Kako skuhati ukusno tijesto za kriške pilećeg filea

Ko ne voli prženu piletinu? I ako se odrezak od piletine kuva u tijestu, od lovaca probajte ovo jelo i morate se boriti! Ukus pržene živine zavisi ne samo od kvaliteta mesa, već i od odabranog recepta za testo. Kako kuhati za pileći file?

Piletina u tijestu - jeftina, ukusna i brza

Ako su svi navikli na meso na žaru dugo vremena, onda ukusno testo za pileći file, koji se koristi za pravljenje kotleta, izaziva posebno poštovanje prema domaćici. Ovo kulinarsko rješenje zaista ima mnoge prednosti:

• meso se ne lepi i ne prekriva tvrdom koricom;
• tijesto štiti piletinu od isušivanja, tako da su kotleti izuzetno sočni;
• testo naglašava ukus mesa, dopunjava ga u smislu sitosti;
• Možete staviti začine, sol u tijesto, koje u samoj piletini može izgledati nametljivo.

Pileći fileti u tijestu - savršeno rješenje za blagdanski stol. Samo treba da naučite kako da kuvate testo.

Kako kuhati za pileći file?

Okus jela zavisi od odabranog načina kuvanja testa. Tradicionalno se veruje da se testo sastoji od vode, brašna i jaja. Međutim, raznolikost interventnih proizvoda će biti samo pri ruci domaćica: kuhanje ne podnosi monotoniju. Evo nekoliko primjera klyara koji su prikladni za pile i ribu, sir ili povrće.

Lush

Sastojci:

• 5 jaja;
• 1 tbsp. brašno;
• 6 tbsp. l krem ili mleko.

Kuhanje:

1. Protein se pažljivo odvaja od žumanjaka.
2. Žumanjke pomiješajte s kremom ili mlijekom.
3. Dodajte šoljicu brašna i gnječite homogeno testo.
4. Vjeverice stvaraju pjenu u posebnom spremniku.
5. Umetnite vjeverice u tijesto.
6. Još jednom promiješati.

Na pivo

Najdelikatnija masa za rezance od pilećeg filea se dobija unošenjem piva u testo. Ne treba misliti da je ovaj recept pogodan samo za pijance: alkohol u tijestu potpuno gubi svoj ukus i svojstva, ali daje jelu bogatstvo i sjaj.

Sastojci:

• 100 ml piva;
• 2 jaja;
• brašno;
• sol

Kuhanje:

1. Sipajte pivo u posude i dodajte jaja.
2. Pobijedite smjesu i sol.
3. Unesite toliko brašna da bi tijesto izgledalo kao kiselo vrhnje. Dobro promiješati.

Na kvasac

Sastojci:

• 1 tbsp. brašno;
• 2 tbsp. l suncokretovo ulje;
• 1 tbsp. voda;
• 2 bjelanjaka;
• 1 žličica. kvasac;
• sol

Kuhanje:

1. Kvasac rastvorite u toploj vodi.
2. Prosijati brašno, sipati u duboke sudove i napraviti mali udubljenje.
3. Ulijte brašno kvascem, uljem, soli.
4. Mijesiti testo, slično po konzistenciji za kiselo vrhnje.
5. Stavite na toplo mesto dok se ne uklopi. Nepotrebno je ostaviti ga na tijestu odmah nakon kuhanja.

Brzi recept

Sastojci:

• 1 tbsp. brašno;
• 2 jaja;
• 0,5 kašike. bujon ili voda;
• sol

Kuhanje:

1. Pomešajte jaja, vodu i brašno.
2. Svi sastojci su pažljivo izmiješani kako bi se napravilo tijesto, slično kiselo vrhnje.

Ovaj recept je veoma brz i veoma će odgovarati domaćicama ako želite da gostima u žurbi date nešto ukusno. Za kuhanje možete uzeti mineralnu vodu, koja će tijesto učiniti bujnijim i mekšim.

Sa majonezom

Tijesto za pileći file sa majonezom ima slani okus i neobičnu aromu, koja je vrlo pogodna za piletinu.

Sastojci:

• 3 jaja;
• 4 kašike. l brašno;
• 3 kašike. l majoneza;
• začini

Kuhanje:

1. Pomešajte jaja, majonez, so.
2. Postepeno dodajte brašno kako biste napravili blago homogeno tečno testo.
3. Može se odmah koristiti za kuhanje.

Nema jaja

Ako kod kuće nema jaja i morate brzo pripremiti testo, koristite sljedeći recept, kako napraviti tijesto za piletinu.

Sastojci:

• 1 tbsp. brašno;
• ¾ čl. voda;
• 0,5 kašike. soda;
• sol;
• začini;
• zeleni

Kuhanje:

1. Mešajte sve sastojke.
2. Postepeno dodajte vodu da bi se testo polustepilo.
3. Umutite filetne komade i raširite ih na posudu.

Sir

Sastojci:

• 3 jaja;
• 150 grama sira;
• biber;
• sol

Kuhanje:

1. Jaja provaljuju u posuđe.
2. Očistiti sir i pomiješati s jajima.
3. So, biber.

Prije pečenja odrezaka u tavi, potrebno ih je uvaljati u tijesto, a zatim u brašno.

Kako pržiti piletinu u tijestu?

Da bi se štap držao za posuđe, a jelo nije spaljeno, morate znati neke kulinarske tajne.

• Meso možete kuhati u tijestu prženjem u tavi ili u dubokoj masnoći.
• Ako je odabrana prva metoda, potrebno je prethodno posuti malo ulja u posudu i dobro je zagrijati.
• Potrebno je pržiti sa svake strane ne više od 3-5 minuta. Da bi se filet natopio, preporučuje se da ga bacite prije nego što ga umočite u tijesto.
• Ako je tijesto već bilo prženo, a meso unutra malo sirovo, jelo jegnite ispod poklopca nekoliko minuta.
• Ako je meso prženo, ulje treba dobro zagrijati i potpuno pokriti kotlete.

Još nekoliko savjeta koji će pomoći da se tijesto prozrači.

• Namočite sastojke umutiti ili u blender.
• Prije kuhanja uvijek prosijte brašno.
• Pokušajte da uzmete sveže proizvode, posebno jaja.
• Ne stavljajte mnogo začina i soli: u tijestu se osjećaju više zasićeni, tako da se jelo može lako soliti.
• U tijesto možete dodati ne samo zelenilo, nego i sjeckani luk.

Ako je željeno testo spremno, možete početi rezati meso, a zatim pržiti ili pržiti u dubokoj masnoći. U dobrom tijestu izrezati će se posebno ukusni i sigurno ćete čuti pohvale od dobro hranjenih i zadovoljnih ljudi.