Pike

Pike je dijetetski proizvod. Sadrži samo do 3 posto masti, do 20 posto proteina. Ali u ovoj ribi ima mnogo kostiju. A to je njen glavni nedostatak. Međutim, pečena štuka je tako ukusna da male kosti ne ometaju uživanje u njenom ukusu.

Ova riba spada u kategoriju komercijalnih, prodanih u svježem, rashlađenom, zamrznutom obliku, kao poluproizvod (file, pojedinačni dijelovi). Koristi se u kliničkoj ishrani. Meso se vrlo dobro apsorbuje u tijelu.

Koristite ovu ribu redovno. To će smanjiti rizik od srčane aritmije. Sadrži snažan prirodni antiseptik koji pomaže vašem telu da se nosi sa bakterijskim bolestima, ojača imuni sistem. Meso štuka takođe pomaže da se nadomesti nedostatak vitamina B u telu.Korišćenje ovog proizvoda za hranu je pravi način da se spreči gripa.

Uz štuku možete skuhati mnogo ukusnih jela. Možete ga soliti i pušiti, kuhati, pržiti u tavi ili na roštilju. Postoji više od 60 recepata za razna jela koja koriste meso ove ribe. Najčešća je jela punjena ribom. Ovo je tradicionalno jevrejsko nacionalno jelo. A oko njega je još pred nama.

Baked Pike Recipe

Pike pečene u pećnici

Sastav:

  1. pola limuna
  2. ocat
  3. razne začine
  4. biljno ulje i sol
  5. štuka je srednje veličine.

Kuhanje:

  • Ogulite ribu od repa do glave (peraje, glavu, odsečite rep). Gutni je.
  • Ako pripremate veliku štuku, stavite je 20 minuta u vodu sa octom (1 kašika sirćeta po 1 kašici vode) tako da miris blata nestane. Male ribe mogu odmah kuvati.
  • Trljajte ribu solju, začinite. Možete koristiti setove sušenog bilja, komadiće crvene paprike, gotove začine za ribu.
  • Podmažite oblik biljnim uljem i napunite ga truplom, ali samo malo tako da se prilikom pečenja formira kora. Stavite pola limuna ispod rebara i na vrh ili samo sipajte sok od limuna.
  • Stavite u dobro zagrejanu rernu (do 200 stepeni) 30-35 minuta. U vrijeme pečenja utječe na veličinu štuke. Glavno je da se posuda ne suši u pećnici.
  • Ukrasite gotov jelo na vrhu svježe narezanim komadima limuna (vrh limunovih komada, u pravilu se osuši, dajući sok) i zelenilu. Pečenu ribu stavite na tanjur, poslužite uz prilog od povrća.

Pike pečene u foliji

Pike pečene u foliji

Sastav:

  1. štuka nije jako velika (oko 700 g)
  2. 100 grama raženog hleba
  3. 1 tbsp. mleka
  4. 1 jaje
  5. 2-3 srednje luk
  6. zelje (po ukusu)
  7. majoneza
  8. sol i biber (takođe po ukusu).

Kuhanje:

  • Namočite hleb u mleku.
  • Ogulite ribu, uklonite škrge, odrežite glavu, ostavite peraje.
  • Učinite uredne rezove u krug, pažljivo odvojite kožu od ribe. Treba je jednostavno ukloniti. Ne bacajte kožu, već je samo kratko stavite na stranu.
  • U podnožju štuka, prerežite kost, uklonite sve unutrašnjosti sa kostima.
  • Kroz mlin za meso preskočite meso nekoliko puta.
  • Mljevenje kruha i luka u blenderu. Odvojeno rastrgajte zelenilo. Sve to pomiješajte sa mljevenom ribom. I tu razbijte jaje. Dodajte so, biber i ponovo sve dobro izmiješajte.
  • Napunite kožu štukom. Ovo treba uraditi veoma pažljivo, jer koža može biti poderana.
  • Stavite ribu na lim za pečenje. Poželjno je da se pladanj za pečenje pokrije folijom. Pričvrstite prethodno odloženu glavu ribi. Podmažite ribu majonezom, umotajte u foliju.
  • Pečenu štaku zapečemo u rerni zagrejanu na 180 stepeni oko 1 sat. Ne uklanjajte foliju iz nje dok se ne zagrije.
  • Sada možete ukrasiti štuku. Da biste to učinili, možete koristiti lingonberije, brusnice, majonez (za crtanje mreže ili uzoraka).

Punjena štuka pečena

Pike pečene u foliji

Sastav:

  1. mala štuka (oko 600 g)
  2. 1/3 dugog štruca
  3. natopljena u mlijeku
  4. 1 jaje
  5. komad maslaca (30 g)
  6. 1 luk, so, biber
  7. sok od limuna

Kuhanje:

  • Očistite ribu, uklonite škrge i oči. Lagano istresite trup sa drvenom lopaticom tako da se koža lakše skine. Onda odseci glavu. Uklonite sva utroba.
  • Izrežite kožu i meso, uklonite kožu sa čarapom. Odrežite meso u blizini peraja tako da ostanu sa kožom. Razbijte greben repa, odvojite preostalo meso od kože, stavite ga na stranu, ne zaboravite ga ukloniti.
  • Meso, uklonjeno sa hrpta i kože, zajedno sa lukom i hlebom, preskočite 3 puta kroz mlin za meso. Stavite omekšani maslac i jaje u njega. Ne zaboravite papar i so. Možete dodati neke sjeckane zelene luk, naribanu mrkvu. Iako to nije potrebno. Beat da bi se dobila pahuljasta masa.
  • Mleko napuni kožu, glavu. Punjenje nije jako zategnuto, inače se koža može probiti i puknuti prilikom pečenja.
  • Pokrijte lim za pečenje folijom. Stavite lišće na foliju i stavite punjenu kožu na njih. Pričvrstite glavu na telo (ako je odsečena). Vrh štuke soli malo i sipati sok od limuna.
  • Posudu stavite u rernu 1 sat na temperaturi od 190 stepeni.
  • Ukrasite ribu kriškama limuna u krugu. Jelo poslužite sa sosom, prženim krompirom, raznim konzerviranim namirnicama, salatama sa svežim povrćem, itd. Sve je to po vašem nahođenju.

Pike - jelo za one koji "sjede" na dijeti. Ali, pored toga, to je najpogodnija riba za to mjesto. Voljena je u monaškim kuhinjama. I u pečenom obliku, takođe skoro da ne gubi svoja korisna svojstva. Dodajte ovome činjenicu da se može puniti. Ovo nije samo dijetetsko, vitko i medicinsko jelo, već i svečano. Gosti će ga voljeti!

Dodajte komentar