Morski brancin

Grgeč - ukusna riba. Ima meko i predebelo meso. Iako ima mnogo kostiju u grgeču, to ne kvari njegov divan ukus. Ribu možete kuhati na različite načine: peći u peći, pržiti u tavi, kuhati u dvostrukom kotlu itd.

Smuđ se peče u orahovoj foliji

Sastav:

1. Filet morskog basa - 0,5 kg
2. Brašno - 3 žlice. l
3. Jaje - 1 kom.
4. Zeleni luk - 1 hrpa
5. Orasi - 1 tbsp.
6. Sol - po ukusu

Kuhanje:

• Isperite filete, ako postoje kosti, uklonite ih. Stavite file na papirni ubrus i osušite. U zdjeli istresite jaje sa soli. Zbrinite orahe u blenderu. Slatko usitnite zeleni luk.
• Uvaljajte filet smuđa u brašno, umočite ga u jaje, zatim uvaljajte u orasima i zelenilu.
• Stavite foliju na lim za pečenje, stavite pripremljenu ribu na vrh. Zamotajte foliju i stavite smuđ u pećnicu, zagrijanu na 160 stepeni. Pripremanje ribe oko pola sata.

Recept za pečenu pečenu sa povrćem

Sastav:

1. Smuđ - 1,5 kg
2. Čeri paradajz - 10 kom.
3. Suvo belo vino - ½ tbsp.
4. Maslac - 70 g
5. Suhi bosiljak - 15 g
6. Maslinovo ulje - za prženje
7. Bugarski biber - 1 kom.
8. Krompir - 5 kom.
9. Luk - 1 kom.
10. Mrkva - 1 kom.
11. Limun - 1 kom.
12. Zelenilo
13. So i biber po ukusu

Kuhanje:

• Očistite smuđ i izrežite ga na nekoliko velikih komada. Obilno posolite i pospite paprom.
• Ogulite mrkvu i krompir. Kuhajte povrće u slanoj vodi do polovine kuhane. Coarsely chop.
• Oljuštite i isecite luk na pola prstena. Odrežite papriku na trake. Na maslinovom ulju popržite luk i biber.
• Pripremljeno povrće stavite u rukav za pečenje. Cijeli paradajz višnje, sjeckani zeleni. Odrežite limun na 8 komada i stavite u rukav.
• Stavi istu ribu tamo. U posebnoj posudi pripremite sos: pomiješajte bosiljak, vino i puter. Vežite i protresite rukav za pečenje. Napravite nekoliko punkcija i stavite ih na lim za pečenje.
• Stavite posudu za pečenje s ribom u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta. Nakon pola sata otvorite rukav i stavite posudu u pećnicu još 5 - 10 minuta.

Pečena pečenica sa receptom za krompir

Sastav:

1. Brancin - 700 g
2. Bugarski biber - 1 kom.
3. Krompir - 5 kom.
4. Luk - 1 kom.
5. Mrkva - 1 kom.
6. Paradajz - 2 kom.
7. Grožđe - 2 žlice. l
8. Masline - 15 kom.
9. Biljno ulje - 3 kašike. l
10. Zeleni (bosiljak i peršun) - 3 žlice. l
11. So i biber po ukusu

Kuhanje:

• Ribu očistite od vage, odrežite glavu i utrobu utrobu. Isprati trup u tekućoj vodi. Da biste izbegli gorčinu, uklonite crni film iznutra.
• Pripremljen smuđ trljajte solju, paprom i začinskim biljem. Neka riba marinira 30 minuta.
• Dok je smuđ mariniran, pripremite povrće. Crveni luk, krompir, papriku i mrkvu ogulite na male kockice. Paradajz narežite na pola prstena, crni luk u tanke polutke.
• U posebnoj posudi, luk krastavac: sipajte sirćetom i soli.
• Za pečenje ribe, povrće ne ostaje sirovo, već mora biti prethodno pečeno. Da biste to uradili, pošaljite papar, krompir i šargarepu u mikrotalasnu 15 minuta.
• Podmažite lim za pečenje maslacem, stavite smuđ. Nakon toga, stavite povrće. Pospite nasjeckanim zelenilom.
• Stavite paradajz na vrh grgeča. Da se jelo ne spali, prelijte ga maslinovim uljem.
• U zasebnu posudu ulijte 100 ml vode. Stavite u posudu za pečenje prethodno zagrejanu na 220 stepeni. Stavite posudu s vodom na dno pećnice. Vrijeme kuhanja može doseći 1 sat.
• Ukrasite ribu maslinama i grančicama svežeg zelenila.

Brancin, pečen u pećnici - odlično jelo koje će ukrasiti svaki blagdanski stol. Možete ga ispeći u foliji, u pergamentu, u rukavu, u pavlaci, sa povrćem. Dodavanjem mirisnih i začinskih biljaka jelu ćete dati miris i ukus ukusu!