Kako skuhati sos za salatu cezar

Cezar salata, nazvana po svom tvorcu, američkom Cardinu Cezaru, svakog dana osvaja nova srca, što ne čudi. Osvežavajući ukus sveže salate, lagano prženi krutoni i delikatni sos - sve to čini kuhanje ove salate iznova i iznova.

Osim ovih sastojaka klasične Cezar salate, sada se koriste i drugi: od piletine do inćuna, ali iz ovih varijacija salata ostaje ukusna. Njegova glavna osobina koja stvara poslednji akord je sos za Cezar salatu.

Kako brzo napraviti sos za cezar salatu?

Cezar preliv za salatu je tekući začin. Njegova glavna komponenta je slatko-kiseli engleski sos, koji kombinuje više od 20 komponenti, čiji je zvanični naziv Worcestershire. Ova komponenta daje Cezar originalnosti i originalnosti. Ukupno vrijeme pripreme sosa za salatu Cezar traje oko 35 minuta.

Sastav:

1. Worcestershire umak - 1 žličica.
2. Sirovi parmezan - 1 tbsp. l
3. Maslinovo ulje - 150 ml
4. Češnjak - 1 karanfilić
5. Limun - pola
6. Pileće jaje - 1 kom.

Kuhanje:

• Uzmite jaje, operite ga, a zatim tu gde je tupi kraj, probijte ga, a zatim ga spustite na 1 minut. u kipućoj vodi. Uklonite i ohladite na 15⁰C.
• Ogulite češnjak, stavite ga u puding od češnjaka i prođite kroz njega. Zatim dodajte malo soli i utrljajte ga sa češnjakom. Postepeno dodajte maslinovo ulje i nastavite da mešate češnjak.
• Stavite ohlađeno jaje u mikser sa žlicom i umutite 1 min.
• Uzmi limun, operi i iscijedi sok iz njega. Dodajte sok u jaje i ponovo umutite.
• U gotovu smešu dodajte naribani sir i nastavite da istresate. Zatim sipajte Worcestershire sos.
• Nastavite polako tresti smjesu i dodajte tanku struju češnjaka i maslaca. Udarajte dok ne dobijete glatku konzistenciju. Uvjerite se da umak ne postane previše gust. Čim sos postane homogen, možete ga napuniti Cezar salatom.

Kako kuhati klasični sos za salatu od cezara?

Za kuvanje klasični sos Trebaće vam 30 minuta ličnog vremena i želja da se kuva nešto sasvim neobično.

Sastav:

1. Žumanjci - 2 kom.
2. Češnjak - 1 karanfilić
3. Worcestershire umak - 1 žličica.
4. Maslinovo ulje - 100 ml
5. Sok od limuna - 1 kašičica.
6. Dijonska senf - 1 čajna žličica.
7. Vinski ocat od belog vina - 100 ml

Kuhanje:

• Prvo morate pasterizirati jaja kako biste izbjegli rizik od infekcije salmonelozom zbog sirovih jaja. Stoga odmah pripremite 3 vilice za bičevanje. Odvojite bjelanjke od žumanjka i stavite žumanjke u posuđe koje možete staviti u mikrovalnu. Dobro istresite žumanjke i dodajte 1 žličicu. sok od limuna. Zatim dodajte 2 žlice. l vodu i opet tukli žumance. Pokrijte tanjur žumanjcima posebnim filmom za hranu i stavite ga u mikrovalnu. Kada se žumanjak počne pjeniti, sačekajte 8 sekundi, a zatim brzo izvadite ploču iz peći. Uklonite film i drugu vilicu, ponovno istresite žumanjke. Ponovo stavite ploču u mikrotalasnu, sačekajte dok se ponovo ne pojavi žumance, 8 sekundi i uklonite. Pobedite žumance sa 3 vilice. Udarajte dok se žumanjke ne pretvore u ravnu, glatku smjesu. Za pozitivan rezultat, obavezno pripremite 3 odvojene vilice. Ne bi trebalo da perete jednu i koristite je, jer to neće pomoći u ubijanju mogućih bakterija.
• Ako ne želite pasterizovati ovakva jaja, pažljivo birajte jaja bez prljavštine, čipsa i pukotina. Takođe, pre kuvanja obavezno ih operite sapunom.
• Stavite žumanjke u tanjir, dodajte Worcestershire sos, beli luk, senf i počnite da udarate. U isto vrijeme polako ulijte maslinovo ulje.
• Pošto se smjesa zgusne, dodajte ocat i umutite ponovo. Konzistencija sosa treba da bude slična šlagu. Ako je previše debela, dodajte 1 žličicu. Topla voda i ponovo tukli.
• Cezar salata mora biti glatka i glatka, tako da je ne čuvajte više od 2 dana, jer će se početi stratifikovati.

Kako napraviti cezar salatu?

Priprema dresinga koji vam omogućava da napravite pravu cezar salatu će trajati 37 minuta.

Sastav:

1. Pileća jaja - 2 kom.
2. Maslinovo ulje - 100 g
3. Worcestershire umak - 0,5 kašičice.
4. Parmezan nariban - 2 kašike. l
5. Pola limuna

Kuhanje:

• Način pripreme salata je vrlo sličan načinu pripreme majoneza. Prvo prokuvajte vodu u maloj tavi, a zatim je izvadite iz toplote i stavite 2 jaja. Nakon 3 minuta uklonite ih i ostavite da se ohlade. Prije nego počnete kuhati preljev za salatu, obavezno prethodno izvadite jaja iz hladnjaka.. Moraju biti na sobnoj temperaturi pre nego što ih stavite u kipuću vodu, inače se mogu razbiti.
• Iscedite sok od limuna u zasebnu ploču.
• Stavite ohlađena jaja u mikser i umutite. Zatim dodajte sok od limuna i ponovo umutite.
• Na finom rancu utrljajte sir i dodajte ga u dobijenu smjesu. Onda opet umutite.
• Zatim dodajte sos i, mešavši ovu smjesu, postupno sipajte isto maslinovo ulje. Nemojte ga brzo sipati, jer može plutati na površinu. Promešajte smjesu dok se njen volumen ne poveća na 1,5 r.. Cezar preliv za salatu je spreman.

Od svog osnivanja Cezar salata je osvojila nacionalnu ljubav i slavu. Uprkos svojim prilično jednostavnim sastojcima, ima neobičan i prijatan ukus, što čini kuhanje ove salate iznova i iznova. I ovdje se ne radi samo o komponentama salate, već io istoimenom sosu.

Ako želite da uživate u pravom ukusu originalne Cezar salate, nemojte je puniti običnim majonezom, već pripremite pravi sos.. Svi vaši napori će se isplatiti zadovoljstvom koje isporučujete domaćinstvu i sebi.

Posebno za womeninahomeoffice.com.ru- Julia