Kako pravilno kuvati rakove kod kuće

Amaterski ribari često donose kući ukusan ulov. Naravno, govorimo o rakovima. Ako pravilno pripremite ove predstavnike porodice člankonožaca, možete dobiti pravu svečanu večeru, a ne uobičajenu pivsku užinu. Danas učimo umjetnost kulinarske izvrsnosti i otkrijemo kako se kuhaju rakovi kod kuće.

Jednostavni savjeti za kuhanje

Pre nego što smislimo kako da kuvamo rakove kod kuće, želeo bih da govorim o specifičnostima konzumiranja ovih proizvoda. Najbolje je loviti jesen i loviti rakove. Početkom proleća i zime, ovi predstavnici artropoda počinju da mitaju. Prirodni proces se ne čini vidljivim, ali značajno utiče na ukus hrane.

Odmah utvrdimo da možete kuhati samo žive osobe. Mrtvi rakovi gotovo odmah počinju da se raspadaju. Jedenje takvog raka može izazvati ozbiljno trovanje. Prije kuhanja, rakovi moraju biti previše aktivni. Usput, što prije pripremite svoj ulov, to bolje.

Koliko kuvate rakove u vremenu nakon ključanja? Uobičajeno je da se kuvaju 10 minuta. Potopite rak samo u dobro prokuvanu vodu. Posle toga, posuda se odvaja od toplote i ostavi da se jelo kuva u zatvorenoj posudi još 10 minuta.

Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da napravite rak pravo kraljevsko jelo koje se može poslužiti za svečani stol:

• Prije kuhanja živih rakova bolje je da se sipa preko kipuće vode. Nakon kuhanja, ljuska će se lakše odvojiti, a struktura mesa neće se srušiti.
• Klasična verzija kuhanja takvog jela je vrenje artropoda u slanoj, filtriranoj vodi s dodatkom kišobrana, lovora i crnog papra.
• Ako želite da jelo bude sočno, ne uklanjajte rakove iz juhe prije serviranja.
• Neobičan ukus i miris kuhanog raka dat će krišku limuna, koja se može dodati u bujon.
• Za meso raka ispalo je više mekano, pre-artropodi su natopljeni mlekom.
• Ako kuhate rak u mlijeku, prvo ga morate prokuhati, zatim ga ohladiti, u njemu natapati artropode, procijediti i dodati u posudu.
• Rak se može kuhati u bijelom vinu, umaku od rajčice, konjak.
• Klinčić, šafran i anis će ovom proizvodu dodati pikantni okus.

"Royal Crayfish" za gurmane

Dakle, već smo smislili kako kuvati rakove kod kuće. Recept koji odaberete po vlastitom nahođenju. Kako ovladate kulinarskim vještinama, možete spremati salate i juhe. A sada ćemo pokušati da ih pripremimo po jednostavnom receptu. Kuhani rak će biti odličan snack za pivo ili će igrati ulogu punog jela na vašem stolu.

Sastav:

• 2 kg rakova;
• 3-4 komada klipa kukuruza;
• kušati začine;
• limun - 1 kom.

Kuhanje:

1. Sipajte filtriranu vodu u veliku lonac debelih zidova.
2. Stavite lonac na umerenu vatru.
3. Voda je začinjena crvenom ljutom paprikom, korijandrom, brušenim češnjakom i kuhinjskom soli.
4. Limun će raku dati poseban okus i okus, pa ga isečemo na kriške i dodamo u posudu.
5. Dodamo i korijandar, lovorov list, karanfilić, kumin i anis. Što je više začina, ukusniji kuvani rak.
6. Kukuruzni klip se reže u 2-3 jednaka dela.
7. Čim voda dođe do ključanja, stavite rezani kukuruz u posudu.
8. Donosimo kukuruz do pune spremnosti, a zatim raširimo rakove.
9. Pet minuta ih skuvajte pod zatvorenim poklopcem, a zatim odmah ostavite po strani.
   
10. Ocijedite tečnost kroz cedilo.
11. Rakovi i klipa kukuruza ponovo leže u tavi.
12. Istisnite kriške limuna i ulijte im puno rakova.
13. Pokrijte lonac ručnikom ili debelom krpom, pokrijte vrhom.
14. U ovom obliku puštamo kuhani rak da stane tako da su zasićeni izuzetnom aromom limunovog soka.

Pravimo razne obične jela

Da li ste narednog vikenda planirali sastanak sa prijateljima i kolektivno gledanje fudbalske utakmice? Kako bez klasičnog snack-a - kuhani rak? Novi pristup pripremi uobičajenih jela će vam omogućiti da uživate u njegovom izuzetnom ukusu. A tajna kuhanja rakova za ovaj recept leži u vinu.

Sastav:

• 10 kom. rakovi;
• 150 g kremastog omekšanog maslaca;
• 0,3 litara suvog bijelog vina;
• karanfilić češnjaka - 3 kom.
• začin i sol po ukusu;
• zeleni

Kuhanje:

1. Pažljivo oprati žive rakove filtriranom vodom.
2. Stavimo ih u cjedilo i ostavimo na neko vrijeme viška tekućeg stakla.
3. Stavite maslac u posudu i istopite ga.
4. U međuvremenu, sitno iseckati karanfilić češnjaka.
5. Dodajte masu češnjaka rastopljenom maslacu i pržite oko 2 minuta.
6. Dodajte u posudu masu kremastog češnjaka rakova.
7. Pržiti ih prije pojave karakteristične narančaste nijanse.
8. Zatim stavite bilo kakve začine i sol u posudu. Pokrijte ga poklopcem i kuhajte rakove oko pet minuta.
9. Rak prebacujemo u posudu, sipamo vinom i kuvamo 10 minuta nakon ključanja.
10. Nakon kuhanja ostavite rakove u tavi i ostavite još 10 minuta.

Postoji još mnogo recepata za kuvani rak. Možete probati sve, a zatim odabrati najbolje. Kao što možete vidjeti, priprema ovog riječnog proizvoda je problematična i vrlo teška. Ako ste sljedbenik klasika, onda rakove skuhajte u slanoj vodi s dodatkom grančica kopra. Sok od limuna daje jelu prefinjeni ukus i jedinstvenu aromu. Ne zaboravite jesti proizvod koji ste kuhali ispravno: počinjemo od repa, zatim glatko prelazimo na kandže i ostavljamo meso ispod ljuske za užinu. Bon appetit!