Lisnato tijesto s pudingom od jabuke

Šta bi moglo biti ukusnije od mirisnih, nežnih i bujnih domaćih kolača? Svaka domaćica, naravno, ima svoj omiljeni recept za desert. Nudimo vam da popunite svoju kulinarsku prasinu i skuhate ukusne pufove sa lisnatim testom od jabuka.

Tajne delikatnog i finog pečenja

Da biste napravili dobro lisnato tijesto, morate malo zveckati. Međutim, rezultat je vrijedan truda i vremena. Duhovi su vrlo nježni i mrvi. A ako želite pojednostaviti proces pečenja, uvijek možete napraviti pufove s jabukama iz gotovog lisnatog tijesta, koje je lako kupiti u svakom supermarketu.

Poslušajte iskusne slastičare i saznajte šta je tajna izrade lisnatog tijesta:

• Koristite samo hladnu vodu da zamijesite testo;
• Maslac treba zamrznuti, ne treba ga prethodno izvaditi iz frižidera;
• ulje treba izabrati sa visokim procentom masti;
• Osim vanilije, možete dodati sušene karanfile ili cimet na lisnato pecivo na bazi kvasca da biste dodali aromu;
• umesto testa zamrznuti u hladnoj prostoriji;
• ukusni dimovi se dobijaju na lisnatom testu bez kvasca.

Pogledajmo kako napraviti ukusne jabučne pufove na lisnatom tijestu sa i bez kvasca.

Puff Pastry Apple Puff Recipe

Ovo je klasičan način kuvanja pufova sa jabukama iz lisnatog testa bez kvasca. Obavezno prosijte brašno, po mogućnosti nekoliko puta - tako da će pečenje biti prozračnije.

Sastav:

• 2.5. prosijano pšenično brašno;
• 1 tbsp. filtrirana voda;
• ¼ tsp sol;
• ½ tsp limunska kiselina;
• 150 ml biljnog ulja;
• 7-8 malih jabuka;
• 1 jaje;
• šećer u prahu.

Kuhanje:

1. Počinjemo, naravno, sa testom za gnječenje. U čašu vode dodajte limunsku kiselinu, promiješajte je tako da se potpuno otopi i stavite u zamrzivač 3 minute.
2. 2 tbsp. prosijano brašno sipati u posudu sa visokim stranama, dodati sol i sipati limunovu vodu.
3. Mešajte testo na uobičajeni način i uvaljajte ga u kuglu. Zamotajte film hrane i stavite ga u frižider na pola sata.
4. Kombinujemo pola šolje brašna sa biljnim uljem, mešamo i šaljemo u frižider na 20 minuta.
5. Izvadimo testo i uvalimo ga u sloj debljine oko 2 mm.
6. Namažite nastali sloj testa biljnim uljem, pomešanim sa brašnom, a zatim iz njega napravite rolnu.
7. Stavite ga u frižider, a nakon pola sata lisnatog testa možete peći desert.
8. Jabuke treba očistiti, rezati na pola ili na četiri dijela, ovisno o njihovoj veličini. Ne zaboravite da izrežete sredinu. Možete i sitno iseckati jabuke za punjenje.
   
9. Razvaljajte testo i isecite ga na identične kvadrate, brojeći njihovu veličinu tako da mogu zamotati pola jabuke.
10. Svaki kvadrat testa lagano se razvaljuje.
11. Pola jabuke stavljamo na kvadrat testa sa ravnom stranom. Popravljamo uglove testa na vrhu, kao što je prikazano na fotografiji.
12. Uzmemo posudu za pečenje i pokrijemo je papirom za pečenje. Širimo naše mališane i podmazujemo ih jajima.
13. Stavite dimove u rernu, zagrejanu na temperaturu od 180 stepeni, i pecite 15 minuta.

Mirisne naduve sa nagoveštajem cimeta

Pripremite pufove sa jabukama iz lisnatog kvasnog tijesta. A da biste pečenju dali ukusnu aromu, dodajte cimet.

Sastav:

• presovani kvasac - 12 g;
• 500 g prosijanog brašna;
• 60 grama šećera u pesku;
• 300 ml mlijeka;
• 350 g maslaca;
• 2-3 jaja;
• 1 žličica. soli;
• 3-4 jabuke;
• Cimet - po ukusu.

Kuhanje:

1. 100 ml mleka je malo zagrejano, ali ne pustite da proključa. Dodajte kvasac i 20 g šećera.
2. Sada sipajte u malim porcijama 1 žlica. prosijati brašno, promiješati vilicom, ali ne umutiti i ostaviti 40 minuta da se spužva podigne.
3. Posle dodeljenog vremena, u testo dodajte 200 ml toplog mleka i soli, pomešajte. Savjet: ako opara po vašem mišljenju nije dovoljno porasla, onda je ostavite još 15 minuta.
4. Sada unosimo u malim porcijama prosijanog brašna, a kada se navlaži, sipa se 50 g maslaca.
5. Dobro zamasite testo, poželjno ne manje od 15 minuta, ali ga nemojte udarati. Iz tijesta formiramo loptu, zamotamo je u film i stavimo u frižider najmanje 3 sata.
6. U međuvremenu, omekšamo 300 g maslaca, raširimo ga na jednom pergamentu, stavimo ga u drugi i uvaljamo ga u sloj. Trebalo bi da imamo tanak pravougaonik maslaca koji treba staviti u frižider.
7. Izvadimo testo iz frižidera, već bi trebalo da se dobro uklopi, i iz njega napravimo kvadrat, napravimo 4 reza od vrha i nježno ga istegnemo rukama.
8. Na pobrašnjenoj radnoj površini, razvaljajte naše testo u pravougaonik i položite sloj ulja sa jedne ivice na udaljenosti od 2 cm od njega.
9. Zamotajte tijesto u rolu i stavite ga u frižider na 20-30 minuta. Lisnato tijesto je spremno za pečenje.
10. Jabuke se pere, ljušte i seku na male kockice. Pomešajte ih sa šećerom i cimetom.
11. Stavite jabuke u mikrotalasnu 2-3 minuta. Oni bi trebali iscrpljivati ​​i lagano crveniti.
12. Razvaljajte lisnato testo, isecite na male kvadrate i razmazite im ivice šlagom.
13. Vizualno podijelite ispitni kvadrat na 2 trokuta. Nadev jabuke širimo s jedne strane i pokrivamo tijesto, formirajući trokut.
14. Rubovi lisnatog peciva su spojeni i stegnuti pomoću vilice. Napunite lim za pečenje papirom za pečenje i položite dimove. Prelijte ih masnim bjelančevinama.
15. Pečemo jabuke u zagrejanoj rerni na temperaturi od 200-210 stepeni oko 25 minuta.

Pufovi se peku ne samo jabukom, već i drugim voćem i jagodama. Duhovi punjenja mesa i gljiva su vrlo ukusni. Eksperimentirajte i iznenadite svoje domaćinstvo izuzetnim kolačima. Kuhajte sa zadovoljstvom i dobrim okusom!