Koliko pečete piletinu u rerni
Lakoća i raznovrsnost pečenja pile čine ga jednim od najpopularnijih i najomiljenijih jela od mesa. A ako iskusni kuvari znaju gotovo sve o ovom proizvodu, onda se početničke domaćice često pitaju - koliko se peče piletina u pećnici? Hajde da shvatimo ovo pitanje zajedno.
Koliko pecite piletinu u rerni i šta određuje vreme kuvanja?
Pile koje se peku u rerni, odavno su uključene u listu najomiljenijih jela Rusa. Od ovog proizvoda pripremaju se prava kulinarska remek-djela:
- duvanska piletina;
- pečena piletina u marinadi;
- na konzervi piva;
- u rukavu ili foliji;
- pržena piletina;
- mirisna hrskava krila.
U stvari, čak i tako jednostavan proizvod se veoma lako pokvari, ako ne pratite ispravno vreme kuvanja. Na primjer, pečena piletina će biti suha i žilava. Ali piletina piletina može prouzrokovati značajno oštećenje organizma i probavnog sistema, jer u takvom mesu često postoje štetne bakterije i mikrobi.
Koliko je vremena potrebno za pečenje piletine u pećnici? Prva stvar na koju treba obratiti pažnju je veličina trupa. Male kokoške težine do 1 kg će biti dovoljno pečene sat kasnije od početka kuvanja. Mnogo više vremena se troši na prženje velike piletine. U proseku, proračun se vrši na osnovu toga da se 400 g pilećeg mesa u normalnoj peći peče 20-25 minuta.
Spremnost čitave piletine može se provjeriti pomoću specijalnog termometra za meso. Da bi se to uradilo, uređaj se ubacuje u unutrašnji deo butine, bez dodirivanja kosti, a temperatura na njoj treba da bude najmanje 75 stepeni Celzijusa.
Koliko vremena za pečenje porcija piletine u različitim pećnicama, prikazano u tabeli.
| Porcija | Pećnica s ventilatorom, 180 ° | Standardna pećnica, 190 ° | Plinska pećnica | Grill |
| Pileći file | 30 minuta | 20-30 minuta | 20-30 minuta | 20-25 minuta |
| Chicken Legs | 35 minuta | 30-35 minuta | 30-35 minuta | 20-25 minuta |
| Chicken Wings | 25 minuta | 20-25 minuta | 20-25 minuta | 17-20 minuta |
| Pileća prsa sa kostima | 45 minuta | 40-45 minuta | 40-45 minuta | n / a |
| Pileće butine | 35 minuta | 30-35 minuta | 30-35 minuta | n / a |
| Pileći file narezak | 15 minuta | 15 minuta | 15 minuta | 15-20 minuta |
| Of porcija pilećih prsa | 45 minuta | 40-45 minuta | 40-45 minuta | n / a |
Navedeno vrijeme pripreme je namijenjeno za srednje dijelove dijelova piletine.
Značajke kuhanja cijele piletine
Cela trupla pilića obično se kuva na dva načina: na visokoj i srednjoj temperaturi. Toplina je zagrijavanje peći na 230 stupnjeva Celzija. Ova metoda pečenja vam omogućava da dobijete zlatnu i hrskavu koru i obično zahteva manje vremena za kuvanje. Koliko peći celu piletinu u pećnici? Potrebno vrijeme za pečenje možete odrediti pomoću sljedeće tablice.
| Cela piletina koja teži od | Pećnica sa ventilatorom, 180 ° | Standardna pećnica, 190 ° | Plinska pećnica | Grill |
| 1000 - 1200 g | 73 minuta | 64-73 minuta | 64-73 minuta | 30-40 minuta |
| 1300 - 1500 g | 86 minuta | 77-86 minuta
| 77-86 minuta
| 50-60 minuta |
| 1600 - 1800 g | 99 minuta | 90-99 minuta | 90-99 minuta | 70-75 minuta |
| 1900 - 2100 g | 113 minuta | 104-113 minuta | 104-113 minuta | 80-85 minuta |
| 2200 - 2500 g | 130 minuta | 117-130 minuta | 117-130 minuta | 90 minuta ili više |
Osim toga, ne zaboravite da se smrznuta trupla pile prije kuvanja moraju potpuno osloboditi leda. Za to, poželjno 2-3 sata prije početka kuhanja, izvadite piletinu iz hladnjaka. A najbolji rezultati se mogu postići tako što ćete to uraditi unapred i prebaciti trup iz zamrzivača u frižider preko noći.
Pravo pecite u rukavu
Posebno je popularna piletina, pečena u rukavu. U ovom jelu mnoge domaćice dodaju raznovrsno povrće - to im daje poseban jedinstveni okus, jer se peku u pilećem soku.
Za pravilno pečenje cijele piletine ili njenog dijela u pećnici u rukavu, koristite sljedeću tablicu.
| Chicken Type | Ukupna težina | Vrijeme kuhanja |
| Pileći komadići | 900 - 1000 g | 45 minuta |
| Pileći komadići | 1200 - 1400 g | 55 minuta |
| Pileći but | 300 - 700 g | 35 minuta |
| Pileći but | 700 - 1000 g | 45-50 minuta |
| Chicken Legs | 300 - 700 g | 35-40 minuta |
| Chicken Legs | 800 - 1200 g | 40-50 minuta |
| Pileći prsni kost | 700 - 900 g | 30-35 minuta |
| Pileći prsni kost | 900 - 1200 g | 40-45 minuta |
| Pileća prsa bez kostiju | 300 - 500 g | 25-30 minuta |
| Pileća prsa bez kostiju | 500 - 700 g | 30-40 minuta |
| Whole chicken | 1500 - 1800 g | 1 - 1 sat |
| Whole chicken | 2200 - 3000 g | 1¼ - 1½ sata |
Navedeno vrijeme izračunava se uzimajući u obzir zagrijavanje peći na 180 stupnjeva Celzija.
Rudy chicken u foliji
Još jedna popularna metoda kuhanja piletine je pečenje u foliji. Takvo jelo se priprema uz dodatak raznih začina, ponekad se bijelo vino koristi kao marinada. No, najukusnija piletina u foliji se dobija sa sirom, povrćem ili raznim sosovima. U principu, svatko može pronaći recept po svojoj volji.
Koliko peći piletinu u foliji u pećnici? Kuhati piletinu u foliji, obično u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzija, oko sat vremena, ovisno o veličini trupa. U principu, za lakšu navigaciju u vremenu, možete koristiti stol za kuhanje piletine u rukavu. Jedina stvar na koju treba obratiti pažnju: ako želite da dobijete crvenu koru, folija se mora otvoriti 30 minuta prije kraja vremena kuhanja.
Sumirajući, možemo sa sigurnošću reći da kuhanje ukusne piletine nije tako teško ako znate približno vrijeme pečenja mesa. Nadamo se da će vam naš članak pomoći da postignete uspjeh u kulinarskom polju.