Kako peći kruh u pećnici

Kao što znate, hleb - po celoj glavi! On utjelovljuje sreću i prosperitet u kući. U davna vremena, hleb i sol pozdravili su najskuplje goste. Danas razne pekarnice nude mnoge vrste vrlo ukusnog kruha od različitih vrsta brašna s različitim sastojcima.

Ali ipak najukusniji hleb je domaći hleb! Recepti za pravljenje hleba u pećnici su nasleđeni, a svaka domaćica, bez sumnje, ponosna na njih!

Kuvanje hleba kod kuće od testa

Kuvanje hleba kod kuće od testa

Sastav:

  1. voda - 300 ml
  2. suvi kvasac - 25 g
  3. jaje - 1 kom.
  4. brašno
  5. šećer
  6. sol
  7. biljno ulje

Kuhanje:

  • Prije svega, potrebno je pripremiti napitak: zagrijati 100 ml vode i otopiti 5 g šećera, prstohvat soli i 25 g suhog kvasca.
  • Čim se svi sastojci rastvore u vodi, počnite postepeno dodavati brašno u posudu dok masa ne počne da liči na gustu kiselkastu pavlaku u konzistenciji.
  • Posle testa, stavite ga na toplo mesto gde pola sata nema propuha (za to vreme testo treba da raste).
  • Nakon pola sata od tijesta početi kuhati tijesto - za to, uzeti 200 ml tople vode, dodati mu prstohvat soli i šećera, umutiti, dodati pileće jaje i 1 žlica. biljno ulje. Sve dobro izmiješajte.
  • Nastaloj masi dodajte napitak i sve promešajte sve do homogene mase.
  • Dodajte još brašna i gnječite tijesto rukama. Odredite potrebnu količinu brašna kao ljepljivost tijesta na ruke, ako je dovoljno, onda se tijesto praktično ne lijepi za ruke.
  • Ostavite testo na 2 sata za kompenzaciju, dok ga podižete morate ga gnječiti - dva puta će biti dovoljno.
  • Uzmite lim za pečenje, očistite ga biljnim uljem i stavite tijesto za kruh.
  • Posle forme, stavite ga na toplo mesto 20 minuta da biste malo podigli testo.
  • Zagrijte pećnicu na 200 o C, stavite posudu u vodu na donji sloj tako da kora kruha ne izgori, i stavite kalup u nju pola sata.
  • Kada se na kruhu formira zlatna kora, izvadite je iz kalupa i ohladite na sobnoj temperaturi.

Kako peći kruh u peći na bazi suvog kvasca?

Domaći recept za suhi kvasac

Sastav:

  1. brašno - 1,5 žlice.
  2. šećer - 4 žličice.
  3. sol - 1 žličica.
  4. suhi kvasac - 50 g
  5. biljno ulje
  6. voda

Kuhanje:

  • Uzmite posudu, sipajte jednu i po šoljicu brašna u nju, dodajte 4 žličice. šećera, 1 kašičica sol i 50 grama kvasca, sve temeljito izmiješajte.
  • Ulijte u posudu 1 žlica. biljno ulje i ponovo dobro promešajte.
  • Zatim u posudu prelijemo 250 ml tople vode, promućkamo da dobijemo vrlo tanko testo, u kojem se, bez prestanka mešanja, počnu male porcije sipati još pola čaše brašna. Testo posle kuvanja ne treba da se drži za ruke.
  • Posudu za pečenje podmažite biljnim uljem i malo pospite malo brašna, zatim stavite testo u njega i ostavite ga nekoliko minuta da se kruh bolje podigne.
  • Formu stavite u rernu, koju treba zagrejati na 200 ° C i peći hleb dok se vrh ne ispeče (oko 30-40 minuta).

U procesu pečenja kruha ne treba otvarati pećnicu, nakon svega, tako će i para nastati tokom pečenja, što će uticati na ukus gotovog proizvoda. Takođe, kuvani hleb ne bi trebalo da se slaže jedan na drugi, oni mogu izgubiti svoj oblik. Ready Bread može se premazati šlagom od žumanjka, tako da je korica kruha dobila divan sjaj.

Bon appetit!

Dodajte komentar