Kako pripremiti ukusne svinjske bubrege

Svinjski pupoljci imaju odličan ukus. Zato ih cijene gurmani koji znaju mnogo o rafiniranoj i zdravoj hrani. Znajući kako kuhati svinjske bubrege, uvijek ćete moći impresionirati svoje domaćinstvo i goste neočekivano ukusnim jelima. Osim toga, to je prilično jeftin nusproizvod, bogat vitaminima i nosi ogromne koristi za ljudski organizam.

Tajne kuvanja svinjskih bubrega

Kako se kuvaju svinjski bubrezi?

Znajući kako pravilno kuhati svinjske bubrege i pripremati ih za preradu, od njih možete napraviti veliki broj jela. Mirisna i delikatna iznutrica se dobija samo pod određenim uslovima.

  • Svinjske bubrege nikada ne treba kombinirati s drugim nusproizvodima, jer oni lako apsorbiraju njihove arome i dobiju ne baš ugodan retrookus.
  • U vezi sa specifičnom aromom, postavlja se pitanje kako se kuvaju svinjski bubrezi bez mirisa. Vrlo jednostavno: prije svakog kuhanja, moraju se temeljito natopiti. Pre toga, sve što je suvišno mora biti uklonjeno: gornji sloj masti, krvni sudovi, filmovi i ureteri. Nusproizvodi se temeljito operu vodom i natopi u hladnoj vodi najmanje 8 sati, dok se mijenjaju svaka 2 sata. Po želji, bubrezi se mogu seći na polovine ili četvrtine.
  • U zavisnosti od toga šta ćete kuvati od bubrega, možete malo ubrzati proces namakanja. Na primer, ako je iznutrica u kremastom ili kiselom pavlaku, mleko se može dodati u vodu za zalijevanje. Ako kuvate začinjeno jelo, možete dodati ocat, krastavčiće ili kiseli krastavac.

Kako kuhati svinjske bubrege?

Kako kuhati svinjske bubrege?

  1. Ulje se sipa toplom vodom.
  2. Sačekajte da proključa.
  3. Kuhati 5-10 minuta i isušiti vodu.
  4. Ponovo napunite iznutrice toplom vodom i malo prokuhajte.
  5. Tako je 2-3 puta. Neophodno je da voda u kojoj se kuvaju bubrezi bude apsolutno transparentna.
  6. Sada možete smanjiti toplotu na srednji plamen i kuhati nusprodukt 40-60 minuta. U prosjeku, cijeli proces traje oko 1,5 sati.

Šta se kuva od svinjskih bubrega?

Nusproizvodi su u savršenoj harmoniji sa začinskim sastojcima, začinima i začinima. Od njih prave šiš kebabe, gulaše, čorbe i grickalice, prave soljanku i kiseli krastavac. Bubrezi se bave pripremom umaka za kašu, pire krompir i testeninu. Možete marinirati iznutrice, guliti, peći, pržiti i kuhati.

Svinjski bubreg julienne

Ovo jelo za prave ljubitelje svinjskih bubrega je novo, originalno i veoma ukusno.

Svinjski bubreg julienne

Sastojci:

  • 300 g iznutrica;
  • 100 g šunke;
  • 200 g gljiva;
  • 2 tbsp. l ljuti paradajz sos (uobičajen začinjen kečap);
  • 2 tbsp. l nemasna pavlaka;
  • 1 tbsp. l mleko;
  • 1 žličica. brašno;
  • 1 luk;
  • 100 grama sira (po mogućnosti čvrste sorte);
  • so i soda;
  • zelenilo, začini prema ukusu (možete dodati lovor, karanfilić, crni i piment).

Kuhanje:

  1. Prethodno pripremljene svinjske bubrege seku na tanke kriške. Pržite u uobičajenom biljnom ulju i stavite u zasebnu posudu.Svinjski bubreg julienne
  2. Dodajte iznutrice prženom luku, šunci i pečurkama. Pržite sve sastojke odvojeno, rezanjem kako želite.

    Svinjski bubreg julienne
  3. Napravite sos: pomiješajte kiselo vrhnje, kečap, začine i zelene i dodajte glavnim sastojcima, prethodno ste pržili.Svinjski bubreg julienne
  4. Sve dobro izmiješajte i stavite u kokote ili posude.Svinjski bubreg julienne
  5. Na vrh pospite sir.
  6. Peći u zagrejanoj rerni na standardnoj temperaturi (180 ° C)0 C) dok je sir smeđi.

Ukusan Julien spreman. Prije upotrebe lagano je ohladite i ukrasite listom peršina i kriškom limuna.

Recept za pečenu suđu sa lukom

Prekrasna vruća s nevjerojatnom aromom i nježnim okusom. To će privući čak i one koji su pristrasni u meniju iznutrica.

Kako kuhati ukusne svinjske bubrege: recept za pečene iznutrice sa lukom

Sastojci:

  • 400-500 g svinjskih bubrega (3 kom.);
  • 2 luka (velika);
  • 4 srednje krumpira;
  • 200 g pavlake (može se zamijeniti majonezom od pavlake);
  • sol;
  • začini prema ukusu.

Kuhanje:

  1. Prethodno iskuhane bubrege odrežite na tanke slamke (kao za goveđe stroganove), stavite ih u posudu za pečenje i dodajte malo vode (tako da je dno forme potpuno prekriveno njime).
  2. Stavite sloj luka na vrh bubrega, sloj krompira (najbolje ga je rezati tankim pola pločama).
  3. Pažljivo razmažite kiselo vrhnje preko površine krompira.
  4. Pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
  5. Približno vrijeme pečenja na 1800 - od 1 do 1,5 sati.

Kako kuhati svinjske bubrege ukusno i neobično: recept za grickalice

Od svinjetine možete napraviti odličan snack u pikantnom umaku. Služi se odvojeno i kao dodatak glavnim jelima.

Kako kuhati svinjske bubrege ukusno i neobično

Sastojci:

  • 3 svinjske bubrege;
  • 50 g maslaca;
  • ½ tbsp. bujon ili obična voda;
  • 1 tbsp. l brašno;
  • 2 srednje luk;
  • 3 kisela krastavca;
  • 1 komad lovorov list;
  • sol, grašak crnog bibera po ukusu.

Kuhanje:

  1. Kuhani svinjski bubrezi narezani na kriške - što je tanje to bolje.
  2. Pripremite sos. Rastopite komad maslaca u tavi i pržite brašno. Dodajte bujon ili vodu, prokuhajte i kuvajte 5 minuta.
  3. Stavite bubrege, fino iseckane i pržene luk i ukiseljene krastavce u srednje kockice u gustu emajliranu posudu ili kotao.
  4. Prelijte kuvani sos. Ne zaboravite sol i začine. Sve sastojke dobro izmiješajte.
  5. Kuhajte 15 minuta.
  6. Poslužite sa zelenim lišćem salate ili pečenim krompirom.

Salata

Znajući kako kuhati svinjske bubrege bez mirisa, možete napraviti divnu niskokaloričnu salatu sa povrćem i povrćem.

Svinjska salata od bubrega

Sastojci:

  • 2-3 bubrega svinja;
  • 2-3 svježa krastavca;
  • 2 luka (srednje veličine);
  • 2 češnjaka češnjaka;
  • gomila peršuna i kopra;
  • 200 g majoneza;
  • 1 žličica. slab sirćet (3%);
  • sol

Kuhanje:

  1. Skuhanog iznutrica odrežite na male kocke.
  2. Ogulite krastavce i isecite ih na isti način kao i bubrege.
  3. Usitnite luk fino.
  4. Zeleni fino iseckati.
  5. Za majonez dodati sirće i češnjak koji se propušta kroz presu, dobro promiješati.
  6. Glavnim sastojcima dodajte sos, dobro izmiješajte, ukrasite listovima peršina i poslužite.

Kako odabrati bubreg?

Prilikom izbora nusprodukta obratite pažnju na njegovu boju. Treba da bude svetlo braon, bez inkluzija i lomova filma, sa glatkom i ujednačenom spoljašnjom ljuskom. Najvredniji su bubrezi mladih životinja: imaju osetljiv i prijatan ukus.

Obratite pažnju na težinu. Ne smije biti više od 200 g (za jedno tijelo). Pokušajte da ne kupite nerafinisane iznutrice u mastnoj kapsuli. Onda ne možete proveriti kvalitet.

Jela iz ovog nusproizvoda se vrednuju ne samo zbog ukusa, već i zbog blagotvornog djelovanja na naše tijelo. Ovo je skladište vitamina i minerala koje je ljudima zaista potrebno. Bubrezi sadrže kalijum, folnu kiselinu, magnezijum, kalcijum i druge vredne supstance koje blagotvorno utiču na performanse mnogih telesnih sistema.

Svinjski bubrezi sadrže malo kalorija i smatraju se lakim dijetetskim proizvodom. Preporučuje se uključivanje u ishranu trudnica i majki koje doje i onih koji paze na njih. A ako znate kako se vješto nositi s njima u kuhinji, oni će postati izvor ne samo hranjivih tvari, već i gastronomskog užitka.

Dodajte komentar