Pasta sa mlevenim mesom i paradajzom

Zašto su Talijani popularno nazvani makaroni? Možda zato što je njihovo tradicionalno jelo tjestenina s mljevenim mesom i umakom od rajčice? Moguće je oživjeti talijanske tradicije u domaćoj kuhinji. Danas ćete naučiti kako kuhati pravu, ukusnu i mirisnu tjesteninu s ukusnim umakom.

Geografski izlet: što oduševljava talijansku kuhinju?

Pasta sa mlevenim mesom i paradajzom, kao što je već pomenuto, smatraju se tradicionalnim jelom italijanske kuhinje. Naravno, u Italiji se testenine pripremaju po posebnom receptu, u proseku 2-4 sata. Punjenje zahtijeva posebno pečenje, a umak - dugo lamanje na vatri.

Ako želite iznenaditi svoje goste i udovoljiti domaćinstvu s izvrsnom jelom, onda pripremite tjesteninu, pogotovo zato što se umak može dugo čuvati zamrznut, odnosno pripremiti ga za buduću upotrebu.

Početne hostese korisne za upoznavanje s nizom savjeta:

• Pasta sa mlevenim mesom u sosu od paradajza se pravi od visoko kvalitetne testenine. Treba ih napraviti samo od čvrstih sorti pšenice. Takvi proizvodi u pravilu imaju bogatu zlatnu ili smeđkastu nijansu.

• Da biste spriječili da se makaroni spajaju tijekom procesa kuhanja, dodajte nekoliko kapi rafiniranog maslinovog ulja u vodu. Samo imajte na umu da će ulje pasti dati poseban ukus.
• Špagete se moraju oprati u cjedilu da bi se eliminisala preterana lepljivost.
• Mljeveno meso je bolje kuhati se od različitih sorti mesnih fileta. Odličan tandem će biti govedina i svinjetina. Prvi će učiniti jelo bogatim i mirisnim, a drugo - hranjivim.
• Za umak možete koristiti konzerviranu paradajz pastu ili svež paradajz.
• Svež paradajz treba da se sipa naglu kipuću vodu, a zatim se brzo preseli u posudu sa ledenom vodom. Tako su bolje ljušteni.
• Paradajz za tjesteninu se zgnječi do konzistencije pirea, melje se u sito ili muca miješalicom.
• U pastu se mogu dodati suše Provence, začini i mješavina paprike.
• Posmatrane sastojke testenina smatraju se obaveznim sastojcima.
• Za ukrašavanje tjestenine na vrhu možete posuti ribanim sirom i sjeckanim povrćem.
• Kada poslužujete jela na stolu, bolje je da umak stavite preko špageta. Tako ćete sačuvati estetski izgled italijanske tjestenine.

Kuhanje tjestenine prema talijanskim kanonima

Recept za testeninu sa mlevenim mesom i paradajzom je zapravo veoma jednostavan. Ne trebaju vam delicije. Gotovo sve komponente su u svakom frižideru. Provedite malo vremena, a za uzvrat ćete dobiti ukusno i aromatično italijansko jelo. Ne štedite na začinima i začinima. Najbolje od svega, tjestenina je u harmoniji sa listom lovora, paprikom i korijanderom.

Sastav:

• Špageti od 0,4 kg;
• 4-5 komada cloves od češnjaka;
• 4 kašike. l paradajz paste;
• 2 paradajza;
• 2 luka;
• Bugarska paprika - 1 kom.
• 0,5 kg fileta mesa;
• mrkva - 1 kom;
• sol i začini.

Kuhanje:

• Za početak pripremite sve potrebne sastojke. Mesni file nasjeckajte na konzistenciju mljevenog mesa, operite i ogulite povrće.

• Mleveno meso stavite u posudu i pržite dok se boja ne promeni.

• Povremeno mažite temeljito kašom vilicom, oslobađajući se velikih grudica.

• Narežite luk, slatku papriku, češnjak češnjaka, mrkvu i svež paradajz.

• Dodajte mrkvu i luk pečenom mlevenom mesu.

• Proći povrće 8-10 minuta.

• Zatim dodajte preostalo povrće u sos i nastavite da ih kuhate na minimalnoj temperaturi.

• Na kraju dodajte paradajznu pastu. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete masu homogene konzistencije.

• Kuhani špageti ležali su u cjedilu, oprali.

• Stavite kuvane špagete u sos i sve dobro promešajte.

Gurmanska pasta sa kremastim naznakama

Špagete sa mlevenim mesom i paradajzom mogu se pripremiti po raznim receptima. Pored pirea od paradajza ili paradajz paste, umaku možete dodati kremu ili mleko. Italijani tradicionalno dodaju vino testeninama. Ako se odlučite za kuhanje tjestenine u skladu sa svim propisima, naizmjence dodajte mlijeko i vino, zadržavajući vremenski interval.

Sastav:

• 0,4 kg pilećeg filea;
• 100 grama sira;
• 1 luk;
• Špageti od 0,4 kg;
• 0,1 litra kreme;
• začini i začini - po ukusu;
• da okusite paradajznu pastu.

Kuhanje:

• Pileći file odmrznuo, temeljito oprao i osušio.
• Smrvite meso živine do konzistencije.
• Pošaljite mljeveno meso u tavu i počnite da pržite.

• Čim se meso pocrvenje, dodajte sjeckani luk i prenesite ga do pune spremnosti.
• Paralelno, prokuvamo špagete, operemo ih i stisnemo vodu.
• Zatim dodajte kremu i tomim mlevenog mesa u sos 5 minuta.

• Na kraju dodamo umaku paradajznu pastu, začinimo začinima i solju po ukusu.
• Gotovo jelo je ukrašeno naribanim sirom.

Da biste uživali u pravim italijanskim testeninama, ne morate ići u ovu zemlju ili skupi restoran. Takvu kulinarsku remek-delo lako možete skuvati u svojoj domaćoj kuhinji. Možda će vam pasta sa mlevenim mesom i paradajzom postati omiljeno jelo. Bon appetit!