskim sadržajem masti. Tada će pecivo ostati meko nakon prženja na biljnom ulju i neće pocrniti.
Krofne na kefiru za 15 minuta
Krofni na kefiru - ovo je savršena poslastica za celu porodicu u žurbi.
Sastojci:
- 1 jaje;
- 1.5 Čl. kefir;
- 5 tbsp. l šećer;
- 3 kašike. brašno;
- biljno ulje;
- sol;
- soda.
Kuhanje:
- Da bi krofni bili mekani i prozračni, kefir mora biti na sobnoj temperaturi. Rastvorite sok u njemu i dobro ga udarite jajetom koristeći mikser.
- Sipajte šećer i so.
- Dodajte brašno malim porcijama, prosijavajući kroz sito. Ovo će učiniti strukturu tijesta uniformnijom i pomoći spriječiti stvaranje grudica.
- Baza za krofne smatra se završenom kada prestane zalijepiti za posuđe i ruke.
- Zatim testo razvaljamo u maleni sloj koji nije tanji od 1 cm, a krofne možemo izrezati običnim staklom, a rupu u centru možemo napraviti staklom.
- U dubokoj tavi, dobro zagrejte biljno ulje, sipajte u sloj od oko 1 cm, stavite poluproizvode i pržite sa svake strane do zlatno smeđe boje.
- Pospite hladne krofne sa šećerom u prahu.
Krofne na kefiru sa sirom
Možete lagano modifikovati klasični recept i učiniti delikatnost još boljom. Da biste to uradili, dodajte malo skute u testo - i dobićete iznenađujuće delikatna peciva.
Sastojci:
- 0,5 kašike. šećer;
- 100 g skute;
- 1 tbsp. kefir;
- 2 jaja;
- 2 tbsp. brašno;
- soda, sol.
Kuhanje:
- Prođite sirovinu kroz sito tako da njena konzistencija postane homogena, bez grudica.
- Sipajte sokom u kefir (oko 0,5 hl; ne morate ga ugasiti sirćetom ili kiselinom), promiješajte i kombinirajte sa sirnom pastom.
- U kefir-skutu masa nježno tukli jaja, dodati šećer, sol, a najmanje - prosijati kroz sito brašno.
- Promiješajte tijesto brzo. Brašno može uzeti malo više ili malo manje. Morate postići elastičnu, ali ne previše elastičnu podlogu koja se ne lijepi za vaše ruke.
- Razmazati polu-gotove krafne u vrelom ulju. Masti ne žale, pečenje treba slobodno da pliva u njemu.
- Popecite krofne dok ne postanu svetlo braon, raširite na ubrusu da biste uklonili višak masnoće.
- Pospite kolače šećerom u prahu ili prelijte obojenim zaleđivanjem.
Guste krofne na kefiru
Delikatnost na kvascu priprema se malo duže, ali rezultat se isplati. Krofne su sjajne - mekane i vrlo bujne.
Sastojci:
- 500 ml kefira;
- 2 jaja;
- 600 g brašna;
- 100 g šećera;
- 150 g maslaca;
- 1 žličica. kvasac.
Kuhanje:
- Prvo pripremite napitak. Rastvoriti kvasac i šećer u blago zagrejanom (40. \ T0C) kefir; od ukupne količine potrebno vam je 100 ml. Kada se na masi formira kapsula, lagano dodajte preostalo toplo piće, rastopljeni maslac i tučena jaja.
- Prosijte brašno kroz sito i dodajte tijesto malim porcijama.
- Konzistencija baze će se pokazati kao malo tečnosti - trebalo bi da bude tako. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite ga na toplom mjestu bez propuha dva sata.
- Nakon toga formirajte prstenove i pržite u velikoj količini visoko zagrejanog biljnog ulja.
Recept za krofne na kefiru sa punjenjem
Pečenje punjeno mlečnom čokoladom, kandirano voće, džem, posuto kokosovim čipsom, prelivom od duginih peciva ili klasičnim zaleđivanjem je veoma ukusan i lep. Čak i svečani stol može biti ukrašen ovom delicijom.
Sastojci:
- 2 tbsp. brašno;
- 2 jaja;
- 0,5 kašike. šećer;
- 1 tbsp. kefir;
- 3 kašike. l biljno ulje;
- 0,5 kašike. soda;
- sol na vrhu noža;
- Bilo kakvo punjenje: džem, komadići čokolade, sušeno voće, kandirano voće, itd.
Kuhanje:
- Razbijte jaja sa soli i šećerom.
- U topli kefir, unesite soda, promešajte i sipajte smjesu od jaja i biljno ulje.
- Mešajte sastojke ponovo dok ne dobijete glatko i dodajte prosijano brašno.
- Testo ne mora dugo da se gnječi - dovoljno, tako da prestane da se drži za ruke.
- Masovna rolna u sloj debljine oko 5 mm i izrezani krugovi.
- Nanesite nadjev u sredinu svakog od njih (nagoveštaj: džem od crne ribizle dobro se kombinuje sa kefirnim testom, zasenčavajući slatkoću testa kiselim ukusom). Povucite još jedan krug testa i lagano stisnite ivice.
- Sada možete početi sa pečenjem krofni. Koristite za ovo duboko jelo sa debelim zidovima. Popecite delicije do zlatno smeđe boje i ukrasite po vlastitom nahođenju.
Testo za krofne može se čuvati u frižideru oko jedan dan. Stoga, ujutro možete pripremiti ukusnu hranu, trošite samo 15 minuta svog vremena. Vruće bujne slastice su odličan doručak koji će privući i odrasle i djecu.