Polirana marinada

Polirana marinada - vrlo ukusno i zdravo jelo! U polu praktično nema malih kostiju, što udvostručuje užitak jedenja ove ribe.

Pollock meso obogaćuje naše tijelo svim neophodnim elementima i vitaminima. Pollock snabdeva telo kalijumom i fosforom, esencijalnim za kosti, kao i vitamine A i PP. Zbog toga, konzumirajući Pollock pod marinadom, ne samo da ćete uživati, već i obogatiti tijelo korisnim mikroelementima.

Pollack marinirana sa paradajzom

Polirana marinada

Sastav:

  1. Pollock - 1 kg.
  2. Šargarepa - 300 g
  3. Luk - 250 g
  4. Paradajz paste - 200 g
  5. 3% sirćetna kiselina - 150 ml
  6. Granulirani šećer - 0,5 kašičice.
  7. Crni biber - 5 Peas
  8. Lovorov list - 3 kom.
  9. Karanfil - 3 kom.
  10. Biljno ulje
  11. Brašno
  12. So, biber - po ukusu

Kuhanje:

  • Ribu ogulite i narežite na male komadiće. Salt i papar svakog zalogaja sa obe strane. Ostavite da marinirate 30 minuta. Nakon zavijanja komade u brašno.
  • Zapržite pola u biljnom ulju (8 minuta sa svake strane). Gotovu ribu stavite u neki lijepi kalup.
  • Sada nastavite sa pripremom marinade.
  • Ogulite mrkvu i narežite je na srednjem rende.
  • Luk ogulite i izrežite na kolutove. Pržite luk u biljnom ulju. Dodajte mrkvu i kuvajte još 5 minuta.
  • Dodajte paradajznu pastu luku i šargarepi i pržite još 5 minuta. Dodajte so, začine, sirće i šećer. Mešajte i kuvajte još 10 minuta.
  • Stavite marinadu na gotovu ribu. Ohladite jelo ispod marinade i stavite u frižider na 4 sata.
  • Polirana marinada može se poslužiti hladnom i toplom. Ovo je neko kao više.

Polirana marinada: recept

Polirana marinada

Sastav:

  1. Svježi Pollock - 500 g
  2. Mrkva - 1 kom.
  3. Luk - 1 kom.
  4. Biljno ulje - za prženje
  5. So i biber po ukusu
  6. Brašno - 150 g

Kuhanje:

  • Temeljito isperite i očistite polak (uklonite unutrašnjost i crni film od ribe). Izrežite na komade.
  • Uronite svaki komad u brašno. Stavite komad u tavu i pržite dok ne završite.
  • Oljuštite i isecite luk i šargarepu.
  • Popecite povrće u paradajznoj pasti, dodajte so i biber po ukusu. Ovo će biti marinada.
  • Prelijte vruću marinadu preko jednog sloja ribe. Stavite još jedan sloj ribe i ponovo ga sipajte marinadom. I tako sve dok se posuda za salatu ne napuni.
  • Stavite pollock pod marinadu 1,5 sat u frižider. Nakon toga možete služiti.

Polirana marinada s mlijekom

Polirana marinada

Sastav:

  1. Svježi Pollock - 1 kg
  2. Šargarepa - 300 g
  3. Luk - 250 g
  4. Biljno ulje - za prženje
  5. Mlijeko - 400 ml
  6. So, biber - po ukusu
  7. Pšenično brašno - 150 g
  8. Svež peršun - za dekoraciju

Kuhanje:

  • Luk ogulite, isperite pod mlazom vode i isecite ga na dve polovine. Svaka polovica luka se reže na pola prstena i stavlja se u duboku ploču.
  • Ogulite mrkvu, isperite ih vodom i protrljajte šargarepu na krupnijem. Stavite naribanu mrkvu u tanjir sa lukom.
  • Da biste uštedeli na vremenu, kupite oguljeni polak (bez utrobe, vage i glave). Izrežite ribu preko trupa na male komadiće. Sol i biber svaki komad. Začinjene komade polaka stavite u zasebnu ploču i ostavite da se namakaju pola sata.
  • Ulijte brašno u ravnu ploču. Stavite posudu na vatru, prethodno je napunite biljnim uljem. Kada se posuda zagreje, smanjite toplotu i stavite komade ribe u posudu. Zamotajte ribu u brašno i pržite sa svih strana dok ne skuhate.
  • Stavite nekoliko polukrugova luka na vrh ribe tako da potpuno prekriva sloj pola. Posle luka, odmah stavite naribanu mrkvu, šireći je preko površine u ravnomernom sloju.
  • Sipajte dobiveni "proizvod" s mlijekom, solju i paprom. Pollock treba ugasiti 40 minuta. Da biste to uradili, pokrijte posudu poklopcem i smanjite toplotu na malu.
  • S vremena na vreme proverite spremnost šargarepe (tečnost ne bi trebalo da potpuno ispari). Pollack mariniran će biti spreman kada je mrkva mekana. Ribu možete provjeriti i vilicom - ona treba biti sočna, a ne suha.
  • Kada je polak ispod marinade spreman, stavite ga na ploče. Po želji, jelo može biti ukrašeno zelenilom.

Savjeti za kuhanje pola ispod marinade

  1. Osim crnog bibera, u jelo se mogu dodati i druge začine: lovorov list, crvena paprika, karanfilić, hmelj suneli i druge začine za ribu.
  2. Osim mlijeka, možete koristiti i mješavinu majoneza, kisele pavlake i vode (250 g kiselog vrhnja, 2 žlice majoneze i 100 ml vode).
  3. Polirana marinada može biti poslužena i hladna i vruća. Hladnu marinadu stavimo u frižider 4 sata pre serviranja.

Bon appetit!

Dodajte komentar