Punjena štuka

Sećaš se bajke "Po redu za štuku"? Nažalost, u stvarnom svijetu, ova riba porodice predatora ne može ispuniti želje, ali će biti odlična dekoracija svečanog stola. Danas ćemo ispričati kako se kuva šunka u peći. Recepti sa fotografijama pomoći će vam da bez napora pripremite kraljevsko remek djelo kuhanja.

Pričajmo o kulinarskim tajnama

Štuka se nalazi u mnogim slatkim vodama naše ogromne zemlje, tako da se trupovi ove ribe mogu lako naći u specijalizovanim prodavnicama. Osim toga, riba ima relativno nisku cjenovnu kategoriju. Malo domaćica voli kuhati štuku, jer ima specifičan miris blata. Danas ćete naučiti kako eliminirati miris mulja i skuhati ukusnu, ukusnu i mirisnu štuku punjenu u pećnici u foliji.

Za pripremu ovog kraljevskog remek-djela kuhanja potrebna nam je ne samo hrana, već i znanje. Prije pečenja ribe, pažljivo proučavamo neke kulinarske aspekte:

• Da bi se uklonio neugodan miris mulja, trup štuke treba temeljno oprati, isprati i posuti svježe iscijeđenim limunovim sokom.
• Takoder se moze natopiti u mlijeko, smjesa filtrirane vode s octom.
• Obavezno uklonite vagu i unutrašnjost.
• Ako planirate da kuvate punjene ribe, onda morate odvojiti file od štuka od kosti i samljeti ga do konzistencije mljevenog mesa.
• Kao marinadu, možete koristiti stolni majonez ili kiselo vrhnje.
• Fileti štuka su odlični u harmoniji sa mrkvom, belim lukom, bosiljkom, sušenim začinima, lukom ili lukom, slatkom i mljevenom bugarskom paprikom.
• Kada pečete trup sa štukom u foliji, zadržaćete sočnost i zdrave osobine ove ribe.
• Za pečenu štuku dobila je karakterističnu zlatnu nijansu, 5-10 minuta prije završetka pripreme, lagano otkopčati foliju.
• Kao punjenje možete koristiti pržene ili ukiseljene gljive, svježi paradajz, masline, krumpir, heljdu itd.

Pike kraljevski za večeru

Danas, u glavnom meniju, štuka je potpuno napunjena u pećnici. Recepti sa fotografijama ovog jela mogu se lako pronaći i izabrati odgovarajuću opciju za sebe. Nudimo vam korak po korak recept za pripremu ove predatorske ribe s dodatkom mlijeka, bijelog kruha i svježeg zelenila. Ukrasite kraljevsko jelo će biti kriške limuna, zelenih maslina i ražnjića.

Sastav:

• 1 trup šiljaka;
• 100 grama kruha;
• 1 komad kokošja jaja;
• 0,1 litara mlijeka;
• 50 g pavlake;
• 1 komad luk ili luk;
• kušati svježe zelje;
• smeša soli i bibera.

Kuhanje:

1. Uklonite ljuske sa površine ribe, odrežite rep i peraje.
2. Pećinu trupla operemo vodom.
3. Napravite uzdužni rez duž trbuha i očistite unutrašnjost. Zatim nježno skinite kožu, pokušavajući da je ne rastrgate i uklonite file.
4. Odvojite file od štuka od kosti i samljeti do konzistencije mljevenog mesa. Da biste to učinili, možete koristiti mikser ili mlin za meso.
5. Stavite zdrobljeni hleb u zasebnu posudu i potopite ga u mleko.
6. Zelene su oprane i iseckane.
7. Crni luk ogulite i narežite na male kockice. Luk se može seckati u blenderu ili mlincu za meso.
8. U usitnjenoj ribi dodajte natopljeni hleb, iseckano bilje i luk, vozite se u jajetu.
9. Začinite mlevenom soli, mješavinom paprike i dobro promiješajte dok se ne formira masa ravnomjerne konzistencije.
10. Koža pikirana punjena kuhanom smjesom.
11. Punjenje nadjevom ne bi trebalo da bude preusko, jer se u procesu toplotne obrade koža može slomiti.
12. Nabijte trup štuke s kiselim vrhnjem i raširite na lim za pečenje, čije dno je pokriveno papirom za pečenje.
13. Zagrijte pećnicu na temperaturni prag od 220 ° i pošaljite ga na 60 minuta.
14. Pečenu štuku ukrašavamo ražnjacima, na koje se narezujemo kriške limuna i masline.
15. Punjene štuke poslužite na stolu sa povrćem.

Štuka sa povrćem: svestrana jela za svaki dan

Vrlo jednostavno i brzo kuvana štuka, pečena u peći u potpunosti u foliji. Da biste raznolikost ovog jela i kuhali odmah mirisni i ukusni prilog, pokušajte napraviti štuku, pečenu u pećnici s krumpirom u pavlaci. Možete dodati i sveže paradajz i šargarepu. Imajte na umu da folija mora biti otvorena da bi se jelu dala zlatna korica 10-15 minuta prije završetka procesa kuhanja.

Sastav:

• 1 komad šiljak;
• 0,2 litre kiselog vrhnja;
• miks soli i bibera - po ukusu;
• 1 komad mrkva;
• svježe bilje;
• 1 komad luk;
• karanfilić češnjaka - po ukusu;
• 100 grama zelenih maslina;
• 1 paradajz;
• 1 limun;
• folija za hranu.

Kuhanje:

1. Šiljak trup temeljito očistiti vagu, oprati i utroba.
2. Da biste se oslobodili neprijatnog mirisa mulja, trup riba pospite sa puno svježe iscijeđenog limunovog soka i ostavite u ovom obliku 5-10 minuta.
3. U međuvremenu, oguljeni krompir, luk i mrkva.
4. Natrljajte mrkvu, luk narezan na kockice ili u obliku polutke.
5. Grilovano povrće u tavi u suncokretovom ulju.
6. Krompir se gnječi u obliku prstena.
7. Štuka trupa utrljajte sa soli, mješavinu paprike i druge začine po ukusu.
8. Zatim bogato začinjena kiselim vrhnjem.
9. Stavite foliju na lim za pečenje ili drugi oblik otporan na toplotu, zatim jastuk od krompira.
10. Na vrh stavimo trup štuke, a zatim dodamo zapečeno povrće.
11. Zamotajte štuka u foliju tako da nema praznina.
12. Štuku šaljemo krompirom u krem ​​sosu u pećnici, zagrijavamo na temperaturni prag od 220 °.
13. Nakon 45 minuta, otvorite foliju i dodajte paradajz i kriške limuna štuka.
14. U ovom obliku pecite ribu 10-15 minuta, a zatim pospite nasjeckanim zelenilom.

Štuka pečena u celoj foliji: osetite izuzetan ukus svečanog jela

Ako želite da pečete ribu odvojeno od sokova, štuku možete skuhati u potpunosti u foliji. Trebaće vam minimum proizvoda i oko 1 sat vremena. Da bi file štuka bio sočan i mekan, nemojte zaboraviti da u toku pečenja sipate trup riba rastopljenim maslacem.

Sastav:

• 1,2 kg štuke;
• 4 kašike. l rastopljeni maslac;
• 1 tbsp. l gruba so.

Kuhanje:

1. Pripremite trup štuke kako je opisano u prethodnim receptima.
2. Ne zaboravite posuti ribu svježe iscijeđenim limunovim sokom kako biste se riješili mirisa mulja.
3. Trudimo trup sa krupnozrnatom soli sa svih strana.
4. Ostavite ribu u ovom obliku 3-5 minuta.
5. Rastopimo maslac u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.
6. Stavite trup štuke na foliju hrane i sipajte rastopljenim kremastim maslacem.
7. Ribu čvrsto umotajte u foliju i pošaljite je u rernu.
8. Pecite ribu 60 minuta na pragu temperature od 160 °.
9. Svakih 15 minuta pažljivo otvorite foliju i sipajte trup sa štapićem rastopljenim kremastim maslacem.
10. Pečenu štuku ukrasite zelenim ili limunovim klinovima.

Štuka koja se peče u rerni smatra se kraljevskom i istinski svečanom jelom. Organizujte svoj porodični odmor danas. Sada znate sve trikove i tajne kuvanja ukusne štuke. Bon appetit!