Puffies

Ovo jelo, poput muffina - odnosi se na tradicionalnu kuhinju. Uostalom, oni su se pripremali u Rusiji od davnina. Danas ovaj desert ostaje jedan od najpopularnijih, a naučiti ga kuhati vrlo je jednostavan, čak i ambiciozni kuhar može!

Pecivo je pecivo od kvašenog testa, pirjana u maslacu, najčešće sa rupom u sredini. Često se brkaju sa krofnama, jer razlika zapravo nije prevelika. Oni su okrugli, napravili su svoje kvasno tijesto, a njihovo punjenje se može mijenjati.

Sam naziv „pyshka“ potiče od slovenske riječi „puff“, što znači „utapanje u vrućini“, dok naziv „krofna“ potiče od poljskog „paczek“, što se prevodi kao „okrugla slatka pržena pita“. Čak i dekodiranje ovih 2 naslova nema kontradikcije.

Naši preci pripremali su ovo jelo stotinama, pa i hiljadama godina, ai danas je popularno u mnogim zemljama sveta. I premda nisu naročito korisni za figuru, ali ako znate mjeru, onda neće donijeti štetu.

Mnoge domaćice pripremaju krofne ne samo sa slatkim punjenjem, već i sa čvarcima, koprom, kuminom, pa čak i pivom, prethodno posute solju.

Stuffed Pys

Sastav:

• Brašno - 0,5 kg
• Mlijeko - 1 tbsp.
• Suhi kvasac - 1 tbsp.
• Šećer - 100 g
• Margarin - 100 g
• Jaje - 2 kom.
• So, šećer u prahu - po ukusu

Kuhanje:

1. Mix 1 tbsp. mleko sa 2 kašike. l topla voda, sipati u kvasac i 1 čajnu žličicu. šećer Dodajte so i 150 g brašna. Sve temeljito izmiješajte i ostavite 20 minuta da se spužva podigne.
2. Nakon navedenog vremena u tijesto dodajte omekšani margarin, jaja, preostali šećer i brašno, kuglicu i stavite 2 sata na toplo mjesto.
3. Onda iz ove loptice treba da napravite krafne i ostavite ponovo 20 minuta da se popnu. Treba ih pržiti dok se ne skuha u tiganju u biljnom ulju.
4. Kada su krafne spremne, mogu ih posuti šećerom u prahu.

Puffs: recept za kefir

Ove krofne se dobijaju vazduhom. Najvažnija stvar - ne predugo mijesiti tijesto.

Sastav:

• Kefir (sobna temperatura) - 1 l
• Brašno - 600-800 g
• Šećer - 1 tbsp.
• Sol - 1 čajna žličica.
• Soda - 1 žličica.
• Biljno ulje - za prženje

Kuhanje:

1. Kefir ulijte u posudu, dodajte so, šećer, sodu (nema potrebe za gašenjem). Dobro izmiješati, postupno dodavati brašno i mijesiti meko tijesto. Ako se lijepi za ruke, treba ga posuti brašnom.
2. Nije potrebno snažno gnječiti, jer će se inače tijesto teško zgusnuti, a same krofne će biti tvrde.
3. Zatim, trebate kotrljati debelu kobasicu, izrezati, lagano posuti brašnom i početi oblikovati mrvice, napraviti rezove. Gotove krafne treba proširiti na dasku, unaprijed posuti brašnom.
4. Sada je potrebno zagrijati biljno ulje u tiganju i pržiti u njoj pecivo s obje strane do ružičaste boje. Zatim ih treba staviti na papirni ručnik i poslužiti dok se još ne ohlade s mlijekom.

Ukusni napici na vodi

To je vrlo jednostavan recept za krofne, jer je potrebno oko 5-10 minuta da se tijesto zamijesi.

Sastav:

• Brašno - 800 g
• Voda - 700 ml
• Instant kvasac - 1 tbsp.
• Šećer i sol - 1 tbsp.
• Susam - po ukusu
• Biljno ulje - za podmazivanje

Kuhanje:

1. U toploj vodi, rastopiti kvasac, dodati sol i šećer. Dobro promiješajte i postepeno dodajte brašno, sve ponovo promiješajte, poklopite poklopac i ostavite na toplom mjestu 3-4 sata.Tijekom tog vremena tijesto treba miješati nekoliko puta.
2. Nakon isteka vremena treba ga podijeliti na dijelove, razgraditi u kalupe i staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

Kako pržiti pyshkina pan ispravno?

Sastav:

• Mlijeko - 200 ml
• Šećer - 2 kašike.
• Suhi kvasac - 2 kašičice.
• Maslac - 50 g
• Sirovi žumance - 3 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 0,5 kg
• Sol - po ukusu
• Šećer u prahu - za prskanje
• Biljno ulje - za prženje

Kuhanje:

1. U posudu ulijte 400 g brašna, napravite bunar, stavite kvasac u njega, sipajte toplo mleko, dodajte so i šećer. Izmiješati s malom količinom brašna, dodati meki maslac.
2. Pobediti 1 jaje i 3 žumanjaka dok masa nije 2 puta veća. Zatim polako dodajte ovu smjesu u kvasac, ponovo dobro promiješajte, konzistencija tijesta treba biti poput guste pavlake. Brašno treba da ostane.
3. Sada posuđe treba prekriti ručnikom i staviti na toplo mjesto 1 sat, masa treba porasti.
4. Sada je potrebno mijesiti tijesto, postepeno miješajući u njega brašno koje ostaje na rubovima istog kontejnera. Testo treba da se drži za vaše ruke malo više. Ulijte 50 g brašna na stol i zamijesite testo, koje se neće zalijepiti.
5. Ostatak brašna takođe treba sipati na stol i razvaljati testo na debljinu od ½ cm. Ostavite ih na stolu 15 minuta, tako da dođu malo više.
6. Treba ih pržiti u tavi u velikoj količini biljnog ulja, krofne se pripremaju veoma brzo. Zatim ih treba postaviti na tanjur i posuti šećerom u prahu.

Pite sa punjenjem kobasica

Sastav:

• Kefir (3,2%) - 250 g
• Šećer - 1 kašičica.
• Sol - 0,5 kašike.
• Soda - 0,5 kašike.
• Tvrdi sir - 250 g
• Kuhana kobasica - 100 g
• Brašno - 300 g
• Biljno ulje - 4 kašike.

Kuhanje:

1. Za gašenje sode u kefiru na sobnoj temperaturi ostaviti 10 minuta. Zatim dodajte so i šećer.
2. Očistiti sir.
3. Sipati u kefir brašno i 100 g naribanog sira. Ako je tijesto teško mijesiti, možete dodati još kefira ili prokuhane vode, ostaviti 10 minuta.
4. Očistiti i na velikoj većoj kobasici i pomiješati s ostalim sirom.
5. Podijelite tijesto na male komadiće i malo ih razvalite, stavite nadjev na vrh, zatvorite rubove i uvaljajte u ravnu tortu.
6. Zagrijte posudu, prelijte biljnim uljem, stavite kolač u posudu i pržite na svakoj strani 2-3 minuta.
7. Ovo jelo možete pohraniti u paketu s hranom, a onda će ostati meki i topli.

Možete pripremiti lepinje na dan u tjednu ili prije dolaska gostiju. Ovo jelo je jednostavno, ali neobično ukusno. Posebno djeca vole takvo pečenje, pa će to biti odličan odmor za djecu!