Kako kušti losos kod kuće

U Rusiji vole slanu i slabo soljenu ribu i često se koriste u ovom obliku. Cijena svježeg, zamrznutog i rashlađenog lososa gotovo je dva puta manja od slane ribe. Da ne bi potrošili mnogo na slani losos, može se soliti kod kuće. Brz je, lak i jeftin.

Losos i pastrva su među najdebljim vrstama riba, tako da su blagi kada su soljeni. Tačno zbog velike količine masti u ribi, ne može se prekomjerno soliti, jer mast upija višak soli.

Soljenje lososa kod kuće: priprema

1. Uzmite svježi, zamrznuti ili rashlađeni losos. Ako ste uzeli smrznuti losos, on se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi, bez upotrebe vode ili grejanja. Nakon odmrzavanja potrebno je probati, isprati i osušiti lososa.
2. Uzmi oštar nož, izrežite peraje, rep i glavu. Ako želite, isecite donju kožu, jer To je amater zbog specifičnog ukusa. Nakon rezanja lososa duž grebena na 2 dijela, uklonite greben i kosti.
3. Treba da imate dva identična losos fileta. Mogu se nasoliti ili narezati na komade. Da biste lakše jeli, možete iseći lososa na kriške.

Kako kuštiti losos kod kuće?

Slani losos može biti na više načina. Glavni uslov da je losos ukusan i nežan je da ribe moraju biti sveže i kvalitetne. Tako da slane ribe ne bi imale stranih mirisa, Losos je bolje posoliti u posudama od stakla ili inoxa.

Slani losos kod kuće: recept

Sastav:

1. Losos - 1 kg
2. Šećer od granulata - 2 žlice.
3. Sol - 2 kašike.

Kuhanje:

• Solu promućkajte sa šećerom i trljajte lososa sa ovom smešom sa svih strana.
• Stavite obrađeni losos u tanjir, stavite ravan tanjir na vrh ribe, i mali teret (na primjer, kamen) na vrh tanjurića.
• Riba se stavlja u frižider 1,5 dana.
• Nakon uklanjanja lososa iz slano-uljane slane vode, stavite ga na papirne ubruse 2 sata. Losos treba da se osuši.
• Losos je spreman za jelo. Pospite losos koprom i crnim paprom na vrhu. Slani losos može se poslužiti kao zasebna posuda ili sa sendvičima.

Slani losos sa koprom kod kuće

Sastav:

1. Losos - 1 kg
2. Sol - 6 tbsp.
3. Šećer od granulata - 5 kašika.
4. Kopar zelen - 200 g

Kuhanje:

• Mešajte šećer i so i trljajte lososa sa smešom sa svih strana.
• Operite i osušite kopar. Stavite treći dio koprenskih grančica na posuđe za soljenje.
• Na vrhu grana kopra, stavite jednu kožu fileta lososa licem prema dolje.
• Stavite drugu trećinu grančice kopra na file, a na vrhu stavite drugi file lososa.
• Na vrhu drugog lososovog filea, stavite preostalu granu kopra.
• Losos pritisnite sa ravnom pločom sa malim opterećenjem.
• Ostavite lososa 8 sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite ribu u frižider na 2 dana.
• Riba je spremna za jelo!

Kako soliti lososa sa začinima kod kuće?

Sastav:

1. Losos - 1 kg
2. Sol - 3 žlice.
3. Grasak od crnog papra - 8 kom.
4. Lovorov list - 3 kom.
5. Stono sirće - 1 tbsp.
6. Maslinovo ulje - 0,5 kašike.
7. Crvena paprika - 1 tbsp.
8. Luk - 1 kom.
9. Voda - 0,7 l

Kuhanje:

• Odvojite file lososa od kože i izrežite ga na male komadiće. Stavite kriške u posudu.
• Kuhaj kiseli krastavac. Ulijte vodu u duboku odvojenu posudu, dodajte so. Mešajte so dok se potpuno ne otopi.
• Napunite ribu krastavcem i pokrijte ga teretom. Ostavite lososa na sobnoj temperaturi 2 sata.
• Sušite slanu vodu i sipajte losos sa drugom slanom vodom: pomiješajte 1 čašu vode, ocat i crvenu papriku.
• U ovoj slanoj vodi, losos košta 7 minuta, a zatim isušuje rasol.
• Luk narežite na kolutove, dodajte papar, maslinovo ulje i lovorov list. Prelijte losos smjesom i ostavite 25 minuta.
• Slani losos je spreman za jelo!

Nabavka i skladištenje slanog lososa kod kuće

1. Po pravilu, slani losos se služi kao zasebna posuda - isečena na tanke kriške sa kriškama limuna i svežim zelenilom.
2. Slani losos može napraviti ukusne sendviče, salate ili kanapee.
3. Saltirani losos čuvajte u frižideru ne duže od nedelju dana.

Bon appetit!