Meso i riblje meso za knedle

Ko ne voli hranljive i mirisne knedle! Ovo rusko jelo je danas popularno. Poluproizvodi za njega mogu se kupiti u trgovini, ali takva hrana će biti mnogo ukusnija ako je sami pripremite. Ljubavnica bira recept za nadev za raviole, na osnovu preferencija i mogućnosti porodice. Nudimo vam osnovu za kulinarske eksperimente.

Malo tajni

Ako želite da dobijete sočno mleveno meso, meso za to treba da bude sveže. Smrznuti i uvijeni file mljevenog mesa će sadržavati previše vlage. Ako je meso ležalo barem jedan dan na polici frižidera, punjenje će imati neugodan miris. Zato počnite da se izrađujete istog dana kada ste kupili proizvod na tržištu ili u prodavnici.

Meso za mljevenje bilo koje pogodno. Ako je okrenete sami kod kuće, izaberite komade bez vena i filmova. Idealno ako je malo masnoće. Najbolji dijelovi svinjetine su lopatica ili vrat, govedina je lopatica i grudna kost, a iz peradarskog trupa uklanjamo slabinu i grudnu kost.

Prilikom obrade sirovina za punjenje mlinom za meso, odaberite mlaznicu s najvećim rupama, inače će proizvod izgubiti sočnost. Ready mljevena treba obeshrabriti, tako da se ispostavilo, kao na kotletu. Nakon 6-7 udaraca dodaje se 1 tbsp. l cool water. Najbolje je ostaviti da se gredica malo zamrzne u zamrzivaču. Nadev kupljen u trgovini ostaje samo sol i biber, ne morate ga premlatiti.

A sada nastavljamo sa kuvanjem mljevenog mesa za raviole po receptima.

Tradicionalni višekomponentni

Recept za klasično punjenje na knedlama zasniva se na tri vrste mesa: svinjetina, govedina i janjetina. Postoji legenda da je ranije, umesto potonjeg, dodano meso medveda.

Tradicionalni višekomponentni

Sastojci:

  • 0,3 kg svinjetine i govedine;
  • 0,2 kg ovčetine;
  • 5 tbsp. l krema;
  • 0,1 kg maslaca;
  • 3 luk;
  • muškatni oraščić na vrhu noža;
  • sol;
  • biber ili začini.

Kuhanje:

  1. Dvaput savijte file u mlincu i dodajte nekoliko komada maslaca.
  2. Luk sitno isecite i stavite u mahunu.
  3. Krema se dodaje po želji, u zavisnosti od bogatstva punjenja.
  4. Da bi okusi knedle bili posuti mljevenim začinima. Salt

Svinjetina

Ovaj recept za sočno mljeveno meso za knedle uključuje upotrebu isključivo svinjskog mesa.

Svinjetina

Sastojci:

  • 1 kg svinjskog mesa;
  • 2 luka;
  • 1 jaje;
  • sol;
  • začini i začini.

Kuhanje:

  1. Meso je bolje izabrati sa masti, tako da je nadjev ispao zaista sočan. Operite ga i umotajte u mlin za meso.Meso je uvrnuto u mlin za meso
  2. Narežite luk. Za to možete koristiti mikser - onda će punjenje biti homogeno.Narežite luk
  3. Pomiješajte luk s mljevenim mesom, odvezite ga u jaje.Pomiješajte s mljevenim lukom, zabijte ga u jaje
  4. So, dodajte začine.
  5. Ako volite pečurke, možete ih staviti iu nadjev za svinjetinu, prethodno iseći i pržiti u biljnom ulju.

Svinjetina i govedina

Ovo je najčešći recept za mljeveno meso za raviole. Masu mesa možete kupiti u trgovini ili sami skuhati.

Svinjetina i govedina

Sastojci:

  • 0,5 kg svinjetine i govedine;
  • 3 luk;
  • 1 jaje;
  • začini i začini;
  • sol

Kuhanje:

  1. Isperite i uvrnite meso u mlin za meso. Budući da je govedina manje masna od svinjetine, uobičajeno je dodati komad slanine za sočnost, također obrađenu mlinom za meso.
  2. Luk sitno iseckati ili nasjeckati u blenderu. Pomešajte sa mesom.
  3. Pobijedite mljeveno jaje.
  4. Pospite začine, sol.

Sa kupusom

Ovaj recept s fotografijom mljevenog mesa na knedlama zanimljiv je dodavanjem kupusa mesu. Zahvaljujući povrću, punjenje je još sočnije, a prinos proizvoda je veći. To je, recimo, budžetnija opcija kada trebate nahraniti veliki broj ljudi.

Sa kupusom

Sastojci:

  • 0,5 kg svinjetine ili govedine;
  • 0,3 kg kupusa;
  • 3 luk;
  • 2 tbsp. l vodka;
  • 2 tbsp. l suncokretovo ulje;
  • 1 žličica. korijen đumbira za zemlju;
  • sol;
  • začini.

Kuhanje:

  1. Operite kupus i isecite vrlo finu slamu.Operite kupus i isecite vrlo finu slamu
  2. Umutite luk i pomiješajte sa sjeckanim kupusom.Umutite luk i pomiješajte sa sjeckanim kupusom
  3. Povrće sa soli i posipajte začinima. Kupus se malo zgnječio da ne bi bio pretežak.Kupus lagano kaša
  4. Preskočite svinjetinu kroz mlin za meso.Preskočite svinjetinu u mlin za meso
  5. Mljeveno meso pomiješajte s povrćem.Mix punjenje sa povrćem
  6. Dodajte so prema ukusu.

Sa jagnjetinom

Kleče dobijaju deblje, ako se nadjev kuva od jagnjetine. Možete jednostavno dodati nekoliko urezanih luka, ali nudimo ukusnu i sofisticiranu verziju.

Sa jagnjetinom

Sastojci:

  • 1 kg jagnjeće usne;
  • 3 luk;
  • 1 tbsp. l prah od đumbira;
  • 3 kašike. l suncokretovo ulje;
  • 2 tbsp. l šećer;
  • 0.2 l soja sos;
  • sol;
  • začini.

Kuhanje:

  • Jagnje se mora kupiti svježe, bez jakog specifičnog mirisa. Uvijte sirovinu kroz mlin za meso.
  • Dodajte đumbir, so.
  • Narežite luk i pomiješajte s mljevenim mesom.
  • Stavite biljno ulje, šećer, soja sos. Sa soli u ovom receptu, morate biti vrlo oprezni, jer je sos već slan.

Kuhano meso

Ako ste još uvijek kuhani obloge, nemojte slomiti glavu što učiniti s njima, i kuhati od njih knedle.

Kuhano meso

Sastojci:

  • 0,25 kg kuhanog mesa;
  • 1 luk;
  • 2 tbsp. l maslac;
  • 1 jaje;
  • sol:
  • začini.

Kuhanje:

  1. Kao i svježe meso, kuvano je potrebno uvrnuti u mlin za meso.
  2. Narežite luk i sipajte ga u vruću posudu s maslacem.
  3. Pržite dok zrna povrća ne postanu zlatna.
  4. Dodajte pržiti u nadev, vozite jaje.
  5. Pospite začine, posolite i dobro promiješajte.

Gusje meso sa pečurkama

Jedinstveni recept za mesne okruglice uključuje filet od gusaka i mliječne pečurke, mada ih se može zamijeniti drugom vrstom gljiva.

Gusje meso sa pečurkama

Sastojci:

  • 0,3 kg mesa gusaka;
  • 0,3 kg pečuraka;
  • 1 luk;
  • 5 perja zelenog luka;
  • 1 žličica. sjeckani kopar i peršin;
  • sol;
  • začini

Kuhanje:

  1. Meso od guske.
  2. Operite gljive, osušite i sitno isecite.
  3. Luk, zelena i lukovica, nashinkovat.
  4. Svi proizvodi se pomešaju u zasebnu posudu, posolite i pospite paprom.
  5. Dobro izmiješajte nadev.

Od piletine

Od piletine

Sastojci:

  • 1 kg pilećeg mesa ili pripremljenih fileta;
  • 2 luka;
  • sol;
  • začini i začini.

Kuhanje:

  1. Ako sami odvojite meso od piletine, pobrinite se da na njemu nema tragova, kože i kostiju.
  2. Okrenite file kroz mlin za meso.
  3. Luk se može seckati odvojeno i poslati na meso.
  4. Dodajte so i začine. Možete staviti malo kurkume, koja će punjenju dati jarko narančastu nijansu.
  5. Možete dodati i malo zelene boje.

Pileći iznutrice

Ovo je malo neobično punjenje, ali ne manje ukusno. Najbolje je za to koristiti srca i pileće želuce.

Pileći iznutrice

Sastojci:

  • 0.6 kg srca;
  • 0,3 kg želuca;
  • 1 luk.

Kuhanje:

  1. Operite iznutrice, uklonite prljavštinu i film od njih.
  2. Ocijedite i pomerite se u mlincu za meso.
  3. Narežite luk fino.
  4. Budući da je mljeveno meso nusproizvoda sasvim suho, u njega možete staviti malo mlijeka ili vrhnja (ali to nije obavezno).
  5. So, dodajte začine i začine. Promiješati.

Riba

Recept za mlevenu ribu za knedle, možda najneobičniji. Ljubitelji mesnih proizvoda teško da će ozbiljno shvatiti ukus ove verzije. Ali za vegetarijance, ovo je prilika za uživanje u omiljenim raviolima. Stvarno jelo i za vrijeme crkvenih pozicija. Bilo koja riba je pogodna za recept, ali gurmani preferiraju ružičasti losos, polak, bakalar, štuku, soma ili srebra.

Riba

Sastojci:

  • 1 kg ribljeg filea;
  • 1 luk;
  • 1 jaje;
  • zeleni;
  • češnjak;
  • sol;
  • začini.

Kuhanje:

  1. Zamrznutu ribu treba staviti u cjedilo i odmrznuti dok ne nestane sva vlaga. Višak vode u punjenju nije potreban.
  2. Pomerite ribu i luk u mlin za meso.
  3. Odlijte jaje u nadev tako da nije vodenast i mrvljiv. Ako je nadev previše tečnosti, dodajte skrob ili brašno.

Receptori raviola su toliko raznovrsni da je teško izabrati onu koja je najpogodnija za vas i vaše najdraže. Ali, eksperimentišete, pružićete priliku da na svom stolu posetite razne opcije za ovu tradicionalnu poslasticu. To znači da će vam poznato jelo sigurno otvoriti nove aspekte i tajne vašeg ukusa.

Dodajte komentar