Pečena govedina sa krompirom

Pečena govedina sa krompirom - staro jelo tradicionalne ruske kuhinje. Po običaju, služio je na carskom stolu odmah nakon juhe od kupusa. Od tada je prošlo mnogo godina, a danas je ovo jelo postalo dostupno običnom čovjeku na ulici. Kuhanje je brzo i lako, pogotovo kada postoji nekoliko recepata na lageru.

Kuhanje suptilnosti

Kako se kuva pečena govedina sa krompirom, poznaje domaćicu u svim krajevima naše zemlje, a svaka će imati svoje tajne i recepte. Nakon prikupljanja, možete formulirati opće aspekte kuhanja ovog jela:

• Ako više volite da pečete peć na šporetu, onda je posuđe bolje izabrati liveno gvožđe sa debelim dnom i visokim stranama. Dakle, meso će se zapravo kuhati u sopstvenom soku i biće posebno mekano i nežno.
• Da bi se postigao isti cilj, neke domaćice meso unaprijed namočite u marinadu ili dodajte malo rakije u proces kuhanja.
• Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i starosti životinje. Što su komadi manji i što je životinja mlađa, to će se jelo brže kuvati.
• Za pečenje goveđeg mesa najbolji su sledeći začini: estragon, ružmarin, lovorov list, piment, lovage.

Što se tiče mogućnosti kuhanja, ovdje možete koristiti sve dostupne metode. Za svakodnevni život je savršena pečena sa sosom, kuhanim u kotlu. Usput, možda će zameniti prvo jelo. Zauzeti hostese dolaze na spasilački multicooker. No, za blagdanski stol gosti mogu dostaviti pečenje iz glinenih posuda. Obavezno isprobajte sve opcije.

Kuhanje u kotlu

Ovo je najpopularniji recept za kuvanje pečene govedine sa krompirom. Jelo zbog njegovog umaka je nevjerojatno hranljivo, meso je sočno, a krompir je mirisan. Osim toga, ovaj način kuhanja vam omogućava da sačuvate većinu hranjivih tvari.

Sastav:

• 300 grama govedine;
• 5-6 velikih krumpira;
• 200 grama paradajza;
• 1 luk;
• 1 šargarepa.

Kuhanje:

1. Uzmemo komad govedine, čist i bez viška masnoće, i isečemo ga na kocke srednje veličine.
2. Na isti način iseći oguljeni i oprani krompir.1
3. Zatim zagrejte posudu sa malom količinom suncokretovog ulja, stavite komade goveđeg mesa i pržite meso do polovine kuvane.
4. Krompir stavljamo u žeravicu sa debelim zidovima i dnom ili u kotlu, a na vrhu je pečeno meso.
5. Sada je vreme da napravimo malo povrća. Luk sitno iseckati i pržiti na translucenciju.
6. Utrljajte mrkvu, dodajte luk.
7. Pomažite paradajz sa kipućom vodom, uklonite koru od njih i mleveno povrće u pire krompir pomoću blendera.
   
8. Sipajte svježe pripremljenu paradajznu pastu u posudu i stavite smjesu na čir.
9. Smene još uvek vrele u kotlu sa krompirom i mesom.
10. Sve temeljito pomiješajte s lopaticom. Dodajte lovorov list i nekoliko crnih papra na žeravicu.
11. Sada prokuvamo oko 1 l vode u kotliću, razrijedimo malo soli. Napunite rasol u kotlu tako da tečnost u potpunosti prekrije sadržaj.
12. Pokrijte kotao poklopcem i kuvajte polako oko 1 sat.
13. Pečena govedina sa krompirom kuhanim u kotlu će biti mirisnija ako je posuta zelenilom pre posluživanja.

Pecite iz lonca

Pečena govedina sa krompirom u pećnici se kuva drugačije. Neki radije peku jelo u rukavu, drugi - u otvorenom obliku. Preporučujemo da probate recept za kuvanje mesa sa povrćem u glinenim posudama.

Sastav:

• 700 grama teletine;
• 5 krompira;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 bugarski biber;
• 3 paradajza;
• 1 tbsp. kiselo vrhnje;
• 200 grama sira.

Kuhanje:

1. Meso isperite hladnom vodom, uklonite dodatne tragove i masnoću. Govedinu prerežite na male komadiće i pomiješajte sa začinima i začinima.
2. U međuvremenu, meso je marinirano, preći na pripremne radove sa povrćem. Mi ih peremo, čistimo od ljuske, kore i semena.
3. Paradajz odrežite na tanke polu-prstenove, bugarski biber u kockice, mrkvu utrljate na krupnije ribe i narežite luk nožem.
4. Sada dobijamo domaće glinene posude. Na dnu stavljamo komad margarina, na vrhu pravimo slojeve sledećim redom: krompir, mrkva, paprika, paradajz, luk, meso.
5. Saltirajte i popaprite svaki sloj, namažite kiselom pavlakom ili majonezom.
6. Sada ulijte vodu u posude kako biste u potpunosti pokrili sadržaj, a pećnicu uklonite do prethodno zagrijanog 200 stepeni.
7. Nakon 30-35 minuta, izvadite poklopce i posipajte sadržaj ribanim sirom. Posude šaljemo u pećnicu na otvorenom i nastavljamo kuhati još 30 minuta.
8. Gotova domaća pečenica od govedine sa krompirom će biti ukusnija ako se servira u istoj posudi u kojoj je bila pirjana.

Olakšajte proces kuhanja uz pomoć multicookera

Mogućnosti ove kućne pomoći već su pogodne za komponovanje oda i pjesama. Spor kuhalo je postalo nezamjenjiv atribut u svakoj kuhinji. Peče, kuha i leti uz malo ili nimalo pomoći. A ono što se čini da je zemljana posuda ukusna pečena govedina sa krompirom! Samo polići prste!

Sastav:

• 500 g govedine;
• 800 g krompira;
• 3 paprike;
• 2 paradajza;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• zeleni

Kuhanje:

1. Pripremite meso i isecite ga na male komadiće. Uključite spor štednjak u režimu "Prženje" ili "Pečenje" i spustite komade govedine u posudu.
2. Meso pecite, povremeno mešajte lopaticom oko 20 minuta.
3. Za vreme pauze pripremamo povrće za pečenje: mrvice se mrvimo, luk i papriku sečemo u kockice.
4. Povrće napunite mesom i nastavite da kuvate još 10 minuta. Do ovog trenutka, luk i šargarepa moraju biti mekani i prozirni.
5. Nakon toga dodajte svježe rajčice narezane na kriške na povrće i meso. Ako vam se ne svidi koža, možete je pre-ukloniti, opeći povrće kipućom vodom.
6. Nakon 5 minuta kuhanja dodajte krompir, sol, biber, lovorov list u posudu i napunite cijeli sadržaj vodom.
7. Uključite režim "Kaljenje", zatvorite poklopac i sačekajte 40-50 minuta dok posuda ne bude spremna.
8. Meso pečenog goveđeg mesa stavite na a la carte tanjure i pospite povrćem.

Ovi recepti će uvijek doći na spas, pogotovo kada je potrebno brzo i zadovoljavajuće hraniti cijelu obitelj. Usput, ovo jelo će biti harmonično u ukusu sa raznim pirjanim povrćem ili sosom od pavlake. Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u obroku!