Kako pržiti vrganj

Maslata - ukusne šumske gljive koje se mogu soliti, sušiti, kuhati, pržiti i kisele. Sakupljači gljiva uključuju vrganj kao "tradicionalne i ukusne gljive. Imaju izražen okus, koji ih čini ukusnim u bilo kojoj formi. Najčešće se vrganje peče sa lukom i servira zajedno s krumpirom.

Kako pržiti puter sa krompirom?

Sastav:

• Maslata - 700 g
• Krompir - 10 kom.
• Luk - 2 kom.
• So i biber po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Kuhanje:

1. Prvo morate pripremiti pečurke: očistite kapice sa lepljive kože, uklonite prljavštinu i dobro isperite tekućom vodom. Pripremljene pečurke osušite i izrežite na proizvoljne komade.
2. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrejte ga i stavite ulje. Pečurke pecite na velikoj vatri dok tečnost ne ispari. Trajaće oko pola sata. Povremeno ne zaboravite miješati gljive, posoliti ih.
3. Dok se maslac peče, krompir ogulite i narežite na kockice. Stavite pržene bolete u posudu.
4. U istu posudu dodajte ulje, zagrejte ga i stavite krompir. Popecite krompir dok pola ne skuhate.
5. U ovom trenutku, očistite luk, izrežite ga na tanke polutke. Dodajte luk krumpiru, soli i biberu.
6. Zatim dodajte kuvani maslac u krompir, sve pomiješajte, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte jelo dok krumpir nije spreman.
7. Prženi kuvani krompir poslužite sa vrućim krompirom, posuto nasjeckanim zelenilom.

Gribochkis slanina: Ukusni prsti!

Sastav:

• Ulje - 800 g
• Slanina - 300 g
• Luk - 2 kom.
• Kisela jabuka - 1 kom.
• Suvo crno vino - 150 ml
• Parmezan - 200 g
• Sol i začini - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Kuhanje:

1. Pre kuvanja je neophodno preraditi pečurke: ukloniti sluzavi film, očistiti od prljavštine i dobro isprati pod hladnom vodom. Odrežite pečurke na slučajne komade.
2. Ulijte biljno ulje u tiganj, zagrejte i stavite pečurke. Ako koristite zamrznuto, preporučuje se da ih odmrznete pre prženja.
3. Donesite gljive na pola i ulijte vino. Ostavite nekoliko minuta da ugasi ulje.
4. Dok se pečurke peče, luk se ljušti i kocka.
5. Slanina se može rezati na trake, a jabuke - na kocke ili kocke.
6. Slaninu, jabuke i luk stavite u posudu sa uljem. So i biber, sve pomešajte. Ostavite sastojke paprikaša oko 20 minuta.
7. U ovom trenutku, parmezan narežite na srednji rende i par minuta pre nego što je jelo spremno, pospite sirom.
8. Pre serviranja stavite prženu slaninu i maslac u široku posudu. Po želji ih možete posuti limunovim sokom, balzamičnim sirćetom ili sojinim sosom.

Prženi vrganj s umakom od kiselog vrhnja

Sastav:

• Maslata - 600 g
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Pavlaka - 200 ml
• So i biber po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Kuhanje:

1. Da počnete, sortirajte, očistite i isperite pečurke. Skuvajte ih u slanoj vodi, zatim ocijedite u cjedilu i isperite pod tekućom vodom. Kuhani kuvani maslac iseći u male komade.
2. Ulijte ulje u posudu, stavite ulje i pržite dok skoro sva tečnost ne ispari.
3. Očistite povrće dok pečurke peku. Luk izrezati na pola prstena, trljati mrkve na velikom rende.
4. Stavite povrće u pečurke i kuvajte 10 minuta, mešajte. Dodajte pavlaku, so i biber, pomešajte i kuvajte oko 5-7 minuta.
5. Gotove pečurke poslužite sa kuvanim krompirom, pastom ili heljdinom kašom.

Koliko pržiti puter na vreme?

Da bi maslac bio ukusan, morate znati koliko vremena pecite na tim pecurkama. Mnogi ljudi savetuju ključanje ulja neposredno pre prženja. Pečurke skuvajte u kipućoj vodi oko 10 do 15 minuta. Zatim ih stavite na prethodno zagrejanu posudu sa maslacem i pržite sve dok tečnost ne ispari (to će potrajati oko 20-30 minuta). Kada se tečnost ispari, pržiti još 5 - 7 minuta.

Pravljenje berbe gljiva za zimu

Sastav:

• Maslata - 3 kg
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - po ukusu

Kuhanje:

1. Prvo pažljivo pokupite pečurke, odlepite ljepljivu kožu i isperite. Pripremljene gljive skuhajte u slanoj vodi 15 minuta. Nakon sipanja vode, isperite ih i ponovo prokuhajte.
2. Zagrejte tiganje biljnim uljem, stavite maslac i pržite ispod poklopca zatvorenog oko pola sata. S vremena na vreme vredi mešati pečurke.
3. Zatim skinite poklopac i sačekajte da sva tečnost ispari.
4. Pecite još 10 minuta, posolite po ukusu.
5. Prženi kuvani maslac proširio se na sterilisane tegle, preliti uljem na kojem su prženi. Zatvorite tegle i ostavite da se ohladi.
6. Pržene pečurke čuvajte na hladnom mestu. Zimi možete kuhati supe od njih, napraviti punjenje za pizzu, salate i druga jela.

Maslata - ukusne gljive, koje su idealne za pripremu raznih grickalica, priloga i glavnih jela. Međutim, nije ih jednostavno obraditi: cijeli film je ljepljiv. Pohlepite ga sami ili sa povrćem, pavlakom, orasima i drugim sastojcima.